Je fais régulièrement à ma petite famille des quesadillas au poulet. Pour changer un peu, cette fois-ci, j’ai décidé de tester les fajitas au boeuf haché.
Mes enfants adorent ce genre de nourriture. Et il faut bien avouer que ce n’est pas très compliqué à réaliser.
Afin de gagner un peu de temps, j’ai utilisé des tortillas toutes prêtes. Les plus vaillants trouveront sur le blog une recette de tortillas au maïs très simple également à réaliser. Cela demande juste un peu de temps.
Qu’appelle-t-on fajitas?
Les fajitas sont à l’origine un plat typiquement tex-mex. Elles sont constituées d’une galette de farine de maïs (ou de blé), appelée tortilla. Cette dernière est garnie de viande et de légumes, et agrémentée d’une sauce.
Dans mon cas, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site Cuisineaz que j’ai ensuite modifiée un peu à ma façon.
J’ai d’abord opté pour du boeuf haché que j’ai accompagné de quelques crudités.
Pour une garniture bien moelleuse, j’ai ajouté une sauce à base de crudités, ainsi que du guacamole. Et comme nous aimons beaucoup le fromage, j’ai agrémenté le tout d’un peu de cheddar râpé.
Mes fajitas “maison” ont été appréciées autant par mes enfants que par leur papa. La recette est donc officiellement adoptée!
La recette de fajitas au boeuf
Fajitas au boeuf haché
Ingrédients
Pour la sauce à base de crudités
- 4 Tomate(s)
- ½ Poivron(s) rouge
- ½ Concombre
- ¼ Oignon(s)
- 1 gousse(s) Ail
- Mélange d’épices (cumin, ras-el-hanout, paprika fumé)
- Sel et poivre
Pour le guacamole maison
- 1 Avocat(s)
- ½ Citron(s) vert
- 1 c. à soupe Crème épaisse
- Sel et poivre
Pour la garniture à base de viande
- 1 filet Huile d’olive
- ½ Oignon(s) émincé
- 400 g Boeuf haché
- Mélange d’épices (cumin, chili, origan, paprika fumé)
- Sel et poivre
- ¼ verre Eau ou de vin blanc
- Coriandre fraîchement hachée
Instructions
Préparation de la garniture à base de boeuf
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé à feu vif.
- Ajouter le boeuf haché et les épices. Laisser sur feu vif quelques minutes, puis baisser le feu. Saler et poivrer à sa convenance. Ajouter l'eau. Parsemer d'un peu de coriandre fraîchement hachée. Laisser mijoter à découvert.
Préparation des crudités
- Emincer les crudités en fines tranches ou en quartiers fins.
- Les saler légèrement et parsemer d'un peu de sumac. Réserver.
Préparation de la sauce à base de crudités
- Tailler grossièrement l'ensemble des légumes (tomates, poivron, concombre, oignon).
- Mettre le tout dans un bol mixeur avec l'ail. Mixer le tout. Saler et ajouter les épices. Mélanger. Réserver.
Préparation express du guacamole
- Mixer la chair de l'avocat avec le jus du citron vert.
- Ajouter la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Réserver.
Montage des fajitas
- Tartiner généreusement de guacamole la partie centrale de chaque tortilla. Puis y déposer les crudités préalablement taillées.
- Recouvrir les légumes de sauce crudités, puis parsemer de cheddar râpé.
- Ajouter en dernier lieu la garniture de viande encore chaude, puis enrouler la tortilla et manger.
Miam miam trop bon ça j’ai prévu dans faire cette semaine
Bonne journée
Bisous
J’aime beaucoup les fajitas.
J’en fais souvent au poulet et au bœuf haché ça doit également être très bon
Bon week-end
Sonia
C’est ludique c’est pour cela que les enfants aiment ! Mes petites filles les aiment aussi beaucoup contrairement à nous deux. J’avais à côté de chez moi un restaurant mexicain qui en faisaient des super, c’était bien pratique car nous on choisissait autre chose et les filles étaient ravies. Malheureusement le Monsieur est tombé gravement malade et ça a été vendu ! Mes petites filles auraient été ravies de manger à ta table ! gros bisous isabelle
ça me donne envie d’en faire !
tout le monde se serait régalé à la maison!!
bonne soirée
On adore ça , tu me mets déjà en appétit
belle soirée
C’est gourmand tes fajitas. Bon week-end, bisous
hum excellents ces fajitas bien garnis, on a envie d’y goûter. bonne soirée
Un peu d’exotisme est le bienvenu, et tes fajitas sont bien tentantes !! Bises
Ces fajitas sont délicieuses ! on adore à la maison…
J’aime bien ce genre de repas que je fais souvent, avec des haricots rouges c’est délicieux aussi. Ton fahitas est bien gourmand, bonne soirée.
mes enfants adorent les fajitas et les tiens sont parfaits ! bonne soirée
J’en faisais souvent à une époque, surtout quand mes filles étaient encore là, avec des restes de chili, c’est très bon ! Bises
miam, ce serait parfait pour mon dîner!
Bises
Très sympa ces fajitas et comme tu dis si bien, les enfants adorent même grands , un plaisir de contenter nos familles, bisou
Cc Isabelle, tes petites fajitas sont bien sympas et gourmandes. Bon dimanche. Bizzz
P.S. : A titre d’information, j’avais repéré sur ton site la recette du pommé breton que j’ai testée. Un vrai délice !!!. Elle sera publiée sur notre blog aujourd’hui avec bien entendu, un lien renvoyant sur ton site. Un grand merci pour tous ces partages.
Merci pour le clin d’oeil. Bonne fin de journée
mes loulous en raffolent..
ta version me plait beaucoup beaucoup !
bon dimanche
bizzzoooo
Je passe t’en piquer une tout de suite.
un repas qui fait voyager les papilles !
Oh j’en mangerai bien un tout de suite hihi