C’est le printemps, et on voit pousser des tas de jolies fleurs dans les jardins. Moi, c’est dans ma cuisine que j’ai fait « pousser » une fleur de brioche. Je partage avec vous un nouveau façonnage que j’ai repéré sur le blog Qui aime cuisiner…aime manger. J’ai par contre choisi d’utiliser une recette de brioche bien moelleuse repérée chez mon amie Titbebete. J’ai juste utilisé du lait ribot au lieu d’utiliser du lait « classique ».
Fleur de brioche au lait ribot
Préparation: 2 h 30 min
Cuisson: 25 min
Total: 2 h 55 min
Ingredients
- 250 gr de lait ribot
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 70 gr de sucre
- 1 oeuf bio
- 125 gr de beurre doux
- 500 gr de farine T45
- 1 càc de sel
Pour la dorure:
- 1 oeuf battu
- sucre perlé
Instructions
- Dans le bol du thermomix, mettre le lait ribot, la levure, le sucre. Programmer 5 min/37°C/vit1.
- Ajouter le beurre et l'oeuf puis programmer 3 min/37°C/ vit2.
- Ajouter la farine et le sel puis pétrir 5min .
- Laisser lever dans le bol durant 1h30 à 2h couvert d'un torchon.
- Fariner votre plan de travail. Prélever 1/4 du pâton, et l’étaler en forme de disque du diamètre du moule utilisé (moule à manqué cannelé de 27cm pour moi).
- Avec le reste de la pâte, faire 6 pâtons de tailles équivalentes. Les façonner en boule et déposer en cercle sur le disque de pâte préparé juste avant.
- En partant du centre, réaliser alors des entailles entre chaque boule comme si on coupait le disque en 6 parts égales.
- Replier chaque pointe triangulaire sur une boule (comme sur la photo).
- Badigeonner la brioche de l'oeuf battu et parsemer de sucre perlé.
- Mettre dans le four à 40°C et laisser lever pendant 30min.
- Cuire ensuite à 180°C pendant 20 à 25 min selon le four.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. Bon appétit!
Oh je trouve très belle cette brioche! J’adore les brioches! Merci à toi!<3
Merci. Bisous
Tout pour me plaire!!!
Une belle brioche
Bon dimanche
Bises
Elle a l’air délicieuse cette brioche, parfaite pour un petit déj de dimanche!
elle est idéale pour les goûters !
Magnifique ta brioche ! Elle serait parfaite pour mon petit déj 😉
Super. J’ai fait du fromage frais hier et j’ai le lait robot. Sais tu combien de temps je peux le garder avant de faire cette brioche car aujourd hui je n ai pas le temps? Merci
Ton petit lait peut effectivement servir à une brioche mais ce n’est pas tout à fait comme le lait ribot (lait fermenté). En général, je l’utilise dans les 2 à 3 jours mon petit lait.
Un superbe moelleux garanti avec le robot 🙂
Elle est belle comme tout ta brioche, belle présentation ! Je ne connais pas le lait ribot, juste de nom 🙂
Bisous Isa
Rho, quelle mie, elle a l’air divine et délicatement parfumée!
Quelle belle et gourmande brioche et j’adore le façonnage, bisous
Merci Lucie. Bisous
très jolie façonnage
Très joli façonnage ! Ça fait longtemps que je n’ai plus « boulangé », tu me donnes envie de m’y remettre ! 😉 Bises
Une fleur de douceur pour un petit dèj de printemps!!! bonne journée…
Très jolie brioche, bravo !