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Panna Cotta vanille crème anglaise au chocolat

Je vous propose aujourd’hui un petit dessert frais et délicieusement parfumé à la vanille. Je me suis inspirée d’une recette de Panna cotta vanille trouvée chez Ottoki que j’ai accompagnée d’une crème anglaise au chocolat, le tout préparé avec mon Thermomix.

Pannacotta Vanille

Panna Cotta vanille et crème anglaise au chocolat

Type de plat: Dessert
Matériel: Thermomix





Portions: 5 parts

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


Pour la panna-cotta vanille :

  • 400 ml de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g de sucre en poudre
  • 25 g de fécule de maïs

Pour la crème anglaise au chocolat:

  • 1/2 l de lait
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g de chocolat noir préalablement râpé

Instructions


  1. Mettre dans le bol du TM, la crème liquide, les graines de la gousse de vanille + la gousse ouverte
  2. Régler 4 min 30 sec/60°/ VIT 2.5
  3. Filtrer à l'aide d'un chinois et remettre la préparation dans le bol.
  4. Ajouter la maïzena et le sucre en poudre et prog 10 s/ VIT 6 puis 4 min/100°/VIT 3.5.
  5. Verser dans les récipients (moi, j'ai utilisé les empreintes ssavarins carrés) et laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur minimum 2 heures
  6. Pour la crème anglaise, mettre tous les ingrédients et régler 7 minutes à 80°C/vit 4.
  7. Réserver au frais.

Notes

Pour la déco, j'ai ajouté un peu de coulis de fraises maison (recette ici) sur le dessus et quelques bonbons chocolatés pour une touche colorée. Bon appétit!

Je remercie mon partenaire

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