Gâteau aux fruits rouges aux blancs d’œufs

Je vous suggère de tester ce délicieux gâteau aux fruits rouges aux blancs d’œufs qui nous a beaucoup plu à la maison.

gâteau aux fruits rouges aux blancs d'oeufs

Si, comme moi, vous avez préparé une recette uniquement à base de jaunes d’œufs, et vous vous retrouvez avec quelques blancs d’œufs à “écouler”, n’hésitez pas et foncez!

Pendant longtemps, lorsque j’avais des blancs d’œufs en stock, je préparais des macarons, des financiers ou des visitandines.

Puis, j’ai cherché à varier les plaisirs, et j’ai agréablement été surprise par le gâteau au chocolat aux blancs d’œufs.

Cette fois-ci, ayant beaucoup de blancs, j’ai non seulement préparé ce fameux gâteau au chocolat, mais aussi ce deuxième gâteau aux fruits rouges que j’ai trouvé sur le blog Pause-nature.

gâteau aux fruits rouges à base de blancs d'oeufs

Ayant toujours dans mon congélateur une réserve de fruits rouges pour pouvoir préparer des desserts fruitées en toutes saisons, j’ai tout de suite su que ce gâteau allait plaire à ma tribu…et je ne me suis pas trompée.

La recette de gâteau aux fruits rouges aux blancs d’oeufs

gâteau aux fruits rouges à base de blancs d'oeufs

Gâteau aux fruits rouges aux blancs d’oeufs

Un délicieux gâteau aux fruits rouges à base de blancs d’oeufs
4,55 de 11 votes
Type de plat Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes, les sucres, ainsi que la pincée de sel.
  • Ajouter le beurre préalablement fondu.
  • Monter les blancs en neige ferme, puis en incorporer 1/3 au mélange précédent pour assouplir ce dernier. Incorporer ensuite les 2/3 restants délicatement à l’aide d’une spatule.
  • Dans un moule préalablement graissé s’il n’est pas en silicone, mettre la moitié de la préparation. Répartir ensuite le mélange de fruits rouges sur la surface, puis recouvrir de la deuxième moitié de pâte.
  • Parsemer le dessus d’amandes effilées, puis enfourner à 180°C et cuire 40 min (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).
  • Laisser refroidir avant de démouler. 
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

45 réflexions au sujet de “Gâteau aux fruits rouges aux blancs d’œufs”

  1. Ton gâteau aux blancs d’oeufs me plait bien, je le met dans mes favoris pour le tester lorsque j’aurai des blancs d’oeufs au congélateur !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bises

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  2. 5 stars
    Oh je garde ta recette précieusement car ton gâteau me plaît beaucoup j’adore ce genre de gâteaux aux fruits rouges et j’ai dans le congélateur des blancs d’oeufs qui attendent aussi d’être utilisés, merci pour ce beau partage, gros bisous, très bonne journée

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  3. Je comprends, on a vite fait le tour avec les macarons, financiers… et on fini par trouver le gâteau aux blancs d’oeufs! Le tien est très alléchant avec ses fruits rouges un peu dégoulinants!
    Belle journée.
    Bizz

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  4. C’est très sympa pour écouler nos blancs d’oeufs, moi j’ai tendance à faire des financiers, mais ton gâteau changerait un peu. Je garde ta recette
    Merci pour le partage
    Belle soirée

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  5. J’ai revu la base de ton gâteau sur une réalisation avec chocolat chez Jackie et Martine , ta version fruitée est bien gourmande aussi, ce serait pour moi , le chocolat pour l’homme !

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Evaluation de la recette