Je vous propose aujourd’hui une mousse de clémentines. Cela change de la mousse au chocolat. Et les clémentines, en ce moment, on en trouve sur tous les étals. C’est d’ailleurs un fruit que j’apprécie beaucoup, mais que je cuisine très peu. Néanmoins, vous trouverez sur le blog des petits moelleux, ainsi qu’une clémentine-orange curd. Cette fois-ci, j’ai donc décidé de la cuisiner sous forme de mousse.
Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Karen du blog Les Papilles de Karen a choisi l’ingrédient : la clémentine pour être la vedette de ce mois.
C’est sur le blog de Vanni que j’ai repéré cette recette. J’ai juste légèrement diminué la quantité de sucre et ajouter une petite touche de chocolat noir. Le résultat donne un dessert léger et très agréable en bouche.
Les participants au jeu
- Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec Gratins soufflés aux clémentines
- Amélie de CUISINE FAMILLE avec Petits moelleux à la clémentine
- Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Beignets de clémentines
- Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Tiramisu Spéculoos Clémentine
- Jackie de JACKIE CUISINE avec Crèmes brûlées aux clémentine et sirop d’érable
- Coco de CUISINE EN FOLIE avec Pana Cotta aux clémentines feuilles
- Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec Saint Jacques poêlés aux clémentines
- Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Saumon glacé à la clémentine au four
- Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Gâteau brioche perdue, clémentine et chocolat
- Catalina de LE BLOG DE CATA avec Salade d’avocat et de clémentines
- Natly de CUISINE VOOZENOO avec pain à l’avoine et aux clémentines,
- Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Clémentine curd au Thermomix
- Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Mini Donuts choco / Clémentine,
- Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Salade de lentilles corail, carottes et clémentines
- Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Mug cake choco clémentine
- Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Mini-cake a la clémentine
- Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Confiture de clémentines
- Martine de KILOMETRE 0 avec Magret de canard aux pâtes fraiches et aux mandarines
- Muriel de PETITES MARMITES avec Gâteau à la clémentine et noisettes
- Régis de THE BEST RECIPES avec Sauce Mikado pour asperges
- Mauricette de MOMOGATEAUX avec Tarte Chocolat Et Clémentine
- Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec Petits moelleux à la clémentine
- Valérie de 1,2,3, DEGUSTEZ avec Boules aux amandes et clémentines
- Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec Saumon rôti à la clémentine
- Elo de GOURMANDISESDELO avec Roulé au potiron et clémentines
- Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Mousse de clémentine
- Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Magret de canard à la clémentine
- Guy de GUY59620 avec Crèmes brulées à la clémentines
- Delphine de OH LA GOURMANDE avec Marmelade de clémentines et oranges
- Marion de MARMOTTE CUISINE… VEGGIE ! avec Cake à la clémentine et aux agrumes confits
- Julia de COOKING JULIA avec Confiture de clémentines au micro-ondes
- Christine de LE BLOG CULINAIRE PAUSE-NATURE avec Flan à la courge, amandes et clémentines
- Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Aspics de clémentines aux épices, sauce au chocolat poivrée
- Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec Baba à la clémentine
- Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Sablés bretons à la clémentine
Ma recette de mousse de clémentines
Mousse de clémentines
Une mousse légère et fruitée pour un dessert plein de douceur
Epingler
Imprimer
Portions
Ingrédients
- 3 Oeuf(s)
- 80 grammes Sucre
- 120 ml Eau
- 2 c. à soupe Fécule de maïs
- 4-5 Clémentines
- 20 grammes Beurre
- 1 pincée Sel fin
Pour la déco (facultatif)
- Chocolat noir sous forme de copeaux ou de billes
Matériel utilisé
8 Ramequins individuels
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs. Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.3 Oeuf(s), 80 grammes Sucre
- Verser la préparation précédente dans une casserole. Ajouter l'eau et y délayer la fécule de maïs.120 ml Eau, 2 c. à soupe Fécule de maïs
- Prélever le jus des clémentines en veillant à bien le passer au chinois pour éviter tout pépin ou pulpe. Incorporer ce jus au contenu de la casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements tout en mélangeant au fouet. La préparation va épaissir au bout de quelques minutes.4-5 Clémentines
- Hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés. Bien mélanger au fouet et transférer dans un récipient pour que la préparation refroidisse plus vite.20 grammes Beurre
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange refroidi à l'aide d'une spatule.1 pincée Sel
- Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation (2 heures minimum).
- Avant de servir, parsemer éventuellement de copeaux ou billes de chocolat noir pour encore plus de gourmandise.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Mousse de clémentines
kcal
Energie
105
% des apports journaliers*
Matières grasses
4
g
6
%
Acides gras saturés
2
g
10
%
Sodium
89
mg
4
%
Glucides
16
g
5
%
Sucres
13
g
14
%
Protéines
2
g
4
%
Fibres
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : fruit
Une bien belle mousse qui me tente beaucoup
Elle doit être parfaite pour terminer un bon repas.
Bonne soirée.
Je n’en ai jamais préparée version clémentines mais cette mousse doit être délicieusement fraîche, servie pour accompagner une mousse au chocolat l’idée me plait beaucoup !
Merci. Bonne journée
Cette mousse aux clémentines est très gourmande ! parfaite pour un petit dessert savoureux.
Je suis la marraine de “Compile moi un menu” ce mois-ci et le thème est “comme une envie de fruits exotiques”, si tu souhaites participer.
Bonne fin de soirée, Bises
Merci pour l’invitation. Je vais aller voir sur ton blog.
Bises
Elle donne envie cette mousse !
Cette mousse doit être à tomber! Bravo !
Trop envie de plonger une cuillère dedans ! Biz.
C’est frais et léger, parfait pour profiter de ces deniers fruits 🙂 Bisous Isabelle
hummm je veux bien une petite verrine, jolie idée
bisous
Je ne connais pas du tout la mousse à la clémentine mais j’imagine très bien que c’est délicieux. Bravo pour cette recette Isabelle. Bisous et bonne journée
Tu as tout à fait raison cette délicieuse mousse change de l’éternelle mousse au chocolat. Elle me plait bien et me fait envie. Bizzz
Quelle belle mousse, on a envie d’y plonger la cuillère.
Bizzz.
Une belle mousse délicieusement acidulée !
Bien appétissante cette mousse parfumée à la clémentine! Bonne soirée!
Une bien belle mousse très gourmande, cela change du chocolat ou de la vanille ! Bises
Extra, cette mousse, elle doit etre bien parfumée !
Belle soirée
valérie
Quelle bonne idée pour se régaler!
une mousse bien gourmande
excellente soirée
belle petite mousse ! j’aime !
merci
bisous
ça devait être délicieux!
bises
bravoooooooooooo un dessert tres onctueux , bizouuuuuuuuuu belle journée
Des petites crèmes bien gourmandes et de saison !
Bonne journée, bises.
Elle me plait bien cette mousse !!
je plongerai bien une cuillère dans une de tes mousses… miammmm
Ce fruit si juteux et savoureux donne de bonnes idées de mousses gourmandes, je ne me lasse pas de ces verrines
Que de belles saveurs j’adore les agrumes et cette mousse a l’air exquise pour cloturer un repas
Mille mercis Isabelle pour ta jolie participation
bisous <3
Merci Samar
Leger et savoureux …….
Tout pour me plaire .
Bonne journée
Merci
J’ai envie d’y planter ma cuillère ! Merci pour ta belle participation. Bonne journée, bisous
La prochaine marraine du jeu est Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Merci. J’ai hâte de connaître le thème que Christelle va nous proposer.
Oh, qu’elle bien gourmande mousse Isabelle, elle doit être très savoureuse, bravo.
Merci beaucoup pour ta participation.
Bisous
Merci Soulef
Un nuage de saveurs en bouche. Bises Isabelle
Tout a fait.
Bisous Jackie
C’est une tres jolie recette qui doit etre super bonne
bises
Merci Sandrine
Miam miam voilà de bonnes mousses
Bonne journée
Bisous
Merci . Bisous
Elle doit être bien légère ta mousse
Merci elle fait envie
Bises
Une recette bien vitaminée !
Bisous