Quelques Grammes De GourmandiseQuand ma copinaute Emau du blog La table de Clara m’a invitée à participer au Défi culinaire #16 (jeu créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande) dont elle était la marraine. Le thème étant Desserts anglais, j’ai de suite pensé à la fameuse Tarte Bakewell dont j’avais vu la recette sur différents blogs, et qui me semblait bien appétissante.
Pour réaliser ma tarte, je me suis basée sur la recette de Natly, mais comme je n’aime pas les desserts trop sucrés, j’ai fait quelques petites modifications. Du coup, j’avoue que je suis un peu (beaucoup) déçue de mon visuel parce qu’on ne voit pas clairement la couche de confiture de framboises.
Il faut dire que j’ai remplacé la confiture par une compotée de framboises sans sucre ajouté. Cette dernière s’est malheureusement mêlée à la crème d’amandes. Bref, je referai cette tarte en étant un peu plus appliquée pour un visuel plus sympa. En attendant, je vous présente cette version qui n’en reste pas moins vraiment délicieuse.
Ingrédients
Pour la pâte
- 75 gr de beurre (mou)
- 50 gr de sucre (glace que j'ai remplacé par du sirop d'érable)
- 25 gr d' amandes (en poudre)
- 1 jaune d'oeuf (battu)
- 125 gr de farine (un mélange pour moi de 1/3 de farine de lupin et 2/3 de farine T80)
Instructions
Préparation du fond de tarte
- Mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre d’amandes dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter le jaune d’œuf, puis la farine et continuer de bien malaxer la pâte avec les mains.
- Façonner une boule, filmer et réserver au frais 1h.
Réalisation de la tarte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en faisant attention car elle est très friable.
- Foncer un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette.
- enfourner et précuire 12 min.
- Pendant que la pâte cuit, mélanger le sucre et le beurre ramolli.
- Incorporer les œufs un à un.
- Ajouter l’amande amère et la poudre d’amandes. Réserver.
- Badigeonner le fond de tarte précuit de la confiture de framboises.
- Recouvrir de la crème aux amandes.
- Lisser délicatement (c'est là qu'avec mes grands sabots, j'ai fait à la va-vite et mélangé partiellement ma compotée de fruits et ma crème).
- Parsemer des amandes effilées.
- Enfourner et cuire 25min de plus à 180°C.
Un régal ce gâteau sans aucun doute. Un peu long à préparer et on doit avoir hâte de le déguster.
Bon dimanche, FLaure
ta tarte a l’air excellente ! je ne connaissais pas du tout ! Je suis heureuse de la découvrir ! avec l’amande amère dedans, je risquerai d’être complètement addict si j’y goûtais !
Je ne suis pas trop dessert anglais d’habitude, mais là, il me tente beaucoup, même si tu estime que ton visuel est raté ! 😉
Comme elle est appétissante cette tarte! Bises.
Voilà une recette que je découvre par l’intermédiaire de La Nonna et elle m’inspire beaucoup 🙂 merci et bonne journée
Merci. Bonne journée