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Petits moelleux à la clémentine

En ce mercredi, je vous propose de petits moelleux à la clémentine pour un goûter de saison. Simples et rapides à préparer, ces petits gâteaux cuisent en à peine dix minutes. Cela permet de profiter pleinement de la saison des clémentines avec gourmandise.

Petits moelleux à la clémentine
Petits moelleux à la clémentine

La clémentine

La clémentine est un fruit riche en vitamine C. Elle contient également des vitamines du groupe B, ainsi que des fibres, du calcium et du magnésium. Elle a en plus l’avantage d’être peu calorique. D’un point de vue apports nutritionnels, elles est donc très intéressante. Tout comme la mandarine, elle est juteuse, sucrée et légèrement acidulée. Par contre, elle n’a pas ou quasiment pas de pépins. En ce qui me concerne, c’est un des fruits que je consomme le plus en cette saison. J’ai la chance de pouvoir trouver des clémentines corses chez mon primeur. Pourtant, jusqu’à présent je n’en avais jamais cuisinés.

Petits moelleux à la clémentine

C’est en voyant une recette sur le blog Novice en cuisine que j’ai eu envie de faire ces petits gâteaux. Marion est conseillère culinaire chez Guy Demarle, et elle propose toujours de délicieuses recettes. Celle-ci est une recette comme je les aime: simple, rapide et gourmande! Par contre, je n’ai pas tout à fait suivi à la lettre sa version. En effet, elle incorpore dans la pâte le zeste et le jus des clémentines. Puis, elle ajoute un quartier sur chacun de ces petits moelleux. Pour ma part, j’ai choisi d’incorporer la pulpe de mes clémentines, plutôt que juste le jus. Dans les deux cas, cela reste simple et rapide à réaliser.

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La recette des petits moelleux à la clémentine

recette de petits moelleux à la clémentine

Petits moelleux à la clémentine

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Des petits gâteaux simples et rapides à préparer.
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
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Portions 28 moelleux
4,5 de 2 votes

Ingrédients
 

  • 40 g Beurre
  • 1 Oeuf(s)
  • 70 g Sucre
  • 2 Clémentine(s)
  • 60 g Farine
  • 1 c. à café Levure chimique

Matériel utilisé

Moules individuels (type petites mignardises ou mini tartelettes)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre à feu doux ou au four micro-ondes. Réserver.
    40 g Beurre
  • Dans un cul de poule, fouetter l'oeuf avec le sucre. Y incorporer le beurre fondu.
    1 Oeuf(s), 70 g Sucre, 40 g Beurre
  • Peler les clémentines. Bien vérifier qu'elles n'aient aucun pépin, puis mixer. Incorporer la pulpe obtenue à la préparation précédente.
    2 Clémentine(s)
  • Mélanger la farine et la levure chimique, puis l'ajouter aux autres ingrédients.
    60 g Farine, 1 c. à café Levure chimique
  • Bien homogénéiser la préparation, puis la répartir dans les moules individuels.
  • Enfourner à 180°C et cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
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