Quelques Grammes De GourmandiseC’est un dessert plein de douceur que je vous propose aujourd’hui avec cette mousse framboise chocolat blanc. J’apprécie tout particulièrement les fruits rouges, et même si le chocolat blanc ne fait pas forcément partie de mes préférés, il se marie délicieusement bien avec la framboise. C’est sur le blog de Deldel que j’ai trouvé cette recette avec laquelle je participe à la Battle fraise/framboise du mois de juin de la page Facebook Test de recettes entres blogueurs, créée par Sonia.
J’ai par contre utilisé ma recette habituelle de coulis de framboises en augmentant notamment la quantité de fruits par rapport à celle utilisée dans la version proposée par Deldel.
Mousse framboise chocolat blanc
Une mousse où la douceur du chocolat blanc se marie à la légère acidité de la framboise
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Portions parts
Ingrédients
Pour le coulis de framboises
- 250 grammes Framboises
- 60 grammes Sucre
- 1 c. à soupe Vinaigre de framboise
- 1 c. à soupe Miel
Pour la mousse chocolat blanc
Pour la mousse framboise
- 150 grammes Coulis de framboises
- 3 grammes Gélatine
- 15 cl Crème liquide à 30% de M.G.
- 24 Framboises pour la déco
Instructions
Préparation du coulis de framboises
- Mettre les framboises dans le bol du Thermomix. Ajouter tous les autres ingrédients, puis programmer 5 min/90°C/vit 3.
- A la sonnerie, mixer quelques secondes vitesse 6, puis passer au chinois pour éliminer tous les grains. Laisser refroidir à température ambiante.
Préparation de la mousse chocolat blanc
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau bien froide pendant 8 à 10 min.
- Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment.
- Incorporer le lait préalablement tiédi au mélange précédent.
- Mettre dans une casserole à feu doux, et y ajouter les pistoles de chocolat blanc tout en mélangeant.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation chaude. Bien mélanger, puis laisser refroidir.
- Une fois le mélange à température ambiante, y incorporer délicatement la crème préalablement montée en chantilly.
- Répartir la mousse chocolat blanc dans le fond des coupes individuelles.Réserver au réfrigérateur.
Préparation de la mousse framboise
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide pendant 8 à 10 min.
- Dans une casserole, faire chauffer 1/3 du coulis de framboises. Y incorporer la gélatine préalablement essorée, et mélanger jusqu'à la dissolution totale.
- Ajouter le restant de coulis et bien mélanger.
- Fouetter le crème jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly. L'incorporer délicatement au mélange précédent.
- Verser la préparation dans les coupes sur la mousse chocolat blanc. Réserver au réfrigérateur pendant 3h minimum.
- Au moment de servir, ajouter quelques framboises fraîches entières pour la déco.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Que ça a l’air bon et frais! Une idée à retenir pour un joli dessert estival!
J’aime beaucoup les desserts avec ce petit côté acidulé qu’apporte la framboise. Bises
C’est frais, c’est bon, j’y plongerai bien ma cuillère
C’est frais, c’est bon…. juste parfait!!!
bisous
très joli visuel !
Bonjour. Ce duo de couleurs est hyper appétissant !
Je goûterais volontiers ce beau dessert.
Merci pour ce partage.
Bon dimanche.
coucou Isabelle
une belle associations de saveur j’aime beaucoup le mariage framboise-chocolat blanc un délicieux dessert idéal pour clôturer un diner
bisous et bon dimanche <3
Je suis vraiment fan je garde cette recette, merci d’avoir fait ce choix pour ta participation à cette battle du mois de juin.
Bises
Sonia
Un joli dessert qui me plait, je ne suis pas non plus fan de chocolat blanc, mais en dessert oui, surtout avec des fruits rouges ! Bisous
Merci. Bisous
Miam le chocolat blanc et la framboise doivent très bien se marier ensemble avec leurs saveurs subtiles! bisous!
Merci. Bisous
Une jolie mousse gourmande ! Bonne journée bises
Merci. Bises
Oh comme elle fait envie, j’adore ce type de dessert
Merci Isabelle
Gros bisous
Merci Martine. Bisous
un très joli dessert!
bonne soirée
Merci.
Jolie mousse gourmande mais désolée je n’aime pas le chocolat blanc. Je me suis réinscrite à ton blog car j’ai changé d’adresse mail depuis mon piratage. Bonne soirée bisous
Merci. Désolée que tu te sois faite piratée. Bisous
C’est bien joli ! J’aurais aimé y goûter car je ne suis pas du tout chocolat blanc mais par contre en pâtisserie je l’aime beaucoup alors peut être qu’en mousse ce serait pareil !! Gros bisous Isabelle !
Je suis peu amatrice de chocolat blanc car je le trouve trop sucré, mais dans les desserts comme celui ci, il vient adoucir. Bisous
Je suis au dessert alors je prends une petite coupe. Belle journée. Bises
Sers toi vite. Bises
Très belle gourmandise de saison Isabelle !
Bises
Merci. Bises
Oh comme c’est beau et tellement gourmand ! Le duo framboises-chocolat blanc est délicieux !
Merci.
Douceur et fraîcheur, une belle réussite!
Bizz
Merci. Bises
Bonsoir Isabelle,je suis vraiment heureuse ,que tu es choisi une de mes recettes pour ce défi de Juin ,en plus je vois que tu l’as réalisé avec le thermomix et comme je viens de l’avoir ce sera pour moi de la refaire à mon tour avec ta recette ,belle soirée ,je t’embrasse.
Merci. C’est moi qui te remercie pour m’avoir fait découvrir cette recette. Bises
Hum extra, je viens y plonger ma cuillère
Bises et belle soirée
Merci. Bises