Gâteaux

Flammkueche aux pêches

Nous voilà déjà le premier dimanche de septembre. C’est par la même occasion le moment de partager avec vous ma participation à la 31ème édition de Recettes autour d’un ingrédient. J’ai choisi de réaliser une flammkueche aux pêches pour mettre à l’honneur l’ingrédient phare de cette nouvelle édition. Ce n’est pas la première fois que je propose une version sucrée de cette spécialité alsacienne. J’avais en effet déjà testé une flamm’ aux pommes qui nous avait beaucoup plu à la maison.

Flammkueche aux pêches

Type de plat: Dessert


Cuisson: 20 minutes



Portions: 4 personnes

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Ingrédients


Pour la pâte

  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel fin
  • 3 g de levure de boulanger déshydratée
  • 40 ml d' eau tiède

Pour la garniture

  • 50 ml de crème épaisse
  • 75 g de confiture d'abricots
  • 2 pêches
  • 1 poignée d' amandes effilées

Instructions


  1. Diluer la levure dans l'eau préalablement tiédie.

  2. Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Mélanger, former un puits au centre et verser la levure diluée dans l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique. Former une boule et couvrir d'un linge. Laisser lever la pâte pendant 1h.

  3. Préchauffer le four à 180°C.

  4. Dénoyauter et couper en fines lamelles les pêches.

  5. Abaisser la pâte le plus finement possible et la déposerer sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type silpat.

  6. Dans un récipient, mélanger la crème épaisse avec la confiture.

  7. Badigeonner la pâte de la préparation crème-confiture, puis répartir dessus les lamelles de pêches. Puis saupoudrer d'amandes effilées.

  8. Enfourner à 180°C et cuire 20 min.

  9. Servir chaud ou tiède.

LE PRINCIPE DU JEU « RECETTES AUTOUR D’UN INGRÉDIENT »

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

LES PARTICIPANTES À CETTE 31ÈME EDITION
  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec Charlotte aux pêches
  2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Lassi glacé façon pêche Melba
  3. Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Thé glace pêche et fleur d’oranger
  4. Martine du blog Kilometre 0 avec poulet aux pêches et à la fêta à la plancha
  5. Michelle du blog plaisir maison avec Muscat pêche blanche
  6. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec Flammkueche aux pêches
  7. Catalina du blog le blog de cata avec Gâteau à la ricotta et aux pêches
  8. Florence du blog Au fil du thym avec cake de la rentrée aux pêches et noisette
  9. Amal du blog La cuisine de Amal avec Crousti fondant aux pêches
  10. Cécile du blog La cuisine de Cecile avec salade d’été aux pêches
  11. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Briochée pêches-pralines
  12. Marion du blog cuisine chez la marmotte avec Pêche amandine
  13. Annabelle du blog merveilles et gourmandise avec Cheesecake mousseux et sans cuisson à la pêche
  14. Natly du blog cuisine voozenoo avec Croustade du Sud-Ouest aux pêches
  15. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tiramisu revisité aux pêches
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec crumble de pêche
  17. Coco du blog Cuisine en folie avec Cobbler pêches blanches-framboises , chantilly et coulis pêches-framboises
  18. Sabrina du blog Sab n’pepper avec tarte aux pêches version US
  19. Béa du blog Les petits plats de Bea avec blanc manger à l’orgeat et pêches au safran
  20. Justin du  blog The garden of delights avec Tarte flambée aux pêches
  21. Brigitte du blog Les filles a Table avec Cake aux pêches et au romarin
  22. Hélène du blog keskonmangemaman avec verrines de pêches en gelée au sirop d’hibiscus
  23. Jackie du blog Jackie cuisine avec Pêches au thon
  24. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec Charlotte aux pêches de C. FELDER
  25. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Salade de tomates cerise, pêche et feta vinaigrette de miel et moutarde
  26. Emeline du blog vite fait bien fait avec confiture pêche banane vanille
  27. Chris du blog La cuisine de Chris avec smoothie pêche/banane
  28. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Crumble aux pêches
  29. Assia du blog Gourmandise assia avec Macaron pêche
  30. Mademoiselle Cuisine du blog Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? avec magret de canard à la pêche
  31. Valerie du blog 123degustez avec crumble pêche de vigne et fruits rouges
  32. Christelle du blog Toque de choc avec tourte aux pêches façon gâteau basque
  33. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec cheese cake aux pêches
  34. Mimm du blog Delices de mimm avec Panna cotta aux pêches et à la verveine
  35. Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec gâteau magique aux pêches
  36. Corinnette du blog Atelier de Corinnette avec soupe de pêches de vigne à la verveine
  37. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec Gaspacho pêches et tomates 
  38. Sylvie du blog la table de Clara avec Gâteau au yaourt aux pêches entières

Source: Inspirée d’une recette du Hors série août-septembre du magazine Maxi-cuisine

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