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Frites de navet et radis noir

C’est un accompagnement original que je vous propose aujourd’hui avec ces frites de navet et radis noir. Je vous ai déjà proposé des frites de légumes anciens cuites à l’Actifry (ou au four). Elles avaient été très appréciées par ma petite tribu. Cette fois-ci, j’ai utilisé la même ruse pour cuisiner ces deux légumes-racines.

frites de navet et radis noir
Frites de légumes racines au miel

Il faut bien avouer qu’ils ne sont pas particulièrement aimés par mes enfants. Alors, lorsque j’ai vu que le panier de légumes bio de mon partenaire Jemangefrancais.com en contenait, je me suis souvenue de cette astuce qui avait également marché pour le rutabaga. La version que je vous propose aujourd’hui est légèrement différente. Je me suis inspirée d’une recette cuite au four trouvée sur le blog Miechambocuisine. Elle ajoute une pointe de miel pour “dorer” ces frites.

frites de navet et radis noir au four
Frites de navet et radis noir au four

Pour la cuisson par contre, j’ai utilisé les mêmes instructions que pour la recette de frites de patate douce au four déjà publiée sur le blog.

Le résultat donne des frites certes moins croustillantes que celles de pomme de terre. Cela n’en reste pas moins un accompagnement qui a bien plu à tout mon petit monde.

Vous pouvez bien sûr adapter l’assaisonnement selon vos goûts et vos envies. Pour ma part, j’ai utilisé un mélange d’huile d’olive, de miel, de paprika fumé et d’ail. Libre à vous d’utiliser des épices différentes!

recette de frites de navet et radis noir

Frites de navet et radis noir

Une façon originale de cuisiner les légumes racines
Quelques Grammes De Gourmandise
Type de plat: Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
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Portions :4 personnes

Ingrédients
 

  • 300 g Radis noir
  • 300 g Navet
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à café Miel d'acacia
  • 2 c. à café Ail en poudre
  • 1 c. à café Paprika fumé
  • Sel à sa convenance

Instructions

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Peler les légumes racines. Les tailler en forme de frites. J'ai choisi de les couper finement pour écourter le temps de cuisson et avoir un résultat un peu plus "croustillant". Mettre le tout dans un cul-de-poule.
  • Ajouter l'huile d'olive, le miel, l'ail, le paprika, ainsi que le sel. Bien mélanger le tout.
  • Déposer les frites sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat (ou de papier sulfurisé) en veillant à éviter qu'elles ne se chevauchent. En fonction de la quantité cuisinée, ne pas hésiter à utiliser deux plaques au lieu d'une.
  • Enfourner à 220°C et cuire 20 à 25 minutes (selon l'épaisseur des frites).
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