Salade vosgienne

Cette salade vosgienne est parfaite pour des jours où la chaleur est au rendez-vous. Parce qu’il faut bien se l’avouer, lorsqu’il fait chaud, on évite le plus possible de passer trop de temps devant les fourneaux!

C’est sur le blog Dans ma p’tite cuisine rose que j’ai repéré cette salade. Ayant un reste de pommes de terre cuites, je me suis dit que c’était l’occasion de la tester.

Qu’appelle t on salade vosgienne?

Soyons honnête: je ne savais ce qu’était une salade vosgienne avant de voir la recette chez Florence.

Bon, j’ai une bonne excuse: je suis née et j’ai grandi dans la région toulousaine. Et je vis depuis plus de 25 ans dans la région bordelaise.

En bref, je suis un peu plus calée sur la gastronomie du Sud-Ouest que sur celle de l’Est de la France.

Pourtant, cette salade avait tout pour me plaire. Dommage que je ne l’ai pas découverte plus tôt!

Comment préparer une bonne salade vosgienne?

Comme beaucoup de recettes, il existe différentes déclinaisons de cette salade. Néanmoins, la base reste toujours la même.

Il vous faudra une bonne salade verte, de la poitrine fumée taillée en lardons, des pommes de terre cuites, des œufs durs et des croûtons de pain.

Certains y ajoutent des quartiers de tomate. Les plus gourmands agrémentent cette salade d’une bonne cuillère de crème fraîche. Pour ma part, j’ai suivi les consignes de Florence.

Une salade en entrée ou plat principal

Vous l’aurez compris, cette salade est gourmande. La générosité de l’ensemble de ses ingrédients en fait une bonne entrée ou même un plat principal. C’est d’ailleurs ainsi que je l’ai proposée à ma petite tribu.

C’est aussi une excellente façon de recycler un reste de pommes de terre.

En effet, comme je le disais au débit de mon article, c’est parce qu’il me restait quelques pommes de terre cuites de la veille que j’ai eu l’idée de préparer cette salade.

Je les ai donc taillées en cubes et faites revenir avec mes lardons et mes croûtons de pain.

Pour le pain justement, j’ai utilisé une version sans gluten compte tenu de mes soucis de digestion actuels. L’idéal serait d’utiliser une bonne tranche de pain de campagne au levain coupée en gros cubes.

Bref, entre les lardons bien croustillants, les pommes de terre rissolées et les croûtons de pain croquants, vous comprenez facilement en quoi cette salade est si gourmande. Elle se suffit donc à elle-même.

Une autre des particularités de cette salade est le mélange chaud froid. En effet, la garniture est ajoutée encore tiède.

Les plus gourmands ajoutent au dernier moment une bonne cuillère de crème. Mais je me suis abstenue car je trouvais la recette assez riche comme ça.

Avec cette recette, je participe au défi cuisson sans four du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

La recette de la salade vosgienne