Comme un air de taboulé

Aujourd’hui, je vous propose de revisiter le taboulé avec les saveurs de mon potager. Les salades sont très appréciées avec la chaleur de l’été et j’ai la chance d’avoir un petit potager avec notamment quelques tomates cerises et un assortiment d’herbes aromatiques pour parfumer mes plats. Parmi ces herbes, j’ai de la menthe fraîche, et systématiquement, l’été, je me régale à l’utiliser dans des taboulés. Je sais bien qu’il existe plein de possibilités de recettes avec la menthe fraîche, mais moi, c’est comme une évidence : je la réserve quasi exclusivement à ça. Je partage donc avec vous une salade estivale qui a comme un air de taboulé. Avec cette recette, je participe au nouveau défi lancé par le blogueur Seb de Poivré Seb.

Comme un air de taboulé

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Type de plat: Salade

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Temps total: 25 min

Portions: 4

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 càs d' huile d'olive
• 1 gousse d' ail
• 1 bol de semoule (de blé)
• 1 citron
• 1 oeuf
• 30 gr de chorizo
• 100 gr de tomates (cerises)
• feuilles de menthe (fraîche)
• olives (noires)

Instructions

• Mettre l'oeuf à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10min.
• Pendant ce temps, laver et couper à la mandoline en fines tranches la courgette.
• Faire chauffer à feu vif 1 càs d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir quelques minutes les fines rondelles de courgette avec l'ail préalablement haché. Réserver.
• Dans un récipient, mettre 1 bol de semoule. Ajouter le même bol d'eau bouillante, une pincée de sel et le jus d'1/2 citron. Mélanger rapidement avec une fourchette. Couvrir d'une assiette et laisser 6min.
• Laver les tomates cerises et couper en 4.
• Dénoyauter les olives noires et les couper en 4.
• Découper le chorizo en petits dés.
• Égrener la semoule cuite à l'aide d'une fourchette.
• Ajouter les tomates cerises coupées, les rondelles de courgettes, les olives noires, les dés de chorizo et l'oeuf dur préalablement coupé en petits bâtonnets.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et du jus du 1/2 citron restant.
• Ajouter la menthe fraîche finement ciselée et mélanger, puis réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Notes

Accompagner ce taboulé de quelques grillages à la plancha et au barbecue, et voilà un petit repas estival bien sympa et "vite fait".

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!