Mousse de fraises et framboises au mascarpone
Une mousse fruitée et tout en gourmandise
Pour: personnes
Ingrédients
- 150 grammes Fraises
- 100 grammes Framboises
- 200 grammes Mascarpone
- 10 grammes Sucre
- 10 grammes Sucre vanillé
- 2 Blancs d'oeufs
- 1 pincée Sel fin
Instructions
- Laver les fruits. Réserver une framboise et une demie fraise par personne pour le décoration. Mixer le restant afin de tout réduire en purée ou en coulis (j'ai utilisé mon Thermomix 10sec/Vit6)150 grammes Fraises, 100 grammes Framboises
- Dans un cul-de-poule, battre le mascarpone avec les sucres. Ajouter ensuite le coulis de fruits.200 grammes Mascarpone, 10 grammes Sucre, 10 grammes Sucre
- Battre les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation fruitée.2 Blancs d'oeufs, 1 pincée Sel
- Répartir dans des récipients individuels, puis décorer avec une framboise et demie fraise.
- Réserver au réfrigérateur minimum 3 heures avant de déguster.