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Mini Flamm’ de saumon à l’aneth

Rien de tel que des mini flamm’ gourmandes à grignoter à l’apéro, mais plutôt que la version classique, j’ai cette fois-là réalisé une version de mini flamm’ de saumon à l’aneth. C’est vraiment le genre de petites choses qui se mangent sans faim et qui font oublier à mes enfants qu’ils n’aiment pas l’aneth.

Mini Flamm' au saumon

Mini Flamm' de saumon à l'aneth

Type de plat: Apéritif
Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Temps total 40 min
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Ingrédients

  • 1/2 verre d' Eau tiède
  • 1/2 càc de Sucre
  • 1/2 sachet de Levure de boulanger
  • 200 g Farine
  • Huile d'olive
  • Sel
  • 1 Combawa pour le zeste
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 1 càs de Crème liquide
  • 150 g Saumon fumé
  • Aneth
  • 75 gr d' Emmental râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Mettre la levure avec le sucre dans le demi verre d'eau tiède. Mélanger et laisser mousser 5 bonnes minutes.
  • Dans le bol du robot pétrisseur, mettre le sel, la farine, un filet d'huile d'olive, les zestes de combawa puis la levure.
  • Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du bol, puis laisser reposer pendant 1/4h.
  • Abaisser la pâte le plus finement possible.
  • Découper avec un emporte pièce d'environ 6 cm de diamètre des ronds de pâte.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.
  • Dans un petit récipient, mélanger le jaune d'oeuf et la crème, et badigeonner les ronds de pâte avec ce mélange.
  • Ajouter quelques lanières de saumon fumé.
  • Parsemer un peu d'aneth ciselé puis terminer en ajoutant de fromage râpé.
  • Enfourner et cuire env. 10 min. Bon appétit !
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