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Mousse aux kiwis

Avez vous déjà testé la mousse aux kiwis? En ce qui me concerne, si je consomme souvent ce fruit, je ne l’avais jamais préparé sous forme de mousse. Pour tout vous dire, j’ai même tendance à penser “chocolat” lorsqu’on me parle de mousse. certains penseront plutôt à une bonne bière fraîche. bref, tout ça pour dire que ce n’est pas le kiwi qui vient spontanément à l’idée. Mais comme je suis une grande curieuse, j’ai eu envie d’essayer.

Mousse aux kiwis
Mousse aux kiwis

C’est sur le blog Popote de petit bohnium que j’ai trouvé cette idée. Vanessa avait découvert cette recette sur Cookidoo® (site de recettes avec le Thermomix) et l’a interprétée “à sa sauce”. Comme elle, j’ai donc utilisé mon robot cuiseur, mais vous pouvez tout a fait réaliser la recette sans.

Mousse aux kiwis
Mousse aux kiwis

J’aime bien l’association kiwi citron vert que j’ai déjà testée dans des clafoutis aux kiwis. Par conséquent, j’ai ajouté un zeste de citron vert à mes mousses. Le résultat donne un dessert fruité et peu sucré. En plus, il a un côté rafraichissant.

La recette de mousse aux kiwis

Recette de mousse aux kiwis
Quelques Grammes De Gourmandise

Mousse aux kiwis

Une mousse fruitée pour un dessert qui sort de l'ordinaire
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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 20 minutes
Cuisson 4 minutes
Attente 3 heures
Portions 4 personnes
1 portion ≈ 151 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

4 Verrines (individuelles de grande contenance)

Instructions

  • Laisser tremper dans de l'eau glacée les feuilles de gélatine pendant 8 à 10 min.
    4 g Gélatine
  • Peler les kiwis. En réserver 2 pour la décoration des verrines, et mettre les autres coupés en 2 dans le bol du robot avec le zeste et le jus du citron vert. Mixer 10sec/Vit5
    6 Kiwi(s), ½ Citron(s) vert(s)
  • A la sonnerie, ajouter le sucre vanillé et chauffer 4min/80°C/Vit2
    20 g Sucre
  • A la sonnerie, bien essorer la gélatine et l'ajouter dans le bol. Mixer 15sec/Vit4. Transvaser dans un cul de poule et laisser refroidir.
  • Monter les blancs en neige. lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre glace. Augmenter la vitesse du fouet et mélanger jusqu'à l'obtention du fameux bec d'oiseau. Incorporer progressivement à la préparation refroidie.
    2 Blanc(s) d'oeuf(s), 40 g Sucre
  • Tailler les 2 kiwis réservés en demies tranches et disposer ces dernières sur les parois des verrines. Verser ensuite la mousse à l'intérieur.
  • Réserver minimum 3h au frais avant de servir.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Mousse aux kiwis
kcal
Energie
151
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
1
g
2
%
Acides gras saturés
 
0.04
g
0
%
Sodium
 
34
mg
1
%
Glucides
 
35
g
12
%
Sucres
 
27
g
30
%
Protéines
 
4
g
8
%
Fibres
 
4
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : recette facile
Recette de mousse aux kiwis

Avec cette recette, je participe au thème “En mai, fais ce qu’il te plaît du groupe “Tests de recettes entre blogueurs”.

Mousse aux kiwis
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