Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Mélanger, former un puits au centre et verser la levure diluée dans l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique. Former une boule et couvrir d'un linge. Laisser lever la pâte pendant 1h.
125 grammes Farine, 1 pincée Sel
Préchauffer le four à 180°C.
Dénoyauter et couper en fines lamelles les pêches.
2 Pêche(s)
Abaisser la pâte le plus finement possible et la déposer sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type silpat®.
Dans un récipient, mélanger la crème épaisse avec la confiture.
50 ml Crème, 75 grammes Confiture
Badigeonner la pâte de la préparation crème-confiture, puis répartir dessus les lamelles de pêches. Puis saupoudrer d'amandes effilées.