Ces Fekakess à l’ail font partie de ces découvertes gourmandes que je fais régulièrement au hasard de mes balades sur la blogosphère culinaire.
Cette semaine, j’ai profité qu’il me restait des portions de fromage au réfrigérateur après la réalisation de mes moelleux à La Vache qui rit pour refaire ces sablés apéritifs. Visiblement, je n’en ai pas assez fait puisqu’ils ont été très vite engloutis !
L’origine de ces fekakess à l’ail
Cette découverte gourmande remonte en 2014. Honnêtement, je n’avais jamais entendu parler de “fekakess” avant de les découvrir sur le blog « Mes envies et délices » d’Aurélie (aujourd’hui inactif).
Mais le nom m’a bien plu, et nous aimons bien la cuisine à l’ail à la maison. En plus, « cerise sur le gâteau », ils sont ultra simples à préparer.
Il ne m’en a pas fallu plus pour me laisser tenter par cette recette qui sent bon le soleil.
Après avoir fait quelques recherches sur internet, j’ai découvert que ces biscuits sont aussi connus sous le nom de “fekkas” et qu’il s’agit en fait de petits sablés marocains. Ils peuvent être aussi bien salés que sucrés.
La version salée que je vous partage aujourd’hui est parfaite pour un apéritif.
La particularité de ces fekakess à l’ail
La recette de base des fekakess est sensée contenir de l’œuf. La version qu’Aurélie a proposée sur son blog n’en contient pas, le liant étant ici du fromage frais.
Aurélie a utilisé des portions de fromage « Kiri ». Pour ma part, j’ai utilisé mon « reliquat » de fromage « La Vache qui rit » qui reste très proche.
Sachez néanmoins qu’une portion de Kiri fait 18 grammes tandis qu’une portion de La Vache qui rit n’en fait que 16. Il vous faudra donc éventuellement adapter le nombre de portions en fonction de la quantité que vous souhaitez réaliser.
Mon avis sur ces fekakess à l’ail
Tout mon petit monde apprécie ces fameux « fekakess » à la fois sablés et fondants en bouche. Cela permet de proposer des biscuits apéritifs qui sortent un peu de l’ordinaire.
La recette des fekakess à l’ail
Fekakess à l'ail
Ingrédients
- 80 grammes Beurre mou
- 3 portions Fromage frais type Kiri ou La Vache qui rit
- ½ cuillères à café Sel
- 3 gousses Ail
- Poivre du moulin
- 180 grammes Farine
- 1 c. à soupe Graines de sésame facultatif
Instructions
- Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre mou, le fromage, le sel, l’ail préalablement pelé et écrasé et le poivre.80 grammes Beurre, 3 portions Fromage frais, ½ cuillères à café Sel, 3 gousses Ail, Poivre
- Ajouter la farine en dernier lieu et les graines de sésame le cas échéant. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.180 grammes Farine, 1 c. à soupe Graines de sésame
- Façonner la pâte en un boudin d'environ 18 cm de long (j'ai enveloppé la pâte de film étirable et bien serrer). Réserver au frais 1/2 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le boudin en rondelles d'environ 6 à 7 mm d’épaisseur. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat®
- Enfourner à four chaud et cuire 15 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
C’est intéressant ces petits biscuits pour l’apéro ! Ils sont tout mignons !
Et ils sont bons en plus…Biz
Très sympas ces petits sablés à l’ail. Ils doivent bien se grignoter à l’apéro. Bon choix de recette pour ce tour 🙂
Merci
Je ne connaissais pas, mais cela me semble en effet parfait pour l’apéro, miam !
Bon dimanche, bises.
C’est une découverte pour moi aussi. Bises
Hummmmmmmmmm ça me donne trop envie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Merci!!
Délicieusement parfumés à l’ail, ils sont irrésistibles !
Merci
Ah mais c’est une recette trèèèès intéressante! Je ne vais pas tarder à les faire je crois! Bisous!
Bisous ma Titbebete
Une très Bonne Idée et rapide à faire pour satisfaire ceux qui sont tjrs affamés avant le repas!le petit gout aillé est vraiment sympa, il fallait seulement y penser, moi, j’adopte! Merci du partage : amicalement : marie.
Merci
C’est un très bon choix, cela doit être super bon.
Oui, nous avons bcp aimé
Je ne connaissais pas ces petits sablés marocains, ils doivent être délicieux !
Je les ai découvert grâce à ce tour et c’est un régal
Muhmmm!! Bien parfumés ils sont sympas ces petits biscuits!! Bonne soirée
Merci Nathalie. Bises
Bonne pioche, ça change! Bises.
Oui, j’ai bien aimé
Bisous
une idée apéritive qui me plait beaucoup même si on ne boit pas d’alcool à la maison ça nous empêche pas de manger toutes ces bêtises lol
merci pour ton gentil commentaire qui me touche beaucoup
bonne soirée bisous
Merci à toi d’être comme tu es!!Bisous
Bien sympa pour grignoter à l’apéritif 🙂 bises et bonne soirée !
Bisous et bon lundi
Oh j’avais loupé cette recette ! Elle me plait beaucoup, vraiment sympa pour l’apéro !
bisous Iza
Merci Manu
Ce doit être un régal ces petits biscuits à l’aïl pour l’apéro !! On adore ces saveurs à la maison 🙂
Bonne soirée
A bientôt
Nous aussi. Biz
bonne idée 🙂
Merci
j’adooore !!! bizzzz
Moi aussi…hihi
Merci pour ta participation 🙂
Je te chipe la photo pour ma prochaine mise à l’honneur
Merci à toi pour cette belle découverte
recette testée … et validée.. un régal…
je la publie sur mon blog dès demain…
bizzooooo
Merci Yolande. Je vais jeter un oeil
Bises
coucou une belle découverte, hâte de les présenter à l’apéritif, merci , bisous