Avez vous déjà testé la mousse aux kiwis? En ce qui me concerne, si je consomme souvent ce fruit, je ne l’avais jamais préparé sous forme de mousse.
Pour tout vous dire, j’ai même tendance à penser “chocolat” lorsqu’on me parle de mousse. certains penseront plutôt à une bonne bière fraîche.
Bref, tout ça pour dire que ce n’est pas le kiwi qui vient spontanément à l’idée. Mais comme je suis une grande curieuse, j’ai eu envie d’essayer.
C’est sur le blog Popote de petit bohnium que j’ai trouvé cette idée.
Vanessa avait découvert cette recette sur Cookidoo® (site de recettes avec le Thermomix) et l’a interprétée “à sa sauce”.
Comme elle, j’ai donc utilisé mon robot cuiseur, mais vous pouvez tout a fait réaliser la recette sans.
J’aime bien l’association kiwi citron vert que j’ai déjà testée dans des clafoutis aux kiwis. Par conséquent, j’ai ajouté un zeste de citron vert à mes mousses.
Le résultat donne un dessert fruité et peu sucré. En plus, il a un côté rafraichissant.
Avec cette recette, je participe au thème “En mai, fais ce qu’il te plaît du groupe “Tests de recettes entre blogueurs”.
La recette de mousse aux kiwis
Mousse aux kiwis
Ingrédients
- 4 g Gélatine en feuilles
- 6 Kiwi(s)
- ½ Citron(s) vert(s) non traité
- 20 g Sucre vanillé
- 2 Blanc(s) d'oeuf(s)
- 40 g Sucre glace
Matériel utilisé
Instructions
- Laisser tremper dans de l'eau glacée les feuilles de gélatine pendant 8 à 10 min.4 g Gélatine
- Peler les kiwis. En réserver 2 pour la décoration des verrines, et mettre les autres coupés en 2 dans le bol du robot avec le zeste et le jus du citron vert. Mixer 10sec/Vit56 Kiwi(s), ½ Citron(s) vert(s)
- A la sonnerie, ajouter le sucre vanillé et chauffer 4min/80°C/Vit220 g Sucre
- A la sonnerie, bien essorer la gélatine et l'ajouter dans le bol. Mixer 15sec/Vit4. Transvaser dans un cul de poule et laisser refroidir.
- Monter les blancs en neige. lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre glace. Augmenter la vitesse du fouet et mélanger jusqu'à l'obtention du fameux bec d'oiseau. Incorporer progressivement à la préparation refroidie.2 Blanc(s) d'oeuf(s), 40 g Sucre
- Tailler les 2 kiwis réservés en demies tranches et disposer ces dernières sur les parois des verrines. Verser ensuite la mousse à l'intérieur.
- Réserver minimum 3h au frais avant de servir.
Apports nutritionnels pour une portion
Elle est superbe ta mousse! et bravo pour l’ajout de citron vert, très bonne idée!
Merci d’avoir testé cette recette.
Bonne soirée
bisous
Merci à toi pour cette découverte. Je n’y aurais pas pensé et pourtant je suis abonnée à Cookidoo
Bisous
Je n’ai jamais testé la mousse de kiwis par contre j’ai déjà fait un coulis avec pour agrémenter une mousse de mascarpone.
Ta version est effectivement alléchante, on la devine rafraichissante et délicieusement fruitée.
Belle soirée Isabelle. Bizh. Viviane
Je retiens ton idée de coulis. la recette est sur ton blog? Bises
jolie mousse et un fruit que j’adore
une bonne soirée bises
J’aime beaucoup le kiwi aussi, mais je ne pense pas souvent à le cuisiner
Bises