Gâteaux

Coeur de Flamm’ sucrée aux pommes

Je participe aujourd’hui à la Battle Food # 28 avec une belle déclaration d’amour faite à mon homme avec un Coeur de Flamm’ sucrée aux pommes flambée au Calvados.

 

Coeur de Flamm' sucrée aux pommes

 

Coeur de Flamm' sucrée aux pommes

Type de plat: Dessert
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Total: 30 min
Portions: 2 grands coeurs
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Ingredients

  • 100 gr de farine
  • 30 gr d' eau
  • 1 càc de levure de boulanger déshydraté
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de crème épaisse
  • 3 càs de sucre cassonade
  • 2 grosses pommes
  • 30 gr de beurre
  • 1 soupçon de Calvados

Instructions

  • Diluer la levure dans l'eau préalablement tiédie.
  • Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Mélanger et former un puits au centre.
  • Verser la levure diluée dans l'eau et pétrir longuement.
  • Continuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.
  • Former une boule et couvrir d'un linge.
  • Laisser lever la pâte pendant 1h.
  • Préchauffer le four à 275°C.
  • Diviser la pâte en deux.
  • Abaisser les pâtons le plus finement possible puis découper en forme de coeur.
  • Déposer sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type silpat.
  • Recouvrir chaque coeur d'une càs de crème, puis saupoudrer l'équivalent d'une càc de cassonnade dessus.
  • Préchauffer le four à 240°C.
  • Faire fondre le beurre et y ajouter le restant de cassonnade.
  • Peler et couper le plus finement possible les pommes en rondelles.
  • Recouvrir les fonds de pâte de pomme, puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu sucré.
  • Enfourner pour 10 min.
  • Au moment de servir, flamber avec un peu de Calvados.

La BATTLE FOOD est une aventure culinaire créée par Carole du blog Sunrise Over the Sea.  Le but est simple : partager et échanger sur un thème commun. A chaque battle food, une nouvelle marraine est nommée pour choisir le prochain thème.

Pour cette 28ème édition, la marraine Hanane du blog http://www.safrangourmand.fr/ a choisi le thème de « la St Valentin ». Je vous propose donc cette flammkueche sucrée aux pommes en forme de coeur.

Voici tous les participants :

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