Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'ç ce qu'elles soient "al dente".
350 g Pâtes
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Y incorporer la moutarde ainsi que la farine. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
45 g Beurre, 1 c. à soupe Moutarde, 30 g Farine
Ajouter le lait, l'oignon préalablement haché, ainsi que le paprika et la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes (à petit bouillon).
720 ml Lait, 75 g Oignon(s), ½ c. à café Paprika, 1 feuille Laurier
Retirer du feu, et incorporer progressivement l'œuf préalablement battu.
1 Oeuf(s)
Ajouter les ¾ de cheddar. Bien mélanger. Saler et poivrer à sa convenance.
Sel et poivre
Incorporer les macaroni al dente et verser le tout dans un plat à gratin.
Recouvrir du quart de fromage râpé restant.
Dans une poêle, faire dorer la chapelure avec du beurre. Puis parsemer ce mélange sur les pâtes.