Cookies aux 3 chocolats

Pour le goûter du mercredi, je vous propose une valeur sûre: des cookies aux 3 chocolats. Mes trois loulous sont fans de cookies. Même Pierre, un de mes fistons, qui est plus salé que sucré, ne dit pas non à un bon cookie maison. Je crois même que c’est une de ses gourmandises préférées. Je suis donc toujours à l’affût d’une nouvelle recette. Celle d’aujourd’hui est tirée du blog La casbah des délices.

Cookies aux 3 chocolats façon Subway
Cookies aux 3 chocolats façon Subway

Meriem précise qu’ils sont très proches de la version proposée par la chaîne Subway®. Pour être honnête avec vous, je n’ai jamais testé leurs cookies, mais je me suis quand même laissée tenter par cette version aux trois chocolats.

Cookies aux trois chocolats
Cookies aux trois chocolats

D’ordinaire j’utilise une cuillère à glace (ou une simple cuillère à soupe) pour façonner mes cookies. Cette fois-ci, comme la recette préconise un repos au réfrigérateur, j’ai façonné ma pâte en un boudin. Cela m’a permis ensuite de le tailler afin d’obtenir des cookies plus réguliers. J’avais déjà utilisé cette méthode pour la recette de cookies de Cyril Lignac.

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Recette de cookies aux 3 chocolats

Cookies aux 3 chocolats

Quelques grammes de gourmandise
Cuisine Américaine
Pour un goûter tout en gourmandise.
Préparation 15 min
Cuisson 11 min
Repos 30 min
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Portions 20 cookies
5 de 2 votes

Ingrédients
 

  • 110 g Beurre mou
  • 90 g Sucre
  • 90 g Sucre cassonade
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 c. à café Vanille liquide
  • 200 g Farine T65 pour moi
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 2 pincée(s) Sel fin
  • 150 g Chocolat ⅓ de chocolat blanc, ⅓ de chocolat au lait et ⅓ de chocolat noir

Instructions

  • Travailler le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Incorporer l'oeuf ainsi que la vanille liquide.
  • Ajouter la farine, la levure et le sel. mélanger délicatement.
  • Tailler les différents chocolats en dés. En réserver quelques morceaux de chaque qualité pour lé déco, et incorporer le restant dans la pâte.
  • Façonner un boudin régulier d'environ 30 cm de long. L'envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 2h (les plus pressés le mettront comme moi 30 min au congélateur).
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Tailler le boudin en tranches régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposer ces dernières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat. Veiller à bien espacer les cookies car ils vont s'étaler lors de la cuisson. Pour 20 cookies, il faudra deux plaques.
  • Avant d'enfourner les cookies, incruster sur la surface de chacun d'eux des morceaux des 3 chocolats précédemment réservés.
  • Enfourner à 200°C et cuire 1min avant de baisser le thermostat du four à 150°C et prolonger la cuisson de 10 minutes. Les bords des cookies doivent commencer légèrement à dorer.
  • Laisser complètement refroidir les cookies avant de les retirer des plaques.
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Mot(s)-clé(s) : chocolat, cookies
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