Gâteau de Noël #sans gluten

Noël est bientôt là. C’est l’occasion pour moi de faire chaque année mon gâteau de Noël , mon “Christmas Cake” à moi.

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On a tous plus ou moins une recette qu’on réalise à chaque réveillon, une sorte de tradition familiale. En ce qui me concerne, c’est ce gâteau aux fruits secs et au Porto.

Il s’agit d’une recette que je tiens de ma tante Isabel (partie malheureusement bien trop tôt). Si elle préconisait l’utilisation de noix, amandes et pignons, j’ai pour ma part, remplacé les pignons par des noisettes.

Une des particularités de ce gâteau est qu’il est parfumé au Porto, et non au Rhum (ou tout autre alcool) qu’on retrouve traditionnellement dans les pâtisseries.

La version que je vous propose aujourd’hui est sans gluten. Elle est réalisée avec de la farine de châtaigne.

Pour être bien dans l’ambiance de Noël, j’ai dessiné un sapin en saupoudrant le dessus de mon gâteau d’un peu de sucre glace.

Gâteau de Noël sans gluten

Pour ce qui est de la cuisson, j’ai opté pour l’utilisation de l’Omnicuiseur pour un gâteau bien moelleux.

La recette du gâteau de Noël sans gluten

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Gâteau de Noël 

Un gâteau aux fruits secs et au Porto sans gluten
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TYPE DE PLAT Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 10 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.
  • Incorporer un par un les oeufs tout en continuant de mélanger.
  • Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter les noix, noisettes et amandes décortiquées. Bien mélanger de façon à ce que les fruits secs soient bien recouverts de farine.
  • Ajouter le mélange farine-fruits secs à la préparation, sans oublier le Porto. Bien mélanger le tout.
  • Répartir la préparation dans le moule à tarte qu’on aura préalablement chemisé d’un papier sulfurisé.

Cuisson à l’Omnicuiseur

  • Déposer le moule dans la cocotte grand format. Puis ajouter au fond de la cocotte 4 càs d’eau. 
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 40 min // Haut et Bas 20min Maxi puis Mini 
    Inverser à mi-cuisson.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Cuisson dans un four traditionnel

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner le moule à 180°C et cuire 30 min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

21 réflexions au sujet de “Gâteau de Noël #sans gluten”

  1. Nous n’avons pas de tradition culinaire chez moi pour Noël ! même pas la dinde vu que je déteste ! Ton gâteau je l’aurais bien dégusté mais le lendemain au petit déjeuner !! Miamm ! gros bisous

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  2. coucou Isabelle
    desolee hier nous etions chez des amis pour feter la Thanksgiving je n’ai pas fait ma tournee 🙂 ton gateau de noel est superbe et sans gluten ca fera plaisir aux allergiques
    grosse bise et bonne fin de semaine

    Répondre

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Evaluation de la recette