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Mini Flamm’ de saumon à l’aneth

Rien de tel que des mini flamm’ gourmandes à grignoter à l’apéro, mais plutôt que la version classique, j’ai cette fois-là réalisé une version de mini flamm’ de saumon à l’aneth. C’est vraiment le genre de petites choses qui se mangent sans faim et qui font oublier à mes enfants qu’ils n’aiment pas l’aneth.

Mini Flamm' au saumon
Mini Flamm’ au saumon

La recette de mini flamm’ au saumon

Mini flamm' saumon aneth
Quelques Grammes De Gourmandise

Mini Flamm’ de saumon à l’aneth

Une variante de la fameuse tarte flambée alsacienne en version mini et au saumon
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Type de plat Apéritif
Cuisine Alsacienne
Préparation 30 min
Cuisson 10 min

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Emporte-pièces (de 6 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 210 °C
  • Mettre la levure avec le sucre dans le demi verre d’eau tiède. Mélanger et laisser mousser 5 bonnes minutes.
    1/2 verre Eau, 1/2 c. à café Sucre, 1/2 sachet Levure de boulanger
  • Dans le bol du robot pétrisseur, mettre le sel, la farine, un filet d’huile d’olive, les zestes de combawa puis la levure.
    200 grammes Farine, Huile d’olive, Sel, 1 Combawa
  • Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois du bol, puis laisser reposer pendant 1/4h.
  • Abaisser la pâte le plus finement possible. Découper avec un emporte pièce d'environ 6 cm de diamètre des ronds de pâte. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.
  • Dans un petit récipient, mélanger le jaune d’oeuf et la crème, et badigeonner les ronds de pâte avec ce mélange.
    1 Jaune(s) d’oeuf(s), 1 c. à soupe Crème
  • Ajouter quelques lanières de saumon fumé.
    150 grammes Saumon
  • Parsemer un peu d’aneth ciselé puis terminer en ajoutant de fromage râpé.
    Aneth, 75 grammes Emmental
  • Enfourner à four chaud et cuire env. 10 min. Bon appétit !
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