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Crème de marrons

Parmi mes péchés mignons, il y a la crème de marrons. Disons pour être exact que ce sont plutôt les marrons sous toutes leurs formes. Que ce soit en accompagnement d’une bonne volaille, en velouté, “glacés”, en crème, je me régale. Jusqu’à présent, étant la seule vraie fan à la maison, je me contentais d’acheter des pots de crème de marrons industrielle, bonne mais très chère. Puis un jour, je suis tombée sur la recette de Nuage de Farine et je me suis laissée tenter.

crème de marrons

Résultat : je crois que je ne rachèterai plus de crème industrielle, car cette recette est délicieuse, et tellement simple à faire!!!!

crème de marrons

Crème de marrons

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation 2 min
Cuisson 24 min
Temps total 26 min

Matériel utilisé

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Portions 2 pots

Ingrédients

  • 420 g Marrons cuits (l’équivalent d’un bocal)
  • 250 g Sucre cassonade
  • 1 gousse Vanille ou 1 càc d'extrait de vanille
  • 1 c. à soupe Rhum ambré (ajout personnel)

Instructions

  • Mettre dans le bol du Thermomix 160 ml d'eau, la cassonade, et la gousse de vanille fendue en deux. Programmer 4min/100°C/vit.2.
  • A la sonnerie, ajouter les marrons et cuire 20 min/90°C/vit.2.
  • A la fin de la cuisson, ajouter le rhum et mixer quelques secondes à la vitesse maximale.
  • Laisser refroidir, puis conserver au frais et consommer dans les quinze jours (j'en congèle un pot, et l'autre ne dure pas plus de quinze jours). 
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