Mini canelés aux 3 fromages

Lorsque je suis arrivée il y a plus de vingt dans la région bordelaise, j’ai tout de suite adoré leurs fameux canelés. Mais aujourd’hui c’est une déclinaison salée que je vous propose avec ces mini canelés aux 3 fromages.

Mini canelés aux 3 fromages
Mini canelés aux 3 fromages

Ce n’est pas la première fois que je partage sur ce blog une recette de canelés salés. J’avais déjà publié il y a quelques temps des mini canelés chorizo mimolette. Cette fois-ci, je me suis inspirée d’une recette aperçue sur le site Guy Demarle que j’ai ensuite modifiée à ma façon.

Mini canelés aux trois fromages
Mini canelés fromagers

En effet, la version d’origine était uniquement à base de deux fromages (roquefort et fromage de chèvre). J’ai choisi d’y ajouter un troisième fromage à pâte molle. Mon choix s’est porté sur le Saint-Nectaire. J’ai également remplacé les cerneaux de noix par des noisettes concassées, mais vous pouvez très bien opter pour des amandes. Le principal est que cela apporte du croquant aux canelés.

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377868898739b899b555266e06463cd7?s=30&r=gQuelques Grammes De Gourmandise

Mini canelés aux 3 fromages

Des petits canelés salés à grignoter à l'apéritif
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Type de plat Apéritif
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 28 mini canelés

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Moules à mini canelés

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Dans une casserole, mettre le lait, le beurre et le roquefort émietté. Faire fondre à feu doux tout en mélangeant. Réserver.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs avec un peu de poivre.
  • Ajouter la préparation à base de roquefort tout en continuant de fouetter.
  • Incorporer le fromage de chèvre et le fromage à pâte molle préalablement coupés en petits dés.
  • Ajouter enfin la farine et les noisettes concassée. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
  • Répartir la préparation dans les empreintes à mini canelés préalablement graissées si elles ne sont pas en silicone.
  • Enfourner à 210°C et cuire 20 min.
  • Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille quelques minutes avant de servir tiède.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Mini canelés aux 3 fromages
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