Poulet du général Tao

Vous l’aurez peut-être remarqué, mais je suis dans ma période « cuisine asiatique » en ce moment, et je vous propose donc aujourd’hui une recette pour faire voyager vos papilles jusqu’en Asie, enfin pas tout à fait, puisque comme l’explique si bien ma copinaute Brigitte sur son blog Gâteaux & co (dans le quel j’ai trouvé cette délicieuse recette), c’est en fait un immigré chinois résidant aux Etats-unis qui l’a créée. Toujours est il que nous nous sommes régalés. J’ai accompagné ce poulet du général Tao avec les délicieuses nouilles de riz de mon partenaire Ayam.

Poulet du général Tao

Type de plat: Plat principal

Matériel: Wok

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Total: 1 heure 5 minutes

Portions: 8 personnes

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Ingrédients

• 1 kg de poulet désossé
• 4 càs de fécule de maîs
• 2 oeufs
• 6 càs de farine
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc de sel
• 110 ml d' huile de pépins de raisin

Pour la sauce

• 20 ml d' huile de sésame
• 1 càs de gingembre râpé
• 3 oignons
• 130 ml d' eau
• 4 càs de vinaigre blanc
• 130 gr de sucre
• 2 càs de fécule de maïs
• 2 càs de sauce soja
• 4 càs de sauce d'huître
• 4 càs de ketchup

Instructions

1. Découper le poulet en gros dés et les enrober de fécule de maïs.

2. Dans un bol, mélanger les oeufs préalablement battus avec la farine, la levure et le sel.
3. Verser sur le poulet et bien mélanger de façon à enrober uniformément la viande.
4. Dans un grand wok, chauffer à feu vif l'huile de pépins de raisin.
5. Y faire revenir le poulet 15 minutes en remuant régulièrement afin que tous les morceaux soient bien dorés. Réserver.
6. Ajouter l'huile de sésame dans le wok . Faire revenir à feu vif le gingembre et les oignons préalablement émincés pendant 5 min.
7. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre.
8. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
9. Pendant ce temps, délayer la maizena dans le mélange de sauces (soja + huitres).
10. Verser dans la poêle et ajouter le ketchup.
11. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
12. Remettre le poulet réservé dans le wok avec la sauce et mélanger.
13. Servir avec des nouilles de riz. Bon appétit!