Quelques Grammes De GourmandiseNoël est bientôt là. C’est l’occasion pour moi de faire chaque année mon gâteau de Noël , mon “Christmas Cake” à moi. On a tous plus ou moins une recette qu’on réalise à chaque réveillon, une sorte de tradition familiale. En ce qui me concerne, c’est ce gâteau aux fruits secs et au Porto. Il s’agit d’une recette que je tiens de ma tante Isabel (partie malheureusement bien trop tôt). Si elle préconisait l’utilisation de noix, amandes et pignons, j’ai pour ma part, remplacé les pignons par des noisettes.
Une des particularités de ce gâteau est qu’il est parfumé au Porto, et non au Rhum ou autre alcool qu’on retrouve traditionnellement dans les pâtisseries.
La version que je vous propose aujourd’hui est sans gluten. Elle est réalisée avec de la farine de châtaigne. Pour être bien dans l’ambiance de Noël, j’ai dessiné un sapin en saupoudrant le dessus de mon gâteau d’un peu de sucre glace. Pour ce qui est de la cuisson, j’ai opté pour l’utilisation de l’Omnicuiseur pour un gâteau bien moelleux.
Gâteau de Noël
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.
- Incorporer un par un les oeufs tout en continuant de mélanger.
- Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter les noix, noisettes et amandes décortiquées. Bien mélanger de façon à ce que les fruits secs soient bien recouverts de farine.
- Ajouter le mélange farine-fruits secs à la préparation, sans oublier le Porto. Bien mélanger le tout.
- Répartir la préparation dans le moule à tarte qu'on aura préalablement chemisé d'un papier sulfurisé.
Cuisson à l'Omnicuiseur
- Déposer le moule dans la cocotte grand format. Puis ajouter au fond de la cocotte 4 càs d'eau.
- Refermer la cocotte et mettre en cuisson.Temps de cuisson: 40 min // Haut et Bas 20min Maxi puis Mini Inverser à mi-cuisson.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Cuisson dans un four traditionnel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner le moule à 180°C et cuire 30 min.
Simple, joli, efficace et je suppose très gourmand !! Je te souhaite un très joyeux Noël. Bisous
j’ai fait votre gateau aujourd’hui et il est délicieux et très facile à faire. merci pour cette bonne recette
Merci à vous pour ce gentil commentaire.
Ca donne envie d’être déjà à Noël ! Bises
Ça y est c’est bientôt les fêtes de fin d’années , une nouvelle recette que je découvre avec ton délicieux gâteau!
coucou Isabelle
desolee hier nous etions chez des amis pour feter la Thanksgiving je n’ai pas fait ma tournee 🙂 ton gateau de noel est superbe et sans gluten ca fera plaisir aux allergiques
grosse bise et bonne fin de semaine
Coucou Samar, c’est vrai qu’en France nous ne fêtons pas Thanksgiving. j’espère que tu as passé un agréable moment chez tes amis. Je te remercie pour tes passages réguliers. Te lire est toujours un plaisir. bisous
bon gâteau ! et sans gluten parfait !! merci bizzz
Un chouette gâteau, j’y goûterais bien…
Bonne journée
Bisous.
Il doit être terrible ce gâteau ! Je suis curieuse de goûter le goût qu’aient le Porto ! Bises
il est bien fourni !
>J’envoie directement la recette à ma belle soeur
Bonne soirée
bises
Merci. Bisous
C’est vrai que nous avons toutes une recette que nous ressortons à chaque Noël…. 🙂
En attendant ton gâteau est non seulement de saison, mais bon à croquer!!
bisous
Merci beaucoup Chris. Bisous
Nous n’avons pas de tradition culinaire chez moi pour Noël ! même pas la dinde vu que je déteste ! Ton gâteau je l’aurais bien dégusté mais le lendemain au petit déjeuner !! Miamm ! gros bisous
Oh avec tout ces fruits secs forcément je craque…C’est un beau gâteau
Bises et bonne soirée
Merci. Bisous
il me plait beaucoup ton gâteau!!!! bisous bisous
Merci
Et que la fête commence !