Avez vous déjà testé la mousse aux kiwis? En ce qui me concerne, si je consomme souvent ce fruit, je ne l’avais jamais préparé sous forme de mousse.
Pour tout vous dire, j’ai même tendance à penser “chocolat” lorsqu’on me parle de mousse. certains penseront peut-être plutôt à une bonne bière fraîche.
Bref, tout ça pour dire que ce n’est pas le kiwi qui vient spontanément à l’idée. Mais comme je suis une grande curieuse, j’ai eu envie d’essayer.
C’est sur le blog Popote de petit bohnium de Vanessa que j’ai trouvé cette idée.
Vanessa avait découvert cette recette sur le site Cookidoo® (site de recettes avec le Thermomix) et elle l’a réinterprétée “à sa sauce”.
Comme elle, j’ai donc utilisé mon robot cuiseur. Mais vous pouvez tout a fait réaliser la recette sans.
J’aime bien l’association kiwi citron vert que j’ai déjà testée dans des clafoutis aux kiwis. Par conséquent, j’ai ajouté un zeste de citron vert à mes mousses.
Mon avis sur cette mousse aux kiwis
Cette mousse permet de proposer un dessert fruité qui sort de l’ordinaire. Peu sucré, il est par conséquent peu calorique. De plus, il a un côté rafraichissant très agréable à la fin d’un repas.
Avec cette recette, je participe également au thème “En mai, fais ce qu’il te plaît” de la page Facebook du groupe “Tests de recettes entre blogueurs”créé par Sonia.
La recette de mousse aux kiwis
Mousse aux kiwis
Ingrédients
- 4 g Gélatine en feuilles
- 6 Kiwi(s)
- ½ Citron(s) vert(s) non traité
- 20 g Sucre vanillé
- 2 Blancs d’oeufs
- 40 g Sucre glace
Matériel utilisé
- 4 Verrines (individuelles de grande contenance)
Instructions
- Laisser tremper dans de l'eau glacée les feuilles de gélatine pendant 8 à 10 min.4 g Gélatine
- Peler les kiwis. En réserver 2 pour la décoration des verrines, et mettre les autres coupés en 2 dans le bol du robot avec le zeste et le jus du citron vert. Mixer 10sec/Vit56 Kiwi(s), ½ Citron(s)
- A la sonnerie, ajouter le sucre vanillé et chauffer 4min/80°C/Vit220 g Sucre
- A la sonnerie, bien essorer la gélatine et l'ajouter dans le bol. Mixer 15sec/Vit4. Transvaser dans un cul de poule et laisser refroidir.
- Monter les blancs en neige. lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre glace. Augmenter la vitesse du fouet et mélanger jusqu'à l'obtention du fameux bec d'oiseau. Incorporer progressivement à la préparation refroidie.2 Blancs d’oeufs, 40 g Sucre
- Tailler les 2 kiwis réservés en demies tranches et disposer ces dernières sur les parois des verrines. Verser ensuite la mousse à l'intérieur.
- Réserver minimum 3h au frais avant de servir.
Elle est superbe ta mousse! et bravo pour l’ajout de citron vert, très bonne idée!
Merci d’avoir testé cette recette.
Bonne soirée
bisous
Merci à toi pour cette découverte. Je n’y aurais pas pensé et pourtant je suis abonnée à Cookidoo
Bisous
Je n’ai jamais testé la mousse de kiwis par contre j’ai déjà fait un coulis avec pour agrémenter une mousse de mascarpone.
Ta version est effectivement alléchante, on la devine rafraichissante et délicieusement fruitée.
Belle soirée Isabelle. Bizh. Viviane
Je retiens ton idée de coulis. la recette est sur ton blog? Bises
jolie mousse et un fruit que j’adore
une bonne soirée bises
J’aime beaucoup le kiwi aussi, mais je ne pense pas souvent à le cuisiner
Bises
délicieusement léger et frais
bisous bisous
très bonne fin de semaine
Bonjour, j’ai envie de tester la recette de mousse aux kiwis mais pensait utiliser de l’agar-agar agar à la place de la gélatine.
quelle quantité par contre ?
Merci
Bonjour,
En règle générale, il faut 8 fois moins d’agar agar que de gélatine, soit ici 0.5g. Par contre, l’agar agar perdant un peu son pouvoir gélifiant avec les éléments acides tels que le citron. Je vous conseillerais de mettre plutot 1g. Attention, car il ne s’utilise pas de la même façon. Il faut l’incorporer dans la préparation froide puis porter celle ci à ébullition. Bonne journée
Cela change cela doit être frais et léger
Bravo à vous deux
Bises
Merci Delphine. Bises
Coucou.
Je n’ai jamais fait de la mousse au kiwi mais tu me donnes bien envie !!
Je suis la nouvelle marraine du jeu “recette autour d’un ingrédient” alors si tu as envie de t’inscrire, voici le lien. Bisous
https://cuisinerpourmafamille.blog/2023/05/04/recette-autour-dun-ingredient-98-le-theme/
bravo pour ta nomination. Je file voir l’ingrédient choisi. Bisous
Miam miam voilà de bonnes petites mousses
Bonne journée
Bisous
un dessert plein de vitamines
bonne journée
Joli dessert !!
Merci
Ta verrine me plaît beaucoup !!
Bonne journée
Merci Mauricette
Une belle idée fruitée qui change ! C’est parfait pour dessert léger après un bon repas.
coucou crémeux et fruité à souhait je suis fan de tes mousses, bisous