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Mini Flamm’ de saumon à l’aneth

Rien de tel que des mini flamm’ gourmandes à grignoter à l’apéro, mais plutôt que la version classique, j’ai cette fois-là réalisé une version de mini flamm’ de saumon à l’aneth. C’est vraiment le genre de petites choses qui se mangent sans faim et qui font oublier à mes enfants qu’ils n’aiment pas l’aneth.

Mini Flamm' au saumon

Mini Flamm' de saumon à l'aneth

Type de plat: Apéritif
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Total: 40 min
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Ingredients

  • 1/2 verre d' eau tiède
  • 1/2 càc de sucre
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 200 gr de farine
  • huile d'olive
  • sel
  • 1 combawa pour le zeste
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càs de crème liquide
  • 150 gr de saumon fumé
  • aneth
  • 75 gr d' emmental râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Mettre la levure avec le sucre dans le demi verre d'eau tiède. Mélanger et laisser mousser 5 bonnes minutes.
  • Dans le bol du robot pétrisseur, mettre le sel, la farine, un filet d'huile d'olive, les zestes de combawa puis la levure.
  • Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du bol, puis laisser reposer pendant 1/4h.
  • Abaisser la pâte le plus finement possible.
  • Découper avec un emporte pièce d'environ 6 cm de diamètre des ronds de pâte.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.
  • Dans un petit récipient, mélanger le jaune d'oeuf et la crème, et badigeonner les ronds de pâte avec ce mélange.
  • Ajouter quelques lanières de saumon fumé.
  • Parsemer un peu d'aneth ciselé puis terminer en ajoutant de fromage râpé.
  • Enfourner et cuire env. 10 min. Bon appétit !

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