Je me suis fait plaisir avec ce petit gâteau ardéchois au marron glacé. Pour cela, j’ai simplement décliné en version individuelle la célèbre pâtisserie à base de crème de marrons et j’y ai incorporé en son cœur un marron glacé.
Il faut dire que le marron glacé et la crème de marrons sont deux de mes petits péchés mignons.
Pour la recette du gâteau ardéchois, je me suis inspirée de celle trouvée sur le joli blog Framboises & bergamote. J’ai cependant fait quelques petites modifications.
Mon petit truc en plus
Tout d’abord, j’ai remplacé le duo purée de marrons- sucre par de la crème de marrons faite maison. Comme j’aime ça, j’en fais régulièrement. Cela me permet aussi de la faire un peu plus à mon goût en diminuant notamment un peu la quantité de sucre.
J’ai également fait le choix de remplacer un tiers de la farine de blé par de la farine de châtaigne afin d’ accentuer le goût de châtaigne justement.
Pour les marrons glacés, je n’ai encore jamais essayé de les faire maison (mais j’ai bien l’intention de m’y mettre). J’ai donc utilisé de bons marrons glacés entiers de bonne qualité.
Nous nous sommes tout simplement régalés !
La recette du gâteau ardéchois au marron glacé
Gâteau ardéchois au marron glacé
Ingrédients
- 100 grammes Beurre
- 300 grammes Crème de marrons
- 2 c. à soupe Rhum ambré
- 3 Oeuf(s)
- 80 grammes Farine de blé T45
- 40 grammes Farine de châtaigne
- 1 sachet(s) Levure chimique
- 15 Marron(s) glacé(s) entiers
Matériel
- Moules à muffins
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Faire fondre le beurre à feu doux ou au four micro-ondes. Réserver.100 grammes Beurre
- Dans un cul de poule, mélanger la crème de marrons au rhum. Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi.300 grammes Crème de marrons, 2 c. à soupe Rhum
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.3 Oeuf(s)
- Incorporer les jaunes à la préparation, puis ajouter les farines et la levure préalablement tamisées.80 grammes Farine, 40 grammes Farine de châtaigne, 1 sachet(s) Levure chimique
- Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation.
- Répartir dans des caissettes à muffins (ou directement dans des empreintes à muffins), puis enfoncer dans chacune d'entre elles un marron glacé.15 Marron(s) glacé(s)
- Enfourner à 150°c et cuire 25 min.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Voilà un très beau gâteau
Bonne journée bisous
Tu as bien fait de te faire plaisir Isabelle ! Ce petit gâteau devait être délicieux. J’apprécie de plus en plus ce qui est fait avec les marrons moi !! Merci donc ! gros bisous
Je me laisserais bien tenter, avec leur belle surprise, j’aime!
Bon mercredi.
Bizz
Hummm bien gourmand
J’aime beaucoup les marrons glacés, tes petits gâteaux ne pourraient que me plaire. Bisous
ça doit être super bon ces petits gâteaux!!
bonne soirée
Bonsoir,
Je vais aller acheter des bons marrons glacés et tester enfin une super super idée de recette avec saveur marrons glacés….
J’utilse en général de la farine de petit épeautre, que je tolère mieux …..mais laquelle dois je prendre??? blanche, demi complète ou complète?
Merci
Bonjour,
En ce qui me concerne, lorsque j’utilise de la farine de petite épeautre, je prends toujours de la complète. Mais bien entendu, si vous remplacez la farine de blé par de la farine de petit épeautre, les petits gâteaux seront un peu moins gonflés. Bonne journée
Hummm, ce que c’est gourmand. Bises
TRES SYMPA TON GATEAU
ils sont gourmands surtout que j’adore les marrons glaces
bisous Isabelle
Oh, j’adore ! C’est tellement gourmand la crème de marron !
Bonne journée, bises.
Oh moi qui adore la crème de marron je croque dedans
Bises
un coeur très gourmand pour les fans de marrons glacés !
Je viens de faire de la crème de marron et je suis en train de faire confire mes marrons glacés, tout fait maison cette année, bon et économique !! Donc tu peux deviner que j’aime beaucoup tes petits gâteaux ! Bisous