Entrées Recettes à IG bas

Salade de lentilles à la grenade

Comme promis, je vous révèle le plat issu du colis de mon partenaire  Illico Fresco qui a été le coup de coeur de ma petite tribu. Il s’agit d’une salade de lentilles à la grenade. Si j’avais déjà préparé des salades aux lentilles (comme notamment ici une version au saumon fumé), je n’avais jusqu’à présent jamais utilisé de grenade dans ma cuisine, et cela a été une très belle découverte appréciée par tous, petits comme grands. La roquette a également apporté un petit côté typé très appréciable, et les quantités ont été encore une fois largement suffisantes pour ma tribu. Cette salade a donc été très appréciée et je referai sans hésiter cette recette.

Pour gagner du temps, le colis contenait en fait des lentilles pré-cuites à la vapeur afin de réduire au maximum la durée de la préparation, et là non plus, je n’ai pas été déçue.

Salade de lentilles à la grenade

Type de plat: Salade
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 minutes
Total: 27 minutes
Portions: 5 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
Imprimer la recette

Ingrédients

  • 500 g de lentilles cuites sous-vide à la vapeur
  • 1 grenade
  • 200 g de feta
  • 125 g de lard fumée
  • 150 g de salade roquette
  • sel & poivre
  • huile d'olive

Instructions

  1. Faire bouillir un grand volume d'eau et y plonger le sachet de lentilles cuites sous-vide 2 min pour les réchauffer. Vous pouvez bien sûr utiliser des lentilles traditionnelles mais il faudra alors compter un temps de cuisson de 20 min. Egoutter et réserver dans un grand saladier.

  2. Couper la grenade en quatre et prélever les pépins à la main. Réserver

  3. Émietter grossièrement la feta. réserver.

  4. Découper les tranches de poitrine fumée en lardons et les faire dorer à feu vif 5 min dans une poêle sans ajout de matière grasse.

  5. Ajouter les différents ingrédients (grenade, feta émiettée, lardons croustillants) aux lentilles. Bien mélanger, puis ajouter sur le dessus un peu de roquette.

  6. Il ne reste plus qu'à assaisonner (sel et poivre) et à arroser d'un bon filet d'huile d'olive avant de vous régaler avec cette salade simple mais délicieuse.

Je vous rappelle que si vous êtes intéressé par le concept dIllico Fresco , vous pouvez profiter du code promo « QLQGGOURMANDISE » offrant une réduction de 20% sur l’essai d’un premier panier Tradi, Végétarien, Solo et Tribu.

27 commentaires

Laisser un commentaire.

Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1