En ce moment, avec ces chaleurs, j’aime bien proposer le soir à ma petite famille une bonne salade et des petits amuse-bouches salés. Après les bouchons au roquefort testés récemment, j’ai réalisé ces mini muffins avocat-chèvre.
Cette recette s’inspire des madeleines de Sophie Dudemaine dont j’ai trouvé la recette sur le blog La table de Vio. J’ai juste transformé les madeleines en muffins et diminué un peu la quantité d’huile.
Il faut dire que l’association avocat-chèvre dans ces petites bouchées m’a donné envie de tester. Si l’avocat apporte une très légère coloration verte, c’est surtout le goût du fromage de chèvre qui domine. Néanmoins, l’intérêt de l’avocat ne se limite pas qu’à la couleur. En effet, il permet aux muffins d’être bien moelleux.
Mini muffins avocat-chèvre
- Empreintes mini cylindres ou mini muffins
Ingrédients
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 4 c. à soupe d huile d'olive
- 15 g d' emmental râpé
- 80 g de Fromage de chèvre type crottin de Chavignol
- 1/2 avocat bien mûr
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure et les jaunes d'oeufs.
- Mélanger au fouet les blancs d'oeufs juste assez pour les faire mousser (sans les monter en neige). Les incorporer au mélange précédent.
- Ajouter l'huile d'olive, puis mélanger énergiquement au fouet.
- Incorporer le fromage râpé. Mélanger. Saler et poivrer à sa convenance.
- A l'aide d'une fourchette (ou d'un bol mixeur), écraser le crottin de Chavignol et la chair de l'avocat. Bien mélanger l'ensemble et l'incorporer à la préparation.
- Répartir le mélange dans les mini empreintes, puis enfourner à 180°C et cuire 15 min.
- Attendre quelques minutes avant de démouler.
Ca se grignote tout seul ce genre de petits muffins salés ! que ce soit à l’apéro ou à table ! et ça part vite il faut prévoir la dose ! merci isabelle ! gros bisous
Très facile à prendre et à engloutir!!
Belle journée.
Bizz
Plus appréciable pour moi la version salée
ma recente experience de fondant au chocolat a l’avocat me confirme que tes muffins me plairaient beaucoup, même si je ne suis pas fan d’avocat!!! bisous
Je ne doute pas que ces petits muffins partent en un instant
Ces petits muffins me tentent bien…
Très sympa et originaux tes muffins avec l’avocat ! Il faudrait que je teste…
Bonne journée, bises.
C’est très bon l’avocat cuit et j’ai maintenant trop envie de le tester en muffins. Merci
tres appetissants ces petits muffins, une belle association avocat et chevre
bisous Isabelle
Avocat chèvre c’est original !!
J’ai déjà utilisé l’avocat en sucré et il apporte du moelleux et de la douceur dans les entremets alors aucun doute que tes muffins doivent être bien moelleux et avec du chèvre j’adore. Bonne soirée gros bisous
Coucou, j’adore les avocats et le chèvre, alors pour moi, ces muffins ont tout bon! bisous!
Un délice pour un apéritif gourmand. Bises Isabelle
J’aime bien tes petits muffins, pour un apéro gourmand, c’est sympa !! Bises Isabelle