Clafoutis aux kiwis

Le choix des fruits de saison étant forcément beaucoup plus restreint en hiver, les desserts à base de fruits sont souvent à la pomme, à la poire ou à l’orange. Quand j’ai découvert cette recette de clafoutis aux kiwis, j’ai tout de suite été intéressée. Il faut dire que si effectivement les clafoutis se déclinent avec de nombreux fruits, je n’avais jamais pensé à en faire aux kiwis.

Quand j’ai lu avec plus d’attention la recette, j’ai découvert que ce clafoutis était en plus délicatement parfumé au citron vert, et cela m’a encore plus donné envie de le tester.

Dans la recette initiale, la cuisson se fait au four traditionnel. J’ai choisi moi d’opter pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur, mais je vous donne néanmoins les consignes pour les deux types de cuisson.

Cette recette est tirée du dernier livre de recettes De Luana Belmondo « Mes recettes bonne humeur » aux éditions Cherche-midi, tout comme l’était la tartelette au citron que je vous avais proposée il y a quelques semaines (ici).

Clafoutis aux kiwis

Type de plat: Dessert

Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 35 minutes

Total: 45 minutes

Portions: 3 personnes

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base + 3 ramequins

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Ingrédients

• 3 kiwis gros calibre
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 10 cl crème fraîche liquide
• 35 g sucre roux
• 1/2 c. à café extrait de vanille
• 1/2 c. à soupe farine
• 1/2 c. à soupe Rhum
• 1/2 citron vert non traité pour le zeste
• 1 noix beurre

Instructions

1. Peler et couper les kiwis en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en rondelles pas trop fines.  On obtient en fait des demi- rondelles.

2. Dans un récipient, mélanger au fouet l'oeuf, le jaune, la crème, le sucre et l'extrait de vanille.

3. Ajouter ensuite la farine, le rhum et le zeste du demi citron vert. Bien mélanger le tout.

4. Beurre le fond des trois ramequins, puis saupoudrer un peu de sucre roux. Déposer ensuite dans les moules les rondelles de kiwis.

5. Verser l'appareil à clafoutis sur les fruits.

Cuisson à l'Omnicuiseur

1. Verser au fond de la cocotte de base 3 c. à soupe d'eau. Puis déposer les ramequins en porcelaine sur la grille position basse dans la cocotte. Refermer celle-ci.

   

2. Temps de cuisson : 35 min

   Haut : Maxi 35 min

   Bas : Mini 35 minutes

   Inversion de la cocotte à 20 minutes

Cuisson au four traditionnel

1. Préchauffer le four à 120°C.

2. Enfourner à 120°C et cuire 35 min.