Alors que les fêtes s’approchent à grands pas, je vous propose une entrée de “réveillon” avec ces petits flans au foie gras. C’est une recette qui m’a été donnée par mon amie Huguette et que j’ai voulu tester avant les fêtes. Simple à préparer, elle permet de manger le foie gras “autrement”.
Petits flans au foie gras
Une entrée festive pour consommer le foie gras autrement.
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Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 3 baies de genièvre
- 8 baies roses
- 1 clou de girofle
- 1/4 càc de noix de muscade
- 1/4 càc de cannelle
- 1/2 càc de poivre
- 4 pincées de sucre
- 1 œuf
- 2 jaunes d’oeufs
- 25 de crème liquide
- 200 g de foie gras
- 2 càc de sel de Guérande
- sel
Instructions
- Dans un mortier, broyer à l’aide d’un pilon les baies de genièvre, les baies roses, et le clou de girofle.
- Ajouter la muscade, la cannelle, le poivre et le sucre et mélanger.
- Dans un mixeur (pour moi dans le bol du Thermomix), mettre l’oeuf, les jaunes, la crème et le foie gras (dont on aura préalablement réservé une tranche au réfrigérateur), la moitié des épices et un peu de sel. Mixer 30 sec/vit. 5.
- Répartir la préparation dans les récipients.
- Mettre les récipients dans un grand plat allant au four et ajouter de l’eau jusqu’à mi hauteur de plat.
- Cuire au four au bain-marie 20 min à 150°C.
- Laisser refroidir les petits flans.
- Mélanger le sel de Guérande avec les épices restantes.
- Au moment de servir, ajouter deux petits morceaux de foie gras par flan, et parsemer d’une bonne pincée du mélange sel-épices.
- Décorer avec un petit morceau de pain d’épices.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
C’est juste parfait ! cette petite recette qui ne se prend pas au sérieux et terriblement alléchante et de très haut niveau, j’adore, ce flan est magnifique de saveurs et de parfums et j’aime infiniment les ingrédients qui le composent, je note cette somptueuse idée pour l’essayée en entrée le 31 décembre… je suis ravie autant que totalement conquise, bravo et merci à toi !
Une excellente soirée de jeudi, bisous
Jacqueline
Je suis ravie qu’elle te plaise et j’espère que tu penseras à une petite photo pour que je puisse te mettre à l’honneur. Bisous et bonne fin de semaine Jacqueline
j’adore tout simplement ! 😉 Bizoux
Merci!!!Bisous
Super original, j’adore ! Bravo pour cette entrée magnifique !
Merci!!
Alors tu vois j’adore le foie gras mais vraiment j’adore!
et une fois j’avais gouté ce genre de recettes dans un mariage et ben j’avais pas du tout aimé c’est fou non!
Je te comprends. Au départ, j’avais la même appréhension, puis cette recette par son côté épicé m’a séduite, mais je respecte tout à fait ton avis car je pense que beaucoup sont dans ce cas. Bises
je n’ai encore jamais eu l’occasion d’y goûter, elle ne serait pas pour me déplaire !
Tu devrais essayer, elle est ultra rapide et simple à réaliser.
Ce petit flan ma Isa est terrible. Géniale ta recette ma belle. Comme toujours tu me diras ! lol Miam miam !
Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d’année.
Je te souhaite à toi aussi ainsi qu’à ta petite famille d’excellente fêtes en espérant que ce premier Noël avec ta puce soit le plus beau des Noels. Bisous
Hummm ca l’air carrément bon !!!! J’adore
Bizz
Merci Manu
très originaux ces petits flans ! jolie entrée festive 😉 bises
Merci Lolo
jolie idée festive !
Merci
Une petite merveille pour les fêtes de fin d’année 🙂 bisous
Merci Josephine
hummm il est terrible ton flan!!!! gros bisous
Merci. Bisous
yes il est sublme ton flan au foie gras ca sent les fetes 🙂
grosse bise ma belle
Oui, ça approche…Bisous
Quelle super idée pour les fêtes!
Merci