Je vous propose aujourd’hui une mousse de clémentines. Cela change de la mousse au chocolat. Et les clémentines, en ce moment, on en trouve sur tous les étals.
C’est d’ailleurs un fruit que j’apprécie beaucoup, mais que je cuisine très peu. Néanmoins, vous trouverez sur le blog des petits moelleux, ainsi qu’une clémentine-orange curd. Cette fois, j’ai donc décidé de la cuisiner sous forme de mousse.
Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu pour cette édition est Karen du blog Les Papilles de Karen. Elle a donc choisi la clémentine pour être l’ingrédient vedette de ce mois.
C’est sur le blog Mes recettes et photos de gâteaux de Vanni, actuellement inactif, que j’ai repéré cette recette. J’ai cependant effectué quelques petites modifications.
Dans un premier temps, j’ai légèrement diminué la quantité de sucre parce que je préfère les desserts peu sucrés.
J’ai également ajouté une petite touche de chocolat noir (un de mes péchés mignons).
Le résultat donne un dessert léger et très agréable en bouche.
Ma recette de mousse de clémentines
Mousse de clémentines
Ingrédients
- 3 Oeufs
- 80 grammes Sucre
- 120 ml Eau
- 2 cuillères à soupe Fécule de maïs
- 4-5 Clémentines
- 20 grammes Beurre
- 1 pincée Sel fin
Pour la déco (facultatif)
- Chocolat noir sous forme de copeaux ou de billes
Matériel utilisé
- 8 Ramequins individuels
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs. Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.3 Oeufs, 80 grammes Sucre
- Verser la préparation précédente dans une casserole. Ajouter l'eau et y délayer la fécule de maïs.120 ml Eau, 2 cuillères à soupe Fécule de maïs
- Prélever le jus des clémentines en veillant à bien le passer au chinois pour éviter tout pépin ou pulpe. Incorporer ce jus au contenu de la casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements tout en mélangeant au fouet. La préparation va épaissir au bout de quelques minutes.4-5 Clémentines
- Hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés. Bien mélanger au fouet et transférer dans un récipient pour que la préparation refroidisse plus vite.20 grammes Beurre
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange refroidi à l'aide d'une spatule.1 pincée Sel
- Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation (2 heures minimum).
- Avant de servir, parsemer éventuellement de copeaux ou billes de chocolat noir pour encore plus de gourmandise.
Apports nutritionnels pour une portion
Une recette bien vitaminée !
Bisous
Elle doit être bien légère ta mousse
Merci elle fait envie
Bises
Miam miam voilà de bonnes mousses
Bonne journée
Bisous
Merci . Bisous
C’est une tres jolie recette qui doit etre super bonne
bises
Merci Sandrine
Un nuage de saveurs en bouche. Bises Isabelle
Tout a fait.
Bisous Jackie
Oh, qu’elle bien gourmande mousse Isabelle, elle doit être très savoureuse, bravo.
Merci beaucoup pour ta participation.
Bisous
Merci Soulef
J’ai envie d’y planter ma cuillère ! Merci pour ta belle participation. Bonne journée, bisous
La prochaine marraine du jeu est Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Merci. J’ai hâte de connaître le thème que Christelle va nous proposer.
Leger et savoureux …….
Tout pour me plaire .
Bonne journée
Merci
Que de belles saveurs j’adore les agrumes et cette mousse a l’air exquise pour cloturer un repas
Mille mercis Isabelle pour ta jolie participation
bisous <3
Merci Samar
Ce fruit si juteux et savoureux donne de bonnes idées de mousses gourmandes, je ne me lasse pas de ces verrines
je plongerai bien une cuillère dans une de tes mousses… miammmm
Elle me plait bien cette mousse !!
Des petites crèmes bien gourmandes et de saison !
Bonne journée, bises.
bravoooooooooooo un dessert tres onctueux , bizouuuuuuuuuu belle journée
ça devait être délicieux!
bises
belle petite mousse ! j’aime !
merci
bisous
une mousse bien gourmande
excellente soirée
Quelle bonne idée pour se régaler!
Extra, cette mousse, elle doit etre bien parfumée !
Belle soirée
valérie
Une bien belle mousse très gourmande, cela change du chocolat ou de la vanille ! Bises
Bien appétissante cette mousse parfumée à la clémentine! Bonne soirée!
Une belle mousse délicieusement acidulée !
Quelle belle mousse, on a envie d’y plonger la cuillère.
Bizzz.
Tu as tout à fait raison cette délicieuse mousse change de l’éternelle mousse au chocolat. Elle me plait bien et me fait envie. Bizzz
Je ne connais pas du tout la mousse à la clémentine mais j’imagine très bien que c’est délicieux. Bravo pour cette recette Isabelle. Bisous et bonne journée
hummm je veux bien une petite verrine, jolie idée
bisous
C’est frais et léger, parfait pour profiter de ces deniers fruits 🙂 Bisous Isabelle
Trop envie de plonger une cuillère dedans ! Biz.
Cette mousse doit être à tomber! Bravo !
Elle donne envie cette mousse !
Cette mousse aux clémentines est très gourmande ! parfaite pour un petit dessert savoureux.
Je suis la marraine de “Compile moi un menu” ce mois-ci et le thème est “comme une envie de fruits exotiques”, si tu souhaites participer.
Bonne fin de soirée, Bises
Merci pour l’invitation. Je vais aller voir sur ton blog.
Bises
Je n’en ai jamais préparée version clémentines mais cette mousse doit être délicieusement fraîche, servie pour accompagner une mousse au chocolat l’idée me plait beaucoup !
Merci. Bonne journée
Elle doit être parfaite pour terminer un bon repas.
Bonne soirée.
Une bien belle mousse qui me tente beaucoup