Quiche sans pâte aux brocolis

Cette quiche sans pâte aux brocolis est ultra simple à préparer. C’est un peu le principe de ce genre de plats. En plus, il a l’avantage d’être sain et équilibré. Surtout, c’est une des meilleures façons que j’ai trouvée pour faire manger des brocolis à ma petite tribu sans grimaces.

Quiche sans pâte aux brocolis
Quiche sans pâte aux brocolis

C’est sur le blog de Michèle que j’ai trouvé cette recette. Je l’ai juste légèrement modifiée à ma façon. J’ai notamment remplacé la moitié des lardons par des dés de chorizo. J’ai également augmenté un peu la quantité d’œufs. Le résultat m’ a tellement convaincu que j’en ai refait une deuxième quelques jours plus tard.

Je dois bien avouer que j’ai toujours très peu cuisiné ce chou. Pourtant, il est bourré de qualités. En effet, il est particulièrement riche en vitamines. C’est notamment un des légumes les plus riches en vitamine C. Il contient aussi de la provitamine A (recherchée pour ses propriétés anti oxydantes) et de la vitamine B9. Il est également riche en fibres et en minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium). Bref, il a plein d’atouts.

La recette de quiche sans pâte aux brocolis

recette de quiche sans pâte aux brocolis

Quiche sans pâte aux brocolis

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Une quiche saine et équilibrée parfumée aux dés de chorizo
Préparation 15 min
Cuisson 43 min
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Portions 8
1 portion ≈ 205 kcal
5 de 2 votes

Ingrédients
 

  • 650 g Brocoli(s) en fleurettes
  • 50 g Poitrine fumée taillée en lardons
  • 50 g Chorizo taillé en petits dés
  • 25 g Vin blanc sec
  • 100 g Farine T80 pour moi
  • 3 Oeuf(s)
  • 375 g Lait
  • Noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre
  • 70 g Fromage râpé (type emmental ou comté)

Matériel utilisé

Tourtière (de 24 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Détailler le brocoli en fleurettes. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes. Egoutter.
    650 g Brocoli(s)
  • Dans une poêle, faire revenir quelques minutes à feu moyen les lardons fumés avec les dés de chorizo. Déglacer le tout avec le vin blanc. Réserver.
    50 g Poitrine fumée, 50 g Chorizo, 25 g Vin
  • Dans un cul de poule, mettre la farine. Faire un puits et incorporer les œufs, puis le lait tout en mélangeant. Bien homogénéiser le tout au fouet.
    100 g Farine, 3 Oeuf(s), 375 g Lait
  • Ajouter un peu de muscade râpée. Saler et poivrer à sa convenance.
    Noix de muscade, Sel et poivre
  • Dans la tourtière préalablement légèrement graissée, répartit les fleurettes de brocolis. Ajouter le mélange lardons – chorizo sur les légumes.
  • Parsemer de fromage râpé, puis recouvrir de pâte.
    70 g Fromage
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 à 35 minutes.
  • A déguster chaud ou froid.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Quiche sans pâte aux brocolis
kcal
Energie
205
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
10
g
15
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
247
mg
10
%
Glucides
 
17
g
6
%
Sucres
 
4
g
4
%
Protéines
 
12
g
24
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : quiche

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