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Pasteis de nata

Etant d’origine portugaise, j’ai la chance d’aller régulièrement dans ce beau pays…et de goûter leurs plats très gourmands. Concernant la pâtisserie, je ne suis pas fan de certains de leurs gâteaux trop sucrés, mais d’autres sont de pures merveilles. Parmi ceux-là, il en est un très réputé dont le recette n’est connue que de quatre personnes (et je ne fais pas partie de celles là). Tous les jours, une patisserie de Lisbonne fabrique les fameux pasteis de nata. Elle se situe à Belem, et il n’est pas difficile de la trouver car il y a toujours un attroupement de clients devant la boutique qui attendent leur tour pour acheter ces petites merveilles.

Traditionnellement, il est servi tiède, saupoudré de cannelle et accompagné d’un petit verre de Porto rouge. La recette que je vous propose est une recette qui s’en approche et que j’ai trouvé sur le site de recettes de Vorwerk. Elle se fait donc au thermomix, mais doit pouvoir être adapté facilement. J’ai modifié le temps et la température de cuisson pour qu’ils se rapprochent le plus de la version originale (mais cela dépend des fours).

Pasteis de nata

Type de plat: Dessert
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Total: 30 minutes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 500 g lait
  • 1 gousse vanille
  • 500 g pâte feuilletée
  • 250 g sucre
  • 35 g farine
  • 1 pincée sel
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 3 càs jus de citron
  • cannelle

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre le lait et les graines d'une gousse de vanille dans le bol du robot. Chauffer 5 min/80°C/vit 1.
  3. Pendant ce temps, répartir la pâte dans des moules individuels type muffins.
  4. Ajouter le sucre, la farine et le sel dans le bol et prog. 10 sec/vit.4 .
  5. Ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le jus de citron et mixer 20 sec/vit 5.
  6. Répartir la préparation dans les moules et cuire 20 min à 200°C.
  7. Il faut qu'une partie de la surface soit brunie pour que les pasteis de nata soient bien cuits.
  8. Les saupoudrer de cannelle encore tièdes et déguster. Bon appétit!

PasteisDeNataQGDG

Merci

 

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