Soupe au chou et haricots blancs

Je vous propose aujourd’hui cette soupe au chou et haricots blancs parfumée au chorizo. Elle est vraiment parfaite pour se réchauffer en ces fraîches soirées d’hiver. Ce n’est peut-être pas la plus photogénique des soupes, mais que c’est bon!

En cette saison hivernale, je prépare régulièrement à ma petite famille des soupes et veloutés en tout genre.

Si mes enfants préfèrent les “soupes sans morceaux”, j’ai personnellement un faible pour la fameuse soupe au chou qui tient bien au corps.

Soupe au chou et haricots blancs
Soupe au chou et haricots blancs au chorizo

La version que je partage avec vous est tirée du dernier numéro du magazine Saveurs Thermomix. Je l’ai donc réalisée avec mon fidèle commis, le robot cuiseur. Vous pouvez bien sûr utiliser une simple casserole. Ce sera tout aussi bon.

La prochaine fois, je pense remplacer le chorizo par une belle tranche de lard fumé pour une version encore plus “campagnarde” comme je les aime. Qu’en pensez-vous?

La recette de soupe au chou et haricots blancs

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Soupe au chou et haricots blancs

Une soupe parfaite pour les soirs d'hiver
5 de 3 votes
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 200 grammes Oignon
  • 2 cuillères à soupe Huile d’olive
  • 250 grammes Carotte
  • 100 grammes Chorizo
  • ½ Chou vert
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 1200 ml Eau frémissante
  • 500 grammes Haricots blancs à la tomate déjà cuits (en bocal ou en boîte)

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et couper grossièrement les oignons. Les mixer 5sec/Vit5 dans le bol du Thermomix.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 10min/90°C/Vit1 sans le gobelet.
  • Peler les carottes. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Puis tailler des rondelles d'environ 8 mm. Réserver.
  • Retirer la peau du chorizo et le tailler également en demi-rondelles d'environ 8mm de large.
  • Tailler le chou en lanières d'environ 2 cm de large. Réserver.
  • A la sonnerie du robot, ajouter les morceaux de carottes et de chorizo dans le bol. Cuire 5min/90°C/Sens-inv/Vit.mijotage.
  • Délayer le cube de bouillon dans l'eau frémissante. Ajouter le chou taillé ainsi que le bouillon à la fin des 5 minutes de cuisson. Puis prolonger la cuisson de 20min/100°c/Sens-inv/Vit.mijotage
  • A la sonnerie, ajouter les haricots blancs préalablement égouttés. Prolonger une nouvelle fois la cuisson de 10min/90°c/Sens-inv/Vit.Mijotage.
  • Laisser reposer la soupe 5 bonnes minutes avant de déguster.

Mes remarques

Le chorizo peut être remplacé par une belle tranche de lard fumé taillée en gros lardons.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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14 réflexions au sujet de “Soupe au chou et haricots blancs”

  1. 5 stars
    J’avoue que je ne sais plus quelles sont les soupes que je préfère. Velouté ou avec morceaux ? j’aime beaucoup les deux et ta version me chou me plait énormément, que ce soit avec du lard ou du chorizo !! merci Isabelle ! gros bisous

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Evaluation de la recette