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Madeleines salées au romarin

Hier, je vous ai proposé des rillettes de fromage de chèvre et aux deux jambons . Plutôt que de les servir avec de simples tranches de pain, ou d’autres toasts classiques, j’ai choisi de les accompagner de ces madeleines salées au romarin. J’ai également trouvé cette idée de recette dans le dernier numéro de Cuisine Actuelle. J’ai juste eu l’idée de marier les deux gourmandises.

madeleines salées au romarin

Madeleines salées au romarin

Type de plat Apéritif
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
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Portions 25 madeleines
4 de 5 votes

Ingrédients

  • 1 Citron(s) non traité
  • 1 poignée de Romarin
  • Sel et poivre du moulin
  • 100 g Farine T80
  • 50 g Farine de maïs
  • ½ sachet de Levure chimique
  • ½ c. à café Bicarbonate de soude
  • 100 g Parmesan râpé
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 ml de Lait ribot
  • 100 ml d’ Huile d’olive

Matériel utilisé

Moules à madeleines

Instructions

  • Mettre les empreintes à madeleines au frais.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Prélever le zeste et le jus du citron et réserver.
  • Dans le bol d’un mixeur, mettre les aiguilles de romarin, le sel et le poivre et mixer quelques secondes. réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le bicarbonate et le parmesan râpé.
  • Incorporer les oeufs, le lait ribot et l’huile d’olive.
  • Ajouter le mélange mixé romarin-sel(poivre, ainsi que le zeste et le jus du citron.
  • Bien mélanger et répartir dans les empreintes à madeleines.
  • Enfourner et baisser aussitôt la température à 180°C.
  • Cuire 15 min, puis laisser tiédir avant de démouler.
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Evaluation de la recette




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Quelques grammes de gourmandise

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