Quelques Grammes De GourmandiseUn peu de couleur dans nos assiettes avec cette Mousse de betterave . C’est la recette que j’ai choisie pour participer à cette 18ème édition du jeu: “Recette autour d’un ingrédient “ .
La marraine de cette édition, Gabrielle du blog Petite cuillère & charentaises, a choisi de mettre à l’honneur la betterave. Cette dernière est souvent invitée à notre table à la maison. Cette fois, j’ai décidé de changer mes habitudes et de la préparer autrement.
Principe du jeu
Le jeu a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. Le principe est simple.
- Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
- La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
- Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
- Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
- Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
- La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
- Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
- La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.
Je vous propose donc ma participation à cette édition : Mousse de betterave et sa chantilly au fromage de chèvre.
Ingrédients
- 2 Betterave(s) cuites
- ¼ Betterave(s) crue
- 3 gousses Ail
- 70 g Mascarpone
- 10 cl Crème entière très froide
- 1,5 feuilles Gélatine
- 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la crème chantilly au fromage de chèvre
- 10 cl Crème liquide
- 100 g fromage de chèvre frais
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- Graines de pavot pour la déco
Matériel utilisé
Instructions
- Râper la betterave crue.
- Réserver au frais.
Préparation de la mousse de betterave
- Dans le bol du TM, mettre les betteraves cuites et les gousses d’ail pelées. Mixer 10sec/vit5.
- Ajouter le mascarpone,le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Mixer 8sec/vit4.
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10min.
- Dans une casserole, faire chauffer 2 càs de la préparation à base de betteraves cuites. Y incorporer la gélatine préalablement égouttée.
- Ajouter ensuite à cette préparation le restant de purée de betterave. Réserver.
- Fouetter 10 cl de crème en chantilly.
- Incorporer un peu de chantilly à la purée de betterave.
- Ajouter ensuite délicatement le reste de crème fouettée à l’aide d’une spatule.
- Garnir une poche à douille.
- Mettre un fond de betterave crue râpée dans les verrines. (en garder un peu pour la décoration).
- Répartir la mousse de betterave dans les récipients individuels.
- Réserver au frais minimum 2h.
Réalisation de la chantilly au fromage de chèvre
- Monter 10 cl de crème en chantilly, puis incorporer peu à peu le fromage frais et l’huile d’olive.
- Garnir une poche à douille et dresser sur la mousse de betterave.
- Ajouter un peu de betterave crue râpée, puis quelques graines de pavot pour la déco.
- Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Mes remarques
Réalisation inspirée de différentes recettes trouvées sur La cuisine de Boomy, Quand Nad cuisine & Aux délices de Géraldine.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Un très belle verrine délicieusement parfumée, bonne soirée.
jolie couleur !!! (j’avoue par contre que n’étant pas fan de betterave, je ne risque pas de faire cette recette très souvent…)
Quelle bonne idée cette mousse, c’est très original !!!!
Bisous Isa , passe un bon dimanche
Comme c\’est joli et frais! Bises
C’est une belle et bien savoureuse entrée! Bisous et bon dimanche. Sylvie.
La recette à l’air délicieuse et la présentation est superbe !
Encore merci pour ta participation 🙂
Beau w-end,
Gabrielle
Betteraves et chèvre, une belle alliance, c’est frais et c’est joli !! Bises Isabelle
Une belle recette proposée pour le thème et donne envie:)Bises
betterave et chèvre , un combo idéal (j’ai utilisé les mêmes ingrédients) , jolie verrine qui me donne bien envie
On a toutes les deux eu la même idée, t’es verrines sont très jolies
Bises
latabledeclara.over-blog.com
une bien jolie recette qui me plait beaucoup.
Merci beaucoup d’avoir participer a cette ronde, j’espere te voir dans la prochaine, en tout cas je suis la nouvelle marraine donc si t’as envie, surveille mon blog, bisous
Bien sûr que je serai à la prochaine. C’est toujours un plaisir de participer. bisous
Une belle verrine très appétissante!
Trèèès gourmande ta petite entrée ! j’aime aussi beaucoup la betterave mais j’ai tendance à faire un peu toujours pareil ! Bien frais ça ne me déplairait pas du tout au contraire ! Merci isabelle ! gros bisous
ça doit être une mousse de betteraves, adoucie avec la chantilly au chèvre …..
bravo!!
bonne journée
idéal pour l’apéritif ! elles sont top !
Quelle jolie recette, j’aime beaucoup !
sympa cette recette
Humm j’aime beaucoup une très belle participation la betterave nous a inspiré
bonne journée
bises
coucou Isabelle !
rhooo la mousse de betterave j’adore ca j’en avais prepare une fois quand ma petite lylou avait 3 ans elle pensait que s’etait une mousse de framboise la pauvre la tete qu’elle avait apres avoir goute 🙂 un gout nouveau pour elle loll j’aime bcp l’idee du topping
merci pour ta participation et ta fidelite au jeu <3
grosse bise