Pains & brioches sucrés

Brioche à effeuiller

Aujourd’hui, je participe au tour 319 sur Un Tour en Cuisine pour lequel je dois piocher une recette sur le blog http://www.thessy.net de Thessy, et c’est Jo la Belge du blog http://www.lesrecettesdejoelle.over-blog.com qui vient choisir une recette chez moi. Etant une grande fan de brioche, je n’ai pas hésité longtemps lorsque j’ai vu la recette de la brioche à effeuiller.

Brioche A Effeuiller

 

BriocheAEffeuiller2

 

Brioche à effeuiller

Type de plat: Boulange


Cuisson: 25 minutes




Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


Pour la pâte

  • 50 ml eau
  • 50 ml lait
  • 2 oeufs
  • 50 g sucre
  • 1/2 càc sel
  • 350 g farine
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 60 g beurre mou coupé en petits dés

Pour badigeonner la pâte

  • 50 g beurre fondu
  • 100 g sucre

Pour le glaçage au citron (facultatif)

  • 100 g sucre
  • 1 càs jus de citron

Instructions


  1. Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans l'ordre indiqué et pétrir.
  2. Faire une boule et laisser lever la pâte 1h.
  3. La réserver ensuite au frais pour toute la nuit, ou une dizaine d'heures la journée.
  4. Bien dégazer puis étaler la pâte en un grand rectangle.
  5. Découper en 4 petits rectangles.
  6. Badigeonner à l'aide d'un pinceau du mélange beurre fondu et sucre sur les 4 rectangles.
  7. Les superposer puis réétaler la pâte.
  8. La découper en petits rectangles que l'on met les uns contre les autres dans un moule à cake.
  9. Couvrir et laisser lever 1h 30 (la pâte doit doubler de volume).
  10. Préchauffer le four à 170°C et cuire 25 min
  11. Laisser refroidir sur une grille
  12. Préparer le glaçage au citron (pour ma part, j'ai préféré la garder nature)/
  13. Glacer la brioche.
  14. Il ne reste plus qu'à l'effeuiller ....

 

Brioche A Effeuiller coupe

Bon tour!

Merci

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28 commentaires

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