Poulet du général Tao

Vous l’aurez peut-être remarqué, mais je suis dans ma période « cuisine asiatique » en ce moment, et je vous propose donc aujourd’hui une recette pour faire voyager vos papilles jusqu’en Asie, enfin pas tout à fait, puisque comme l’explique si bien ma copinaute Brigitte sur son blog Gâteaux & co (dans le quel j’ai trouvé cette délicieuse recette), c’est en fait un immigré chinois résidant aux Etats-unis qui l’a créée. Toujours est il que nous nous sommes régalés. J’ai accompagné ce poulet du général Tao avec les délicieuses nouilles de riz de mon partenaire Ayam.

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Poulet du général Tao

Type de plat: Plat principal

Matériel: Wok

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Total: 1 h 5 min

Portions: 8 personnes

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Ingredients

• 1 kg de poulet désossé
• 4 càs de fécule de maîs
• 2 oeufs
• 6 càs de farine
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc de sel
• 110 ml d' huile de pépins de raisin

Pour la sauce

• 20 ml d' huile de sésame
• 1 càs de gingembre râpé
• 3 oignons
• 130 ml d' eau
• 4 càs de vinaigre blanc
• 130 gr de sucre
• 2 càs de fécule de maïs
• 2 càs de sauce soja
• 4 càs de sauce d'huître
• 4 càs de ketchup

Instructions

• Découper le poulet en gros dés et les enrober de fécule de maïs.
• Dans un bol, mélanger les oeufs préalablement battus avec la farine, la levure et le sel.
• Verser sur le poulet et bien mélanger de façon à enrober uniformément la viande.
• Dans un grand wok, chauffer à feu vif l'huile de pépins de raisin.
• Y faire revenir le poulet 15 minutes en remuant régulièrement afin que tous les morceaux soient bien dorés. Réserver.
• Ajouter l'huile de sésame dans le wok . Faire revenir à feu vif le gingembre et les oignons préalablement émincés pendant 5 min.
• Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre.
• Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
• Pendant ce temps, délayer la maizena dans le mélange de sauces (soja + huitres).
• Verser dans la poêle et ajouter le ketchup.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Remettre le poulet réservé dans le wok avec la sauce et mélanger.
• Servir avec des nouilles de riz. Bon appétit!