Je fais régulièrement à ma petite famille des quesadillas au poulet. Pour changer un peu, cette fois-ci, j’ai décidé de tester les fajitas au boeuf haché.

Mes enfants adorent ce genre de nourriture. Et il faut bien avouer que ce n’est pas très compliqué à réaliser.

Afin de gagner un peu de temps, j’ai utilisé des tortillas toutes prêtes. Les plus vaillants trouveront sur le blog une recette de tortillas au maïs très simple également à réaliser. Cela demande juste un peu de temps.

Fajitas au boeuf haché — Fajitas “maison”

Qu’appelle-t-on fajitas?

Les fajitas sont à l’origine un plat typiquement tex-mex. Elles sont constituées d’une galette de farine de maïs (ou de blé), appelée tortilla. Cette dernière est garnie de viande et de légumes, et agrémentée d’une sauce.

Dans mon cas, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site Cuisineaz que j’ai ensuite modifiée un peu à ma façon.

J’ai d’abord opté pour du boeuf haché que j’ai accompagné de quelques crudités.

Pour une garniture bien moelleuse, j’ai ajouté une sauce à base de crudités, ainsi que du guacamole. Et comme nous aimons beaucoup le fromage, j’ai agrémenté le tout d’un peu de cheddar râpé.

Mes fajitas “maison” ont été appréciées autant par mes enfants que par leur papa. La recette est donc officiellement adoptée!

La recette de fajitas au boeuf

Fajitas au boeuf haché

Un plat tex-mex tout simple à préparer et gourmand à souhait.

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Type de plat Plat principal

Cuisine Mexicaine

Portions 4 personnes

Ingrédients

8 Tortillas à la farine de maïs (ou de blé)
Cheddar râpé

Pour la sauce à base de crudités

4 Tomate
½ Poivron rouge
½ Concombre
¼ Oignon
1 gousse(s) Ail
Cumin
Ras el hanout
Paprika fumé
Sel et poivre

Pour le guacamole maison

1 Avocat
½ Citron vert
1 c. à soupe Crème épaisse
Sel et poivre

Pour la garniture à base de viande

1 filet(s) Huile d’olive
½ Oignon émincé
400 grammes Boeuf haché
Mélange d épices pour chili
Sel et poivre
¼ verre Eau ou de vin blanc
Coriandre fraîchement hachée

Pour la garniture à base de crudités

2 Tomate
½ Concombre
½ Oignon
Sel
Sumac

Instructions

Préparation de la garniture à base de boeuf

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé à feu vif.
Ajouter le boeuf haché et les épices. Laisser sur feu vif quelques minutes, puis baisser le feu. Saler et poivrer à sa convenance. Ajouter l'eau. Parsemer d'un peu de coriandre fraîchement hachée. Laisser mijoter à découvert.

Préparation des crudités

Emincer les crudités en fines tranches ou en quartiers fins.
Les saler légèrement et parsemer d'un peu de sumac. Réserver.

Préparation de la sauce à base de crudités

Tailler grossièrement l'ensemble des légumes (tomates, poivron, concombre, oignon).
Mettre le tout dans un bol mixeur avec l'ail. Mixer le tout. Saler et ajouter les épices. Mélanger. Réserver.

Préparation express du guacamole

Mixer la chair de l'avocat avec le jus du citron vert.
Ajouter la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Réserver.

Montage des fajitas

Tartiner généreusement de guacamole la partie centrale de chaque tortilla. Puis y déposer les crudités préalablement taillées.
Recouvrir les légumes de sauce crudités, puis parsemer de cheddar râpé.
Ajouter en dernier lieu la garniture de viande encore chaude, puis enrouler la tortilla et manger.