Les amateurs de miel ne résisteront pas à cette mousse au miel gourmande agrémentée de copeaux de chocolat noir.
Pour tout vous dire, j’ai préparé ce dessert à l’intention de mon mari. Il apprécie énormément le miel.
En ce qui me concerne, je n’aimais pas vraiment le miel quand j’étais petite. Avec le temps, j’ai appris à l’apprécier, même si je me limite à des miels peu prononcés en goût.
Le miel d’acacia fait notamment partie de ses miels “passe-partout”. Ce dernier a, en plus, l’avantage d’être à index glycémique bas.
Mais, pour en revenir au dessert d’aujourd’hui, j’ai opté pour un miel un peu plus marqué en goût. Il s’agit d’un miel de forêt d’un producteur local que je trouve dans mon magasin bio.
Cela m’a permis ainsi d’obtenir une mousse bien parfumée qui a plu à mon homme. Cela aurait été difficile de lui proposer un dessert au miel sans qu’on en sente bien le goût.
C’est sur le blog de Valérie “la popotte du clocher” que j’ai trouvé cette délicieuse gourmandise.
J’ai gardé la recette quasi à l’identique en me contentant d’ajouter quelques amandes torréfiées enrobées de chocolat noir que j’avais préparées la veille.
Avec cette recette, je participe au thème “”recettes utilisant un appareil électrique” du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs.
En effet, mon robot Kitchen Aid m’a permis de fouetter ma crème et de monter mes blancs en neige sans effort.
La recette de la mousse au miel
Mousse au miel
Matériel utilisé
- 1 Robot pâtissier
Instructions
- Réserver le bol du robot ainsi que le fouet 15 min au congélateur.
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau glacée pendant 8 à 10 minutes.6 g Gélatine
- Verser le lait dans une casserole. Ajouter le miel et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation commence à frémir.125 ml Lait, 100 g Miel
- Bien essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la casserole hors du feu. Bien mélanger au fouet.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement le mélange miel lait tiède à cette préparation.3 Oeuf(s), 50 g Sucre
- A l'aide du bol et du fouet réservés au congélateur, fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'un mélange bien aéré. Incorporer à la préparation précédente.200 ml Crème
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter à la préparation.1 pincée Sel
- Râper grossièrement le chocolat afin d'obtenir des copeaux. Les incorporer à la mousse. Répartir ensuite dans des récipients individuels et réserver minimum 3 h au réfrigérateur.100 g Chocolat
- Avant de servir, ajouter éventuellement des amandes préalablement torréfiées et enrobées de chocolat noir.Amandes
Vraiment très originale cette mousse, bravo !
Merci Mamie Caillou
mon mari qui adore le miel il se regalerait avec ta mousse
bonne journée
bisous
Le mien a adoré. Bisous
je passe je n’aime pas vraiment le miel …
une bien belle recette. nous qui aimons le miel cela devrait nous plaire. Belle fin de journée
Merci Cécile
C’est un dessert original, un concentré de gourmandise pour les amateurs de miel… ou pas d’ailleurs !
Belle fin de journée Isabelle. Bizh. Viviane
Voilà un dessert original et certainement terriblement gouteux. Bises Isabelle
Voilà une idée vraiment très originale ! Quand on aime la saveur du miel, cela doit être délicieux. Selon le miel utilisé, on peut avoir des saveurs bien différentes et typées.
Bonne journée, bises.
On peut effectivement faire varier les plaisirs avec différents types de miel plus ou moins typés.Bises
jolie mousse et il parait que le miel c’est bon pour la gorge
très bonne journée
elle doit être délicieuse cette recette!
je suis la nouvelle marraine du CMUM de ce mois d’avril si ça te dit les inscriptions se font ici :
https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/04/01/le-petit-dej-cest-sacre-inscriptions-et-depots-des-recettes/
bonne semaine
C’est un super thème quez tu as choisi. Je file m’inscrire avec grand plaisir. Bises
J’ai du très bon miel d’un ami apiculteur, une délicieuse idée. Bises Isabelle
Merci Jackie. J’ai moi aussi la chance d’avoir un bon apiculteur dans le coin. Bises
J’aime beaucoup le miel alors ta recette me plait
Bises
Merci Delphine. Bises
J’aime beaucoup le miel alors je me régale avec ta recette
Bises
J’aime beaucoup le miel, j’en tartine mon pain de mie tous les matins. Je me serai régalé avec ta mousse.
Bisous
Merci Manue. Bisous
C’est une belle idée gourmande et bien savoureuse. Bisous.
Merci. Bises à vous deux
C’est originale comme recette, je ne connais pas!
Bisous belle soirée
Si tu aimes le miel, je ne peux que te conseiller cette recette. Bisous
coucou avec du miel franchement je suis déjà fan, super idée, ça doit être hyper gourmand, bisous