Congolais

Le congolais est un grand classique pour tous ceux qui aiment la noix de coco, mais j’avoue que mes garçons n’en sont pas forcément fans. J’ai profité de l’enthousiasme de leur petite soeur qui a réalisé des congolais lors d’un atelier « Petits cuistots » à l’école pour en refaire une fournée à la maison. Ma fille était toute fière de m’apporter sa recette, et c’est donc celle-ci que nous avons suivie.

Congolais

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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Temps total: 25 min

Portions: 10 biscuits

Ingrédients

• 1 blanc d'oeuf à température ambiante
• 60 gr sucre en poudre
• 60 gr noix de coco râpée
• 1/2 càc beurre

Instructions

• Préchauffer le four à 175°C.
• Faire fondre le beurre.
• Dès qu'il est fondu, et alors qu'il est encore chaud, ajouter le blanc d'oeuf et mélanger au fouet.
• Tout en continuant de mélanger, ajouter le sucre.
• Terminer en incorporant la noix de coco râpée, et bien homogénéiser le tout.
• Former une dizaine de petites boules.
• Du bout des doigts, façonner les boules en cones, et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
• Enfourner et cuire 20 min à 175°C;
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster avec une bonne tasse de thé par exemple.

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