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Glace au miel

Je vous propose une bonne glace au miel pour commencer la semaine tout en douceur. Pour préparer cette gourmandise, j’ai utilisé du miel de coriandre. Je ne connaissais pas ce miel il y a encore quelques jours. Mais je dois reconnaître que j’ai été séduite par son goût particulier qui rappelle un peu le caramel.

Glace au miel
Glace au miel de coriandre

C’est grâce au Domaine de Chezelles que j’ai découvert ce miel. En effet, j’ai été contacté il y a quelques jours par Monique, un membre de leur équipe. Elle m’a gentiment proposé de m’envoyer quelques uns de leurs produits afin que je puisse les tester.

Le Domaine de Chezelles existe depuis 1900. C’est l’histoire d’une famille passionnée d’apiculture ayant à cœur de produire les “4 trésors de la ruche”: miel, gelée royale, propolis et pollen. Les produits proposés sont destinés soit à l’alimentation, soit à la cosmétique.

En ce qui me concerne, je me suis intéressée à la partie alimentation. J’ai eu le plaisir de recevoir 5 miels différents: du miel d’érable, de tilleul, de châtaignier, de bruyère, ainsi que ce fameux miel de coriandre.

miels domaine chezelles
Les différents miels que j’ai reçus

Chaque miel a un goût, une couleur, une texture qui lui est propre. Ainsi, le miel de tilleul est particulièrement clair, tandis que le miel de châtaignier est, quant à lui, beaucoup plus foncé. Tous ont des bienfaits pour la santé reconnus.

Ma glace au miel

Pour réaliser ma glace, j’ai choisi le miel de coriandre car son goût caramélisé m’a particulièrement plu.

Glace miel
Glace au miel et son coulis de framboise

Pour accompagner ma glace, j’ai opté pour un coulis de framboise réalisé à partir des fruits de mon jardin.

C’est sur le site Cookidoo que j’ai trouvé cette recette réalisée à l’aide du Thermomix. J’ai juste apporté quelques modifications et utilisé ma turbine à glace. Le résultat est particulièrement fondant. Je ne peux que vous conseiller de céder à la tentation.

recette de glace au miel

Glace au miel

Une gourmandise fondante et pleine de douceur
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Dessert
Préparation 40 min
Cuisson 6 min
Repos 3 h

Matériel utilisé

Imprimer Epingler
Portions 675 g

Ingrédients

  • 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 75 g Sucre glace
  • 65 g Miel de coriandre pour moi
  • 500 g Crème liquide à 30% de M.G.
  • 1 pincée(s) Sel

Instructions

  • Dans le bol du robot, mettre les jaunes, le sucre, l'ensemble des ingrédients. Programmer 6min/80°C/Vit4.
  • Transvaser dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur 3h minimum.
  • Mettre la préparation dans la turbine et mettre en marche pour environ 35 à 40 minutes.
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