Nous sommes très gourmands à la maison, et nous apprécions beaucoup les glaces. Pour son anniversaire, mon mari a souhaité que nous achetions une turbine pour réaliser de bonnes glaces “home made”. Ma toute première réalisation a été une glace au Grand-Marnier car il adore ça. J’ai “déniché” une succulente recette de glace trouvée sur un blog que je ne connaissais pas, mais que j’ai maintenant dans mes favoris: Les délices de Tartin.
J’ai servi une boule de glace posée sur un fondant au chocolat que j’ai réalisé à partir de la recette déjà utilisée pour mes petits bouchons au chocolat. Le temps de prendre la photo, la glace fondait déjà, mais quel régal!
Ingrédients
- 35 cl Lait
- 20 cl Crème liquide
- 25 grammes Lait en poudre
- 25 grammes Glucose
- 85 grammes Sucre
- 10 grammes Fécule de maïs
- 4 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 1 Blanc(s) d’oeuf(s)
- 4 cl Grand-Marnier
- ½ Orange(s) bio pour le zeste
Matériel utilisé
Turbine à glace
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec le lait en poudre et le zeste de la demie orange.
- Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes avec le sucre et le glucose jusqu’à ce que ça blanchisse.
- Ajouter la maïzena puis verser le mélange lait-crème-zeste encore chaud en veillant à utiliser un chinois afin de ne pas verser les zestes.
- Fouetter le tout et remettre à feu doux tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Terminer en ajoutant le Grand Marnier.
- Réserver dans un récipient froid et une fois refroidi,mettre au réfrigérateur pendant 2 h min.
- Monter le blanc en neige molle puis l’ajouter à la préparation.
- Verser dans la turbine et 35 à 40 min après, la glace est prête à être dégustée. Si vous la réservez un peu au congélateur, elle sera un peu plus ferme mais tout aussi bonne. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
je passe mon tour pour une fois
Pas de souci
Au Grand-Marnier… ça me plait !
Merci
J’en ai l’eau à la bouche!!!
Merci Michele
Hummm ce parfum de glace doit etre très bon !!!
Bizoux
Merci
un régal !
Merci
Encore une belle recette de glace gourmande ! Elle m’aurait beaucoup plu 🙂
Nous avons adore
un de mes parfum préférés
bonne journée
Pareil pour mon homme
bien gourmande cette glace merci !!
Merci
Alors ca , c’est glace hyper originale !!! Au grand Marnier rhoooo excellent, je serai curieuse d’y gouter , vous avez du régaler les gourmands 🙂 bisous
Oui, oui, un regal
Ihihhm il ne fqut peut-être pas prendre le colant juste apèrs alors.. tropd d’alcool ihihih!
Hihi..oui, direct au dodo
Ca y est la turbine est rentabilisée ? 😉 Très bonne idée que cette glace au grand manier, il est vrai que les glaces à l’alcool sont délicieuses. 🙂
PS : Si tu aimes ce genre de saveurs, tu peux essayer la glace ” Plombière”. Bien faite, elle est également à tomber !
Je vais aller voir quelle est cette glace plombiere. Bises
Quelle délicieuse glace qui ferait pâlir d’envie mes grands gourmand à la maison. Bises. Sylvie.
Merci. Bises
elle est magnifique cette glace
Merciiii
j’en cherche une à la vanille, Isabelle, t’aurait pas ça ?
Vérodu01
houuuu ! la faute ! désolée : “t’aurais pas ça ?”
Je te suggère celle ci qui vient du blog http://glace-sorbet.fr/:
Ingrédients
Pour environ 3/4 de litre de glace :
1 gousse de vanille
4 jaunes d’oeufs
90 g de sucre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
Préparation
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée (avec la pointe d’un couteau). Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse de vanille.
Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger.
La préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.
Laisser refroidir et turbiner.