Cela va peut être vous surprendre, mais je n’avais encore jamais testé les fameux Macaroni and cheese. Ce plat emblématique américain a pourtant tout pour plaire à ma petite famille, amatrice de pâtes.
Mon mari aime particulièrement les macaronis. Mes trois enfants, quant à eux, ont plutôt une préférence pour les tagliatelles ou les linguine.
Peut être suis je un peu coupable du “penchant” de mes loulous? En effet, moi-même, j’adore ce genre de pâtes. J’ai donc tendance à les privilégier.
Il faut néanmoins reconnaître que les macaronis, c’est top pour un plat en sauce.
L’origine des macaronis
L’origine de ces pâtes a été attribuée aux chinois, puis aux arabes.
En effet, selon une première légende, Marco Polo les auraient rapportées de Chine en 1298.
Mais cette hypothèse a ensuite été réfutée par le témoignage d’un géographe arabe ayant vécu en Italies au XII ème siècle. L’origine arabe semble être confirmée par l’étymologie de ce terme. Ce dernier dérive d’éléments architecturaux arabes de la chapelle de Palerme (Wikipédia).
Néanmoins, l’histoire des macaronis en Italie et en Sicile est très ancienne. Ces derniers semblent déjà apparaître sur un menu de dîner de l’évêque de Luni dans un document datant du 17 août 1188.
Quelque soit l’origine exacte des ces pâtes tubulaires, elles sont l’un des ingrédients incontournables du “Mac’n cheese”.
Une recette “made in USA”
Cette recette typiquement américaine m’a donc semblé tout à fait dans le thème de la Bataille Food #117: “Made in USA”.
En effet, Nessa du blog Baking with Nessa a été nommée marraine de cette 117ème Bataille Food par Zika du blog Dans la cuisine bônoise de Zika, marraine de la précédente édition.
Elle a donc choisi le thème “Made in USA” pour ce défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.
Avec ce gratin de pâtes qui, il faut bien le reconnaître, n’est pas des plus photogéniques, je participe donc à cette édition.
C’est par le biais de séries américaines que j’ai entendu parler de ce gratin pour la première fois. Il est indéniablement très “riche”. Je l’ai donc servi seul, ou du moins, juste avec une salade (histoire de se donner bonne conscience!).
L’avis de ma petite tribu sur ce gratin
Tout le monde a été d’accord à la maison pour dire que ce plat ne détrône pas une bonne assiette de pâtes à la carbonara. Vous trouverez d’ailleurs sur le blog une recette de macaronis maison à la carbonara. Mais ces mac’n cheese se laissent tout de même manger.
La recette de macaroni and cheese
Macaroni and cheese
Ingrédients
- 350 g Pâtes macaroni
- 45 g Beurre
- 1 c. à soupe Moutarde
- 30 g Farine
- 720 ml Lait
- 75 g Oignon(s)
- ½ c. à café Paprika fumé
- 1 feuille Laurier
- 1 Oeuf(s) battu
- 320 g Cheddar râpé
- 150 g Chapelure
- 30 g Beurre
- Sel et poivre à sa convenance
Matériel utilisé
- 1 Plat adapté au four
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'ç ce qu'elles soient "al dente".350 g Pâtes
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Y incorporer la moutarde ainsi que la farine. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.45 g Beurre, 1 c. à soupe Moutarde, 30 g Farine
- Ajouter le lait, l'oignon préalablement haché, ainsi que le paprika et la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes (à petit bouillon).720 ml Lait, 75 g Oignon(s), ½ c. à café Paprika, 1 feuille Laurier
- Retirer du feu, et incorporer progressivement l'œuf préalablement battu.1 Oeuf(s)
- Ajouter les ¾ de cheddar. Bien mélanger. Saler et poivrer à sa convenance.Sel et poivre
- Incorporer les macaroni al dente et verser le tout dans un plat à gratin.
- Recouvrir du quart de fromage râpé restant.
- Dans une poêle, faire dorer la chapelure avec du beurre. Puis parsemer ce mélange sur les pâtes.150 g Chapelure, 30 g Beurre
- Enfourner à four chaud et cuire 30 minutes.
Apports nutritionnels pour une portion
La recette est tirée du site Recette américaine.
Oh j’adore c’est super gourmand
Bises
Merci
Bises
un très joli plat réalisé pour ce défi
excellente journée bises
Une jolie découverte pour moi!
Merci. On en entend souvent parler dans les séries américaines.
un grand classique US voui ! on le voit souvent dans les films
bisous bisous
bonne fin d’aprèm
Oui, on en entend parler mais je me suis enfin décidée à le tester
Bises
C’est indéniablement un délicieux plat de pâtes ! Gourmand, réconfortant, onctueux ! Forcément, on ne peut qu’aimer !
C’est un gratin clairement réconfortant…
Ahhh le Mac n’ Cheese, il n’y a que du bon dedans surtout avec du délicieux cheddar et pas plus Américain, il est la Star à Thanksgiving et Noël. “Thank you for your Participation”. Bises, ~Nessa
Merci Nessa. Grâce à ce thème, j’ai découvert plein de recettes américaines que je ne manquerai pas de tester
Bises
Le fameux mac and cheese qu’on voit dans beaucoup de séries américaines 🙂 . Mon fiston adore, en bon amateur de pâtes qu’il est 🙂
Oui, c’est de là que m’est venue l’envie de tester
Bonne journée
Et bien figure toi que tu n’es pas seule, moi non plus je n’ai jamais eu l’occasion de goûter à ce plat… et j’ai hésité pour l’occasion à le préparer. Et j’aurais aussi fait le choix des macaroni, je trouve cette variété de pâtes parfaite pour ce genre de plat en sauce.
Ta version est si gourmande que tu me donnes encore plus envie de le tester un de ces 4 🙂
Belle fin d’après-midi Isabelle. Bizh. Viviane
Merci Viviane
Bises et belle journée
Coucou, oh on a eu la même idée. J’ai également fait ce plat, je suis du même avis que tes gourmands. J’adore les plats de pâtes mais alors celui-là je ne le referais pas, beaucoup trop riches pour nous. Mais contente de l’avoir découvert. Passe une bonne soirée, bises
Comme toi, je suis contente d’avoir testé, mais je garde une préférence pour les carbo…Lol
Bises
Oh oui il n’y a pas photo comme on dit. Les vraies carbo c’est le top.
Qui n’aime pas les macaronis, ton plat est très joli et très appétissant, une jolie recette qui plaira chez moi, bisou
Merci Zika
Bisous
J’aime bien les macaronis mais je suis assez d’accord avec la tribu pour une prime aux pâtes à la carbonara mais comme dirait mon mari, ca permet de changer et c’est cela qui permet de mettre les carbo en tête :PPPP Gros bisous Isabelle
Ton mari a bien raison…Lol
Gros bisous
Je n’en ai jamais cuisiné non plus et tu me donne envie !
Bisous
Merci Manue
Bisous
Je préfère également les carbonara mais ce plat change et a dû succès auprès des enfants ! Tes photos sont appétissantes, bonne journée
Bisous
Merci Laurence. Bisous
c’est si gourmand le mac and cheese , j’ai faim ^^
c’est tellement bon les macaroni and cheese mais c’est tellement calorique que j’en fais pas souvent
bonne journée
bisous
Ce n’est clairement pas un repas light en effet. Bisous
Certes un peu riche, nous sommes aux USA ! j’ai déjà fait ce plat sans les oignons ( que je ne tolère pas ) il se suffit à lui même comme tu dis
Oui, je suis d’accord avec toi.
C’est une recette que j’ai en prévision aussi !!
On a eu la même idée alors
Je les aime beaucoup ce bons plats de pâtes. Bisous.
Merci. Bisous
L’emblématique Mac n’ cheese ! Je n’ai jamais fait ce plat qui est sur ma liste des recettes à faire. Merci pour ce partage. Bon weekend. Silvie
C’était une première pour moi aussi
Bises
tu a du faire des heureux bravooooooooooo , bizzzzzzzzzzzzz
Un grand classique bien régressif et gourmand !
j’adore le nouilles ta recette me plaît bien !!
bonne journée