Mini Flamm’ de saumon à l’aneth

Rien de tel que des mini flamm’ gourmandes à grignoter à l’apéro, mais plutôt que la version classique, j’ai cette fois-là réalisé une version de mini flamm’ de saumon à l’aneth. C’est vraiment le genre de petites choses qui se mangent sans faim et qui font oublier à mes enfants qu’ils n’aiment pas l’aneth.

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Mini Flamm' de saumon à l'aneth

Préparation 30 min

Cuisson 10 min

Total 40 min

Ingrédients

• 1/2 verre d' eau tiède
• 1/2 càc de sucre
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 200 gr de farine
• huile d'olive
• sel
• 1 combawa pour le zeste
• 1 jaune d'oeuf
• 1 càs de crème liquide
• 150 gr de saumon fumé
• aneth
• 75 gr d' emmental râpé

Instructions

• Préchauffer le four à 210°C.
• Mettre la levure avec le sucre dans le demi verre d'eau tiède. Mélanger et laisser mousser 5 bonnes minutes.
• Dans le bol du robot pétrisseur, mettre le sel, la farine, un filet d'huile d'olive, les zestes de combawa puis la levure.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du bol, puis laisser reposer pendant 1/4h.
• Abaisser la pâte le plus finement possible.
• Découper avec un emporte pièce d'environ 6 cm de diamètre des ronds de pâte.
• Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.
• Dans un petit récipient, mélanger le jaune d'oeuf et la crème, et badigeonner les ronds de pâte avec ce mélange.
• Ajouter quelques lanières de saumon fumé.
• Parsemer un peu d'aneth ciselé puis terminer en ajoutant de fromage râpé.
• Enfourner et cuire env. 10 min. Bon appétit !

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