Pains & brioches sucrés

Brioche à effeuiller

Aujourd’hui, je participe au tour 319 sur Un Tour en Cuisine pour lequel je dois piocher une recette sur le blog http://www.thessy.net de Thessy, et c’est Jo la Belge du blog http://www.lesrecettesdejoelle.over-blog.com qui vient choisir une recette chez moi. Etant une grande fan de brioche, je n’ai pas hésité longtemps lorsque j’ai vu la recette de la brioche à effeuiller.

Brioche A Effeuiller

 

BriocheAEffeuiller2

 

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Brioche à effeuiller

Type de plat: Boulange
Cuisson: 25 min
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

Pour la pâte

  • 50 ml eau
  • 50 ml lait
  • 2 oeufs
  • 50 g sucre
  • 1/2 càc sel
  • 350 g farine
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 60 g beurre mou coupé en petits dés

Pour badigeonner la pâte

  • 50 g beurre fondu
  • 100 g sucre

Pour le glaçage au citron (facultatif)

  • 100 g sucre
  • 1 càs jus de citron

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans l'ordre indiqué et pétrir.
  • Faire une boule et laisser lever la pâte 1h.
  • La réserver ensuite au frais pour toute la nuit, ou une dizaine d'heures la journée.
  • Bien dégazer puis étaler la pâte en un grand rectangle.
  • Découper en 4 petits rectangles.
  • Badigeonner à l'aide d'un pinceau du mélange beurre fondu et sucre sur les 4 rectangles.
  • Les superposer puis réétaler la pâte.
  • La découper en petits rectangles que l'on met les uns contre les autres dans un moule à cake.
  • Couvrir et laisser lever 1h 30 (la pâte doit doubler de volume).
  • Préchauffer le four à 170°C et cuire 25 min
  • Laisser refroidir sur une grille
  • Préparer le glaçage au citron (pour ma part, j'ai préféré la garder nature)/
  • Glacer la brioche.
  • Il ne reste plus qu'à l'effeuiller ....

 

Brioche A Effeuiller coupe

Bon tour!

Merci

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28 commentaires

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