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Mousse au fruit de la passion

Le jour où j’ ai réalisé les petits flans au foie gras que je vous ai proposés hier, il me restait deux blancs d’œufs “sous la main”. Je me suis dit que c’était l’occasion rêvée de tester la délicieuse mousse fruitée que j’avais repérée il y a quelques jours chez ma copinaute Mély .

recette de mousse fruit de la passion

Elle avait proposé une mousse légère aux poires. Personnellement, j’ai préféré troquer les poires par des fruits de la passion.

Quel délice cette mousse au fruit de la passion!.

mousse fruit de la passion

Mousse au fruit de la passion

Type de plat Dessert
Cuisine Française
Un dessert fruité tout en légèreté.
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Portions 6 personnes
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Ingrédients
 

  • 400 g Pulpe de fruit de la passion
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 1 c. à soupe Rhum je l’ai ajouté à la recette initiale
  • 4 feuilles Gélatine
  • 3 c. à soupe Sucre vanillé
  • 2 Blanc(s) d’oeuf(s)

Instructions

  • Dans le bol d’un mixeur (le Thermomix pour moi), mettre la pulpe de fruits de la passion, le sucre, et le rhum. Mixer quelques secondes vitesse 5 pour obtenir une purée bien fine.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau bien froide pendant 8 à 10 min.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer 4 càs de purée avec le sucre vanillé.
  • Ajouter ensuite les feuilles de gélatine préalablement essorées et faire fondre à feu doux tout en remuant.
  • Ajouter cette préparation au restant de a purée de fruits froide.
  • Battre les blancs en neige ferme.
  • A l’aide d’une spatule, les incorporer à la préparation fruitée en mélangeant délicatement.
  • Répartir dans les pots individuels, et réserver au réfrigérateur quelques heures.
  • Décorer éventuellement de billes de céréales croustillantes enrobées de chocolat noir, ou de tout autre ingrédient à votre convenance. 
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Evaluation de la recette




22 commentaires
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