Ce moelleux aux framboises à la poudre d’amande a fait l’unanimité à la maison.
Je vous avais proposé il y a quelques temps un gâteau aux fruits rouges aux blancs d’oeufs. Aujourd’hui, c’est un gâteau similaire que je partage avec vous.
Nettement moins sucré que le premier, ce “financier” géant n’en reste pas moins très gourmand. Il permet également d’écouler les blancs d’œufs restant après la réalisation d’une crème anglaise ou d’une crème brûlée par exemple.
C’est chez Luthine que j’ai trouvé cette recette. Avec ce gâteau, je participe au thème “fruits à coque” organisé par le groupe tests de recettes entre blogueurs.
La recette de moelleux aux framboises à la poudre d’amande
Moelleux aux framboises et à la poudre d’amande
Portions personnes
Ingrédients
- 70 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 100 grammes Sucre glace
- 100 grammes Amandes en poudre
- 125 grammes Beurre fondu
- 6 Blanc(s) d’oeuf(s)
- 1 pincée(s) Sel fin
- 250 grammes Framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre, et réserver.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure préalablement tamisées. Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande.
- Incorporer le beurre fondu. Bien mélanger.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. En incorporer un premier tiers au mélange précédent afin de le détendre, puis ajouter délicatement le restant des blancs en neige en mélangeant à l’aide d’une spatule.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone. Répartir ensuite les framboises dessus, puis recouvrir du reste de la pâte.
- Enfourner à 180°C et cuire 35min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Ce moelleux est bien sympathique…
Merci
Bonjour
Merci pour cette recette bien appétissante.
Je pense que tous les fruits sont compatibles ?
Et sans fruit, obtient on un financier léger ? 🙂
Merci beaucoup
Bonjour,
Désolée de ma réponse un peu tardive. Tous les fruits s’adaptent effectivement à cette recette dans la mesure où ils n’apportent pas trop d’humidité au moelleux. Sans fruit, cela donne un financier géant.
Bonne fin de semaine
c’est clair que c’est gourmand ça !!
Merci
Un moelleux fondant et gourmand Isabelle. Bises et belle soirée
Merci Jackie. Bises
le moelleux de dingue! j’ai juste envie d’une grosse part!
Ok, la prochaine fois, je t’en mets une part de côté…lol
Humm! Un financier géant aux framboises ! Un régal, j’en suis sûre
Merci
Sûrement moelleux à souhait!
Oh oui 😉
Il est magnifique ton moelleux, avec des framboises c’est tout ce que j’aime ! Bises
Merci
J’en prendrai bien un petit carré. Belle soirée. Bises
Sers toi 😉
Bises
j’aime beaucoup avec des fruits rouges !
Merci. Bonne soirée
Ton moelleux est superbe
Bonne journée bisous
Merci
Une idée bien gourmande et parfaite pour écouler des blancs d’oeufs.
Merci
Une très belle recette et ton moelleux aux framboises est splendide !!!! Un bon gâteau comme je les aime fruité, c’est aussi une judicieuse idée pour passer des blancs d’oeufs, merci Isabelle pour cette délicieuse réalisation, gros bisous à toi
Merci. C’est vrai que c’est une façon gourmande d’utiliser ses blancs d’oeufs. Gros bisous
Hum, comme un grand financier bien gourmand avec ces framboises !
Exactement
QUAND ON PARLE FRAMBOISES JE SUIS TOUJOURS LA
Là je ne me pose même pas la question ! j’adoreais ton gâteaux ! Poudre d’amande et framboises il a tout ce qu’il faut pour me plaire ! Merci Isabelle ! gros bisous
Merci Claudine. Profite bien de tes vacances. Bisous
Tu me mets l’eau à la bouche avec ce moelleux! Bises.
Merci. Bises et bon week end à vous deux
Tout à fait le genre de gâteau qui m’attirerait beaucoup, très bon choix
Merci
Bises
Sonia
Merci. Bises et bon week end
Un bon moelleux extra ! Bonne journée bises
Merci
Humm il fait vraiment envie ce jolie gâteau. Bonne journée
Merci
Un magnifique gâteau, une recette parfaite pour finir des blancs d’oeufs !
Bon après-midi
Bisous
Merci beaucoup. Bisous et belle soirée à toi
une bonne idée ce gateau pour écouler les blancs d’oeuf surtout quand on a un bon stock 🙂
bisous
C’est top ces recettes qui permettent d’écouler des blancs d’oeufs ! Elle a l’air très bonne celle ci ! Bisous !
ça tombe bien j’ai plein de blancs à passer!!!! bisous bisous
Excellent, pile poil pour utiliser les 6 blancs de mes cannelés. Merci
tu me donnes une idée j’ai de jolies groseilles rouges à écouler, ce sera bien aussi la note acidulée sera là
Si ça te dit, je t’invite à participer au foodista challenge dont je suis la marraine ce mois ci , le thème pourrait plaire à tes loulous!
Moi, j’ai écoulé mes groseilles en faisant de la gelée. Belle journée