J’ai profité de la belle saison pour refaire cette mousse de fraises et framboises au mascarpone découverte il y a quelques années sur la toile.
Même si la météo de ces derniers jours est un peu plus fraîche, nous n’en sommes pas moins aux portes de l’été. Les fraises, ainsi que les framboises sont donc en vedette sur les étals. Et je dois reconnaître que ce n’est pas du tout pour me déplaire puisque j’adore les fruits rouges.
Une mousse légère
Contrairement à ce que pourrait laisser croire l’intitulé de la recette, la mousse n’est pas trop “riche” en bouche.
En effet, bien que le crémeux du mascarpone amène beaucoup de gourmandise, les blancs d’œufs montés en neige apportent, quant à eux, une touche de légèreté. Cela donnera ainsi bonne conscience à certains (dont je fais partie).
Si vous ne comptez pas les calories, je vous invite par contre à tester la recette de crème onctueuse aux fraises. Elle est beaucoup plus régressive, car exclusivement à base de crème fouettée. mais elle est aussi, vous vous en doutez, terriblement gourmande.
La recette de mousse de fraises et framboises au mascarpone
Mousse de fraises et framboises au mascarpone
Ingrédients
- 150 grammes Fraises
- 100 grammes Framboises
- 200 grammes Mascarpone
- 10 grammes Sucre
- 10 grammes Sucre vanillé
- 2 Blancs d’oeufs
- 1 pincée Sel fin
Instructions
- Laver les fruits. Réserver une framboise et une demie fraise par personne pour le décoration. Mixer le restant afin de tout réduire en purée ou en coulis (j'ai utilisé mon Thermomix 10sec/Vit6)150 grammes Fraises, 100 grammes Framboises
- Dans un cul-de-poule, battre le mascarpone avec les sucres. Ajouter ensuite le coulis de fruits.200 grammes Mascarpone, 10 grammes Sucre, 10 grammes Sucre
- Battre les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation fruitée.2 Blancs d’oeufs, 1 pincée Sel
- Répartir dans des récipients individuels, puis décorer avec une framboise et demie fraise.
- Réserver au réfrigérateur minimum 3 heures avant de déguster.
Cette mousse a du plaire…
Elle avait juste un goût de trop peu…lol
A tomber cette mousse fruitée… Si onctueuse avec du mascarpone !
Bon mercredi, bisous.
Une vraie gourmandise …Bisous et bon fin de semaine
Une petite recette bien gourmande!! On ne demande qu’à gouter :p
Je ne me suis pas faite prier. Bises
Hummm je me laisserai bien tenter !!!
Ne te retiens pas!!!
Tout pour me plaire!!
Merci Michèle
Et comme tu dis il fait bien chaud et cette mousse c’est bien rafraichissant et le parfum j’adore !
Bisous
Merci Manue…Bisouilles
Hum que cela doit être bon…Miam miam, j’arrive avec ma cuillère…Bises
Ok, je t’attends. Bisous
c’est pour moi????
Comment as tu deviné?
Bonne idée ce dessert !
Merci
Humm un régal surement ta mousse miam:)
Oui, un délice
Je suis partante pour cette recette j’ai tout ce qu’il faut même le mélangeur délicat pour les blancs.
Bonne soirée, FLaure
Alors, fonce!!!Tu ne le regretteras pas
Terriblement tentantes ces jolies petites mousses de fruits ! Et une bien jolie couleur 🙂
Merci
une mousse bien gourmande
Merci
j’ai envie d’y plonger ma cuillère
Ne te retiens pas, c’est trop bon
Un petit dessert rafraichissant qui ne peut que me plaire ma petite Isabelle ! à base de fruits rouges et de mascarpone il faudrait être difficile !! Gros bisous passe une belle journée
Merci Claudine. Bisous ensoleillés pour toi aussi
Celle là, je te la pique, il me reste du mascarpone d’un tiramisu et je ne savais pas comment l’utiliser 😉
Tu verras, c’est si bon
oupsssss quelle merveille, je bave d’envie
C’est le but recherché…lol
Miaoum, on en mangerait 🙂
On ne s’en est pas privé…biz
C’est toujours apprécié les dessert aux fraises, ta mousse devait être bonne. Bon week-end, bisous
Oh trop gourmande ces mousses
Bonne journée
Bisous
Peux ton utiliser cette mousse pour garnir un gâteau ? Une génoise par exemple ?
Bonjour,
Vous pouvez utiliser cette mousse pour garnir une génoise mais il faudra la consommer rapidement car elle est à base de blancs d’oeufs battus.
ça doit être délicieux!!
bonne fin de journée
Hummm comme est a l’air gourmande cette petite mousse
J’adore aussi les fruits rouges alors ta mousse me plait beaucoup
Merci
une mousse bien girly comme je les aime
bisous
TRES BELLE MOUSSE
Une belle mousse onctueuse, qui donne envie d’y plonger sa petite cuillère…
Bon week-end
Bisous
Un joli et bon petit dessert fruité qui se déguste sans faim ! ça j’adore ! merci Isabelle ! gros bisous
moi aussi j’adore les fruits rouges..
cette recette me fait saliver !!!
Quelle belle couleur !
La texture doit être à tomber ! Bises
hulmmmm un régal si seulement je pouvais y plonger ma petite cuillère!!! bisous
Un petit dessert bien gourmand et de saison !
Bonne journée, bises.
Merci Isabelle pour cette gourmandise. Je l’ai réalisée hier pour un goûter partagé entre amis. Tout le monde a approuvé mon choix!
Bonne soirée et bisous.
Françoise.
Merci Françoise.
Bisous
J’aime ce genre de mousse, et la tienne a tout pour me plaire ! Bises
aussitôt dans ta cuisine.. presque aussitôt dans la mienne…
un délice ces petites mousses… je publie la recette sur mon blog dès demain…
bizzzzoooo
Merci Yolande. C’est gentil. Bises
peu se faire la veille ou pas
Bonjour,
Désolée pour la réponse un peu tardive. Les blancs étant montés en neige, ils vont fatalement “retombés” si vous les préparez trop à l’avance.