Mini Flamm’ de saumon à l’aneth

Rien de tel que des mini flamm’ gourmandes à grignoter à l’apéro, mais plutôt que la version classique, j’ai cette fois-là réalisé une version de mini flamm’ de saumon à l’aneth. C’est vraiment le genre de petites choses qui se mangent sans faim et qui font oublier à mes enfants qu’ils n’aiment pas l’aneth.

Mini Flamm' de saumon à l'aneth

Type de plat: Apéritif

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 minutes

Total: 40 minutes

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Ingrédients

• 1/2 verre d' eau tiède
• 1/2 càc de sucre
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 200 gr de farine
• huile d'olive
• sel
• 1 combawa pour le zeste
• 1 jaune d'oeuf
• 1 càs de crème fraîche liquide
• 150 gr de saumon fumé
• aneth
• 75 gr d' emmental râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Mettre la levure avec le sucre dans le demi verre d'eau tiède. Mélanger et laisser mousser 5 bonnes minutes.
3. Dans le bol du robot pétrisseur, mettre le sel, la farine, un filet d'huile d'olive, les zestes de combawa puis la levure.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du bol, puis laisser reposer pendant 1/4h.
5. Abaisser la pâte le plus finement possible.
6. Découper avec un emporte pièce d'environ 6 cm de diamètre des ronds de pâte.
7. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.
8. Dans un petit récipient, mélanger le jaune d'oeuf et la crème, et badigeonner les ronds de pâte avec ce mélange.
9. Ajouter quelques lanières de saumon fumé.
10. Parsemer un peu d'aneth ciselé puis terminer en ajoutant de fromage râpé.
11. Enfourner et cuire env. 10 min. Bon appétit !