Clafoutis aux kiwis

Le choix des fruits de saison étant forcément beaucoup plus restreint en hiver, les desserts à base de fruits sont souvent à la pomme, à la poire ou à l’orange. Quand j’ai découvert cette recette de clafoutis aux kiwis, j’ai tout de suite été intéressée. Il faut dire que si effectivement les clafoutis se déclinent avec de nombreux fruits, je n’avais jamais pensé à en faire aux kiwis.

Quand j’ai lu avec plus d’attention la recette, j’ai découvert que ce clafoutis était en plus délicatement parfumé au citron vert, et cela m’a encore plus donné envie de le tester.

Dans la recette initiale, la cuisson se fait au four traditionnel. J’ai choisi moi d’opter pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur, mais je vous donne néanmoins les consignes pour les deux types de cuisson.

Cette recette est tirée du dernier livre de recettes De Luana Belmondo « Mes recettes bonne humeur » aux éditions Cherche-midi, tout comme l’était la tartelette au citron que je vous avais proposée il y a quelques semaines (ici).

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Clafoutis aux kiwis

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base + 3 ramequins

Matériel :Omnicuiseur

Préparation 10 min

Cuisson 35 min

Total 45 min

Pour 3 personnes

Ingrédients

• 3 kiwis gros calibre
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 10 cl de crème liquide
• 35 g de sucre roux
• 1/2 c. à café de vanille (extrait)
• 1/2 c. à soupe de farine
• 1/2 c. à soupe de Rhum
• 1/2 citron vert non traité pour le zeste
• 1 noix de beurre

Instructions

• Peler et couper les kiwis en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en rondelles pas trop fines.  On obtient en fait des demi- rondelles.
• Dans un récipient, mélanger au fouet l'oeuf, le jaune, la crème, le sucre et l'extrait de vanille.
• Ajouter ensuite la farine, le rhum et le zeste du demi citron vert. Bien mélanger le tout.
• Beurre le fond des trois ramequins, puis saupoudrer un peu de sucre roux. Déposer ensuite dans les moules les rondelles de kiwis.
• Verser l'appareil à clafoutis sur les fruits.

Cuisson à l'Omnicuiseur

• Verser au fond de la cocotte de base 3 c. à soupe d'eau. Puis déposer les ramequins en porcelaine sur la grille position basse dans la cocotte. Refermer celle-ci.
  

• Temps de cuisson : 35 min > Haut : Maxi 35 min / Bas : Mini 35 min (Inversion de la cocotte à 20 minutes)

Cuisson au four traditionnel

• Préchauffer le four à 120°C.
• Enfourner à 120°C et cuire 35 min.

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