Mini canelés chorizo mimolette

Je vous propose aujourd’hui des mini canelés chorizo mimolette pour un apéritif convivial entre amis.

Les canelés sont une spécialité sucrée de Bordeaux très réputée. Ces petits gâteaux, traditionnellement parfumés au rhum et à la vanille, sont délicieusement gourmands.

Vous trouverez d’ailleurs sur ce blog deux recettes:

• une dans les traditionnels moules en cuivre : les puristes vous diront qu’un vrai canelé se doit d’être cuit dans ce type de moules;

• l’autre réalisée dans des moules en silicone.

Désormais, de plus en plus de versions de canelés salés viennent agrémenter les assiettes.

Vous trouverez sur le blog une recette de mini canelés aux 3 fromages. La variante d’aujourd’hui au chorizo mimolette est tirée du blog gourmand “La main à la pâte” de Maiwenn, malheureusement aujourd’hui inactif.

Mon avis sur ces canelés chorizo mimolette

Ces canelés salés sont vraiment parfaits pour un apéritif dinatoire. Ils sont hauts en couleur. Une jolie couleur orangée est en effet apportée par la mimolette et c’est très sympa.

Tous mes convives ont appréciés ces mini canelés. ils les ont avalés à la vitesse grand V… 

La recette des canelés chorizo mimolette

Mini Canelés Chorizo Mimolette

Une variante salée de la fameuse spécialité bordelaise

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Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Cuisson 35 minutes min

Portions 40 canelés

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Ingrédients

 

x1/2x 1x 2

• 60 grammes Beurre
• 500 ml Lait
• Sel et poivre
• 1 Oeuf(s)
• 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
• 100 grammes Farine
• 100 grammes Chorizo
• 130 grammes Mimolette

Matériel

• Moules à mini canelés

Instructions

• Faire fondre le beurre dans une casserole avec le lait, du sel et du poivre. Porter à ébullition.
  60 grammes Beurre, 500 ml Lait, Sel et poivre
• Dans le bol du robot, fouetter l'oeuf et le jaune.
  1 Oeuf(s), 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
• Incorporer la farine, et continuer à fouetter le mélange.
  100 grammes Farine
• Verser peu à peu le lait chaud tout en mélangeant.
• Peler et couper le chorizo en dés. Râper la mimolette.
  100 grammes Chorizo, 130 grammes Mimolette
• Mélanger à la pâte et verser dans les moules.
• Cuire à four chaud à 200°C pendant 35 min. Bon appétit!

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!