Rien de tel que des mini flamm’ gourmandes à grignoter à l’apéro, mais plutôt que la version classique, j’ai cette fois-là réalisé une version de mini flamm’ de saumon à l’aneth. C’est vraiment le genre de petites choses qui se mangent sans faim et qui font oublier à mes enfants qu’ils n’aiment pas l’aneth.
La recette de mini flamm’ au saumon
Mini Flamm’ de saumon à l’aneth
Une variante de la fameuse tarte flambée alsacienne en version mini et au saumon
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Ingrédients
- ½ verre Eau tiède
- ½ c. à café Sucre
- ½ sachet Levure de boulanger
- 200 grammes Farine
- Huile d’olive
- Sel
- 1 Combawa pour le zeste
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 1 c. à soupe Crème liquide
- 150 grammes Saumon fumé
- Aneth
- 75 grammes Emmental râpé
Matériel utilisé
Emporte-pièces (de 6 cm de diamètre)
Instructions
- Préchauffer le four à
210 °C - Mettre la levure avec le sucre dans le demi verre d’eau tiède. Mélanger et laisser mousser 5 bonnes minutes.1/2 verre Eau, 1/2 c. à café Sucre, 1/2 sachet Levure de boulanger
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettre le sel, la farine, un filet d’huile d’olive, les zestes de combawa puis la levure.200 grammes Farine, Huile d’olive, Sel, 1 Combawa
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois du bol, puis laisser reposer pendant 1/4h.
- Abaisser la pâte le plus finement possible. Découper avec un emporte pièce d'environ 6 cm de diamètre des ronds de pâte. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.
- Dans un petit récipient, mélanger le jaune d’oeuf et la crème, et badigeonner les ronds de pâte avec ce mélange.1 Jaune(s) d’oeuf(s), 1 c. à soupe Crème
- Ajouter quelques lanières de saumon fumé.150 grammes Saumon
- Parsemer un peu d’aneth ciselé puis terminer en ajoutant de fromage râpé.Aneth, 75 grammes Emmental
- Enfourner à four chaud et cuire env. 10 min. Bon appétit !
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonjour Isabelle,
Les flam’s ont toujours autant de succès chez nos invités…. et nous également.
Bises.
Bon week-end a votre petite famille.
C’est une recette qui fait partie de nos classiques à l’apéro. Je suis ravie qu’elle vous plaise.
Après les flamm du début de blog, j’aime bien celles-ci aussi
J’ai aussi un petit faible pour cette version.
Génial pour l’apéro, c’est trop bon 🙂
Merci
Une version qui me plait
Merci
très jolies dans cette version !
Merci
ça semble très délicieux !
Merci
Mon péché mignon les flamms!
On aime bcp ici aussi
ils ne feraient pas long feu chez moi!!! bisous
Si ça peut te rassurer ils n’ont pas fait non plus ici
Très sympa pour l’apéro ces mini-flams. Je note l’astuce pour la pâte à pain rapide, cela peut dépanner quand on veut faire une pizza maison ou équivalent et peu de temps devant nous. Merci du partage !
Je suis fan de recettes rapides pour me dépanner le soir.
J’ai vécu des années dans le Nord, le pays des restos “Flam’s”, alors tes mini flamms me parlent ! 🙂
Tu as doit connaitre de supers recettes alors?
Oh trop craquantes ces mini flamm ! Au saumon en plus, j\’adore, je suis fan !
Bisous !
Merci
Elle me plait beaucoup ta flam…
Merci
Sans saumon pour moi stpppp
ok, je note…lol