Tarte Bakewell

Pour participer à un jeu sur le thème Desserts anglais, j’ai testé la fameuse Tarte Bakewell dont j’avais vu la recette sur différents blogs, et qui me semblait bien appétissante.

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En effet, ma copinaute Emau du blog La table de Clara m’a invitée à participer au Défi culinaire #16 (jeu créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande) dont elle était la marraine. Le thème était donc Desserts anglais.

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Pour réaliser ma tarte, je me suis basée sur la recette de Natly, mais comme je n’aime pas les desserts trop sucrés, j’ai fait quelques petites modifications. 

Du coup, j’avoue que je suis un peu (beaucoup) déçue de mon visuel parce qu’on ne voit pas clairement la couche de confiture de framboises.

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Il faut dire que j’ai remplacé la confiture par une compotée de framboises sans sucre ajouté. Cette dernière s’est malheureusement mêlée à la crème d’amandes.

Bref, je referai cette tarte en étant un peu plus appliquée pour un visuel plus sympa. En attendant, je vous présente cette version qui n’en reste pas moins vraiment délicieuse.

La recette de la tarte Bakewell

Tarte Bakewell

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TYPE DE PLAT Dessert
Cuisson 37 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Pour la pâte

  • 75 grammes Beurre mou
  • 50 grammes Sucre glace que j’ai remplacé par du sirop d’érable
  • 25 grammes Amandes en poudre
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s) battu
  • 125 grammes Farine un mélange pour moi de 1/3 de farine de lupin et 2/3 de farine T80

Pour la garniture

Instructions

Préparation du fond de tarte

  • Mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre d’amandes dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Ajouter le jaune d’œuf, puis la farine et continuer de bien malaxer la pâte avec les mains.
  • Façonner une boule, filmer et réserver au frais 1h.

Réalisation de la tarte

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en faisant attention car elle est très friable.
  • Foncer un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette.
  • enfourner et précuire 12 min.
  • Pendant que la pâte cuit, mélanger le sucre et le beurre ramolli.
  • Incorporer les œufs un à un.
  • Ajouter l’amande amère et la poudre d’amandes. Réserver.
  • Badigeonner le fond de tarte précuit de la confiture de framboises.
  • Recouvrir de la crème aux amandes.
  • Lisser délicatement (c’est là qu’avec mes grands sabots, j’ai fait à la va-vite et mélangé partiellement ma compotée de fruits et ma crème).
  • Parsemer des amandes effilées.
  • Enfourner et cuire 25min de plus à 180°C.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

32 réflexions au sujet de “Tarte Bakewell”

  1. 5 stars
    On est jamais contente ! Moi je râle quand ma couche de confiture se met au fond et toi tu n’es pas satisfaite car tes framboises se sont mêlées aux amandes ! et bien je trouve moi que ce n’est pas plus mal ! pers je l’aime bien comme ça ! merci Isabelle pour cette gourmandise ! gros bisous

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Evaluation de la recette