Quand ma copinaute Emau du blog La table de Clara m’a invitée à participer au Défi culinaire #16 (jeu créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande) dont elle était la marraine. Le thème étant Desserts anglais, j’ai de suite pensé à la fameuse Tarte Bakewell dont j’avais vu la recette sur différents blogs, et qui me semblait bien appétissante.
Pour réaliser ma tarte, je me suis basée sur la recette de Natly, mais comme je n’aime pas les desserts trop sucrés, j’ai fait quelques petites modifications. Du coup, j’avoue que je suis un peu (beaucoup) déçue de mon visuel parce qu’on ne voit pas clairement la couche de confiture de framboises.
Il faut dire que j’ai remplacé la confiture par une compotée de framboises sans sucre ajouté. Cette dernière s’est malheureusement mêlée à la crème d’amandes. Bref, je referai cette tarte en étant un peu plus appliquée pour un visuel plus sympa. En attendant, je vous présente cette version qui n’en reste pas moins vraiment délicieuse.
Tarte Bakewell
Ingrédients
Pour la pâte
- 75 gr de beurre mou
- 50 gr de sucre glace que j'ai remplacé par du sirop d'érable
- 25 gr d' amandes en poudre
- 1 jaune d'oeuf battu
- 125 gr de farine un mélange pour moi de 1/3 de farine de lupin et 2/3 de farine T80
Pour la garniture
- 80 gr de sucre glace que j'ai remplacé par du sucre roux
- 70 gr de beurre mou
- 2 œufs
- 1/2 càc d' extrait d’amande amères
- 100 gr d' amandes en poudre
- 165 gr de confiture de framboises remplacée par de 125 gr de compotée de framboises sans sucre
- amandes effilées pour la déco
Instructions
Préparation du fond de tarte
- Mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre d’amandes dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter le jaune d’œuf, puis la farine et continuer de bien malaxer la pâte avec les mains.
- Façonner une boule, filmer et réserver au frais 1h.
Réalisation de la tarte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en faisant attention car elle est très friable.
- Foncer un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette.
- enfourner et précuire 12 min.
- Pendant que la pâte cuit, mélanger le sucre et le beurre ramolli.
- Incorporer les œufs un à un.
- Ajouter l’amande amère et la poudre d’amandes. Réserver.
- Badigeonner le fond de tarte précuit de la confiture de framboises.
- Recouvrir de la crème aux amandes.
- Lisser délicatement (c'est là qu'avec mes grands sabots, j'ai fait à la va-vite et mélangé partiellement ma compotée de fruits et ma crème).
- Parsemer des amandes effilées.
- Enfourner et cuire 25min de plus à 180°C.
c\’est vrai qu\’elle a l\’air délicieuse !
jolie tarte !
il y a une legende avec cette tarte,tu peux la decouvrir chez moi, j avais publié cette recette et j avoue qu’elle est terrible, la tienne est superbe, bisous
http://gourmandisesetpassions.over-blog.com/2015/06/tarte-bakewell.html
Je vais aller voir. J’adore les histoires des recettes
Bisous
Je n’ai pas encore goûté cette tarte mais ta recette me fait très envie.
J’aime bien ta recette, elle ma plait !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Je ne connaissais pas mais ça me donne bien envie
bonne journée
bises
Rassure toi elle doit être délicieuse
Merci pour ta participation participation
Bises
latabledeclara.over-blog.com
Merci
qu\’elle a l\’air bonne cette tarte !
Je suis bien de ton avis. Un vrai régal ce dessert!!!
Comme elle a l’air bonne cette tarte !
On est jamais contente ! Moi je râle quand ma couche de confiture se met au fond et toi tu n’es pas satisfaite car tes framboises se sont mêlées aux amandes ! et bien je trouve moi que ce n’est pas plus mal ! pers je l’aime bien comme ça ! merci Isabelle pour cette gourmandise ! gros bisous
Merci Claudine. Bisous
il a l’air croustillant et moelleux à la fois, ce gâteau !
oh qu’elle me fait envie ta tarte, je pense qu’elle va bientôt me régaler!!!! bisous
coucou Isabelle !
rhoo j’adore cette tarte j’en prepare souvent un vrai regal pour les papilles
grosse bise
Moi je la trouve belle ta tarte, en tout cas elle me donne envie
Superbe participation
Bises
Merci
Oo oui d’accord avec vous, la tarte a l’air succulente ^^
Julie
et elle est très belle et ta version framboises miam !
Tu me fais saliver grandement avec cette belle tarte que je n’ai jamais encore testée. Bisous Isabelle
Miam! Tu nous gâtes avec ces belles recettes 🙂 Bises!
Merci
Je ne connais pas cette tarte mais vu sa composition elle devrait beaucoup me plaire ! Bisous
J’en ai fait une il y a quelques années, tout le monde s’est régalé!!
Un régal ce gâteau sans aucun doute. Un peu long à préparer et on doit avoir hâte de le déguster.
Bon dimanche, FLaure
ta tarte a l’air excellente ! je ne connaissais pas du tout ! Je suis heureuse de la découvrir ! avec l’amande amère dedans, je risquerai d’être complètement addict si j’y goûtais !
Je ne suis pas trop dessert anglais d’habitude, mais là, il me tente beaucoup, même si tu estime que ton visuel est raté ! 😉
Comme elle est appétissante cette tarte! Bises.
Voilà une recette que je découvre par l’intermédiaire de La Nonna et elle m’inspire beaucoup 🙂 merci et bonne journée
Merci. Bonne journée