Accueil - Recettes sucrées - Entremets - Mousse au miel

Mousse au miel

Les amateurs de miel ne résisteront pas à cette mousse au miel gourmande agrémentée de copeaux de chocolat noir. Pour tout vous dire, j’ai préparé ce dessert à l’intention de mon mari. Il apprécie énormément le miel.

En ce qui me concerne, je n’aimais pas vraiment le miel quand j’étais petite. Avec le temps, j’ai appris à l’apprécier, même si je me limite à des miels peu prononcés en goût. Le miel d’acacia en fait notamment partie. Ce dernier a, en plus, l’avantage d’être à index glycémique bas.

Mousse au miel
Mousse au miel

Mais, pour en revenir au dessert d’aujourd’hui, j’ai opté pour un miel de forêt d’un producteur local que je trouve dans mon magasin bio. Cela m’a permis d’obtenir une mousse bien parfumée qui a plu à mon homme.

Mousse au miel
Mousse au miel

C’est sur le blog de la popotte du clocher que j’ai trouvé cette délicieuse gourmandise. J’ai gardé la recette quasi à l’identique en me contentant d’ajouter quelques amandes torréfiées enrobées de chocolat noir que j’avais préparées la veille.

recette de mousse au miel
Quelques Grammes De Gourmandise

Mousse au miel

Les amateurs de miel ne résisteront pas à cette mousse gourmande agrémentée de copeaux de chocolat noir.
4,34 de 3 votes
Epingler Imprimer
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 15 minutes
Attente 3 heures
Portions 6 personnes
1 portion ≈ 285 kcal

Ingrédients
 

Facultatif

  • Amandes torréfiées enrobées de chocolat

Matériel utilisé

1 Robot pâtissier

Instructions

  • Réserver le bol du robot ainsi que le fouet 15 min au congélateur.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau glacée pendant 8 à 10 minutes.
    6 g Gélatine
  • Verser le lait dans une casserole. Ajouter le miel et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation commence à frémir.
    125 ml Lait, 100 g Miel
  • Bien essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la casserole hors du feu. Bien mélanger au fouet.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement le mélange miel lait tiède à cette préparation.
    3 Oeuf(s), 50 g Sucre
  • A l'aide du bol et du fouet réservés au congélateur, fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'un mélange bien aéré. Incorporer à la préparation précédente.
    200 ml Crème
  • Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter à la préparation.
    1 pincée Sel
  • Râper grossièrement le chocolat afin d'obtenir des copeaux. Les incorporer à la mousse. Répartir ensuite dans des récipients individuels et réserver minimum 3 h au réfrigérateur.
    100 g Chocolat noir
  • Avant de servir, ajouter éventuellement des amandes préalablement torréfiées et enrobées de chocolat noir.
    Amandes

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Mousse au miel
kcal
Energie
285
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
14
g
22
%
Acides gras saturés
 
9
g
45
%
Sodium
 
135
mg
6
%
Glucides
 
34
g
11
%
Sucres
 
30
g
33
%
Protéines
 
7
g
14
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : miel, recette facile
recette de mousse au miel

Avec cette recette, je participe au thème “”recettes utilisant un appareil électrique” du groupe Tests de recettes entre blogueurs. En effet, mon Kitchen Aid m’a permis de fouetter ma crème et de monter mes blancs en neige sans effort.

Mousse au miel
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




26 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp