Crème de marrons

Parmi mes péchés mignons, il y a les marrons sous toutes leurs formes (en accompagnement d’une bonne volaille, en velouté, « glacés », en crème…). Jusqu’à présent, étant la seule vraie fan à la maison, je me contentais d’acheter des pots de crème de marrons toute prête, très bonne mais très chère…

Puis un jour, je suis tombée sur la recette de Nuage de Farine et je me suis laissée tenter. Résultat : je crois que je ne rachèterai plus de crème de marrons industrielle, car cette recette est délicieuse, et très simple à faire!!!!

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Crème de marrons

Matériel :Thermomix

Préparation 2 min

Cuisson 24 min

Total 26 min

Pour 2 pots

Ingrédients

• 420 g de marrons cuits (l'équivalent d'un bocal)
• 250 g de sucre cassonade
• 1 gousse de vanille ou 1 càc d'extrait de vanille
• 1 càs de Rhum ambré (ajout personnel)

Instructions

• Mettre dans le bol du thermomix 160 ml d'eau, la cassonade, et la gousse de vanille fendue en deux. Programmer 4 min/100°C/vit.2.
• A la sonnerie, ajouter les marrons et cuire 20 min/90°C/vit.2.
• A la fin de la cuisson, ajouter le rhum et mixer quelques secondes vit. max.
• Laisser refroidir, puis conserver au frais et consommer dans les quinze jours (j'en congèle un pot, et l'autre ne dure pas plus de quinze jours). 

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