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Gratin d’après Pâques

Pour le repas de Pâques, j’ai fait le traditionnel gigot d’agneau. Dans ma famille, nous l’aimons bien cuit, et c’est donc toujours comme ça que je le prépare. Comme il me restait de la viande, j’ai décidé d’improviser un “gratin d’après Pâques” en cuisinant mon agneau avec des aubergines, quelques épices, et en gratinant ensuite le tout avec de la féta. Le résultat a vraiment été bluffant, et à part mon mari, le reste de ma petite famille ne s’est même pas rendu compte qu’il s’agissait des restes du week-end.

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Gratin d'après Pâques

Type de plat: Plat principal
Cuisson 45 min
Temps total 45 min

Matériel utilisé

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Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 filet Huile d'olive
  • 400 g Agneau gigot déja cuit
  • 3 Aubergines
  • 750 g Tomate en boîte compte tenu de la saison
  • 15 cl Crème liquide
  • Sel et poivre au citron
  • 1 c. à soupe Coriandre en graines
  • 1/2 c. à soupe Thym
  • 150 g Feta émiettée
  • 1 c. à soupe Chapelure
  • 1 filet Huile d'olive

Instructions

  • Dans le Cookeo, faire chauffer à feu vif un filet d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon et l'ail préalablement émincés.
  • Pendant ce temps, émincer les restes de viande et les ajouter dans la cocotte.
  • Laisser dorer tout en remuant régulièrement pendant la préparation des aubergines.
  • Laver et couper en gros dés les aubergines et les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte tout en remuant.
  • Incorporer ensuite la chair de tomate, la crème et les différentes épices.
  • Cuire 10 min sous pression.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Au bout des 10 min, verser le tout dans un plat allant au four.
  • Répartir la féta préalablement émiettée sur la surface, puis faire de même avec la chapelure.
  • Terminer en arrosant d'un petit filet d'huile d'olive, et cuire 20 à 25 min à 180°C.
  • Bon appétit!
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