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Glace au Grand-Marnier

Nous sommes très gourmands à la maison, et nous apprécions beaucoup les glaces. Pour son anniversaire, mon mari a souhaité que nous achetions une turbine pour réaliser de bonnes glaces « home made ». Ma toute première réalisation a été une glace au Grand-Marnier car il adore ça. J’ai « déniché » une succulente recette de glace trouvée sur un blog que je ne connaissais pas, mais que j’ai maintenant dans mes favoris: Les délices de Tartin.

Glace au Grand-Marnier à la turbine

J’ai servi une boule de glace posée sur un fondant au chocolat que j’ai réalisé à partir de la recette déjà utilisée pour mes petits bouchons au chocolat. Le temps de prendre la photo, la glace fondait déjà, mais quel régal!

glace au grand-marnier
Glace au Grand-Marnier à la turbine

Glace au Grand-Marnier

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Type de plat: Dessert
Matériel: Turbine
Préparation: 2 heures 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Temps total: 2 heures 50 minutes
Portions: 10 boules

Ingrédients

  • 35 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 25 g de lait en poudre
  • 25 g de glucose
  • 85 g de sucre
  • 10 g de fécule de maïs
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 blanc d’oeuf
  • 4 cl de Grand-Marnier
  • 1/2 orange bio pour le zeste

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec le lait en poudre et le zeste de la demie orange.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes avec le sucre et le glucose jusqu’à ce que ça blanchisse.
  • Ajouter la maïzena puis verser le mélange lait-crème-zeste encore chaud en veillant à utiliser un chinois afin de ne pas verser les zestes.
  • Fouetter le tout et remettre à feu doux tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Terminer en ajoutant le Grand Marnier.
  • Réserver dans un récipient froid et une fois refroidi,mettre au réfrigérateur pendant 2 h min.
  • Monter le blanc en neige molle puis l’ajouter à la préparation.
  • Verser dans la turbine et 35 à 40 min après, la glace est prête à être dégustée. Si vous la réservez un peu au congélateur, elle sera un peu plus ferme mais tout aussi bonne. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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