En ce jour de mardi-gras, je vous propose des crêpes alsaciennes aux pommes. Vous trouverez également sur le blog des recettes de gaufres, ou de beignets.
Personnellement, j’ai toujours eu un faible pour les crêpes. Comme j’adore également la pomme cuite, cette recette ne pouvait donc que me plaire.
C’est sur le blog Les petits plats de Patchouka de Yolande que j’ai trouvé cette gourmandise. Mon mari ayant des origines alsaciennes, j’ai voulu lui faire une surprise.
S’il ne connaissait pas cette spécialité, il l’a appréciée tout autant que moi.
Les crêpes que j’ai obtenues sont relativement épaisses. Elles sont donc à mi-chemin entre une crêpe classique et un pancake.
Cela vient du fait que j’ai utilisé une râpe à gros trous pour les pommes. Je souhaitais que les morceaux de fruit se sentent bien dans mes crêpes.
Yolande préconise de les saupoudrer d’un mélange de sucre et de cannelle. Mon mari n’étant pas un amateur de cette épice, j’ai donc simplement utilisé du sucre. Mais je ne doute pas que ce soit encore meilleur avec de la cannelle.
Vous pouvez également opter pour du sucre vanillé si, comme moi, vous avez des “anti cannelle” à la maison.
La recette de crêpes alsaciennes aux pommes
Crêpes alsaciennes aux pommes
Ingrédients
- 25 grammes Beurre
- 150 grammes Farine fluide
- 1 pincée(s) Sel fin
- 3 Oeufs battus
- 75 ml Lait
- 50 ml Bière
- 25 grammes Sucre vanillé
- 1 c. à soupe Rhum
- 2 Pommes
- Sucre nature, vanillé ou à la cannelle
Instructions
- Faire fondre le beurre. Réserver.25 grammes Beurre
- Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Faire un puits au centre, et y ajouter les oeufs préalablement battus ainsi que le lait. Bien mélanger au fouet.150 grammes Farine, 1 pincée(s) Sel, 3 Oeufs, 75 ml Lait
- Ajouter la bière tout en continuant de fouetter le mélange.50 ml Bière
- Incorporer le beurre fondu, le sucre vanillé et le rhum. Bien homogénéiser le tout.25 grammes Beurre, 25 grammes Sucre, 1 c. à soupe Rhum
- Peler et évider les pommes. Les râper, puis les ajouter à la préparation précédente. Mélange à l 'aide d'une spatule, puis laisser reposer 1h à température ambiante.2 Pommes
- Au bout d'une heure, mélanger à nouveau la préparation. Puis faire chauffer une crêpière, la graisser. A l'aide d'une louche, verser de la pâte en veillant à obtenir une crêpe d'environ 15 cm de diamètre. Lorsque la première face est cuite, tourner la crêpe et laisser dorer 1 minute l'autre face.
- Saupoudrer de sucre nature, vanillé ou à la cannelle. avant de déguster.
Apports nutritionnels pour une portion
Miam miam voilà de bonnes crêpes
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle. Bisous
jolies crêpes mais une chose que je ne sais plus manger
excellent après-midi
Moi, les crêpes restent un de mes péchés mignons. Bonne journée
Encore une belle recette !!
Merci
je veux bien cette crêpe pour mon dessert de ce soir !
On a tout mangé, mais je peux en refaire si tu veux.
des crêpes que nous adorons à la maison !! un grand grand merci pour ton clin d’oeil.. je suis ravie de lire que toi et ton mari vous êtes régalés avec ces crêpes 🙂
je me permets également de te chiper une photo pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog..
bizzzoooo
Merci à toi pour cette belle découverte.
J’adore, c’est rapide et délicieux.
Bizzz.
Merci. Bises
Des crêpes qui doivent être délicieuses. Comme pour ton mari, cela sera sans cannelle pour moi.
Merci. Pour la cannelle, vu qu’elle ne se rajoute qu’à la fin, c’est simple de la zapper.
Quelle bonne idée ! Ça change des beignets aux pommes.
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Bises
je connait c est trop bon , bravooooooooooo , belle journee bizouuuuuuuuuu
C’était une jolie découverte pour moi. Bisou
ça devait être très bon!
bises
Je te le confirme.
Bises
humm elles doivent être délicieuses ces crêpes.
Un bon petit partage.
Bonne soirée à toi. Bisous
Merci Amélie.
Bisous
Tout ce que j’aime dans ces belles crêpes ! Bises
Merci Julia.
Bises