Je vous propose aujourd’hui cette soupe au chou et haricots blancs parfumée au chorizo. Elle est vraiment parfaite pour se réchauffer en ces fraîches soirées d’hiver. Ce n’est peut-être pas la plus photogénique des soupes, mais que c’est bon!
En cette saison hivernale, je prépare régulièrement à ma petite famille des soupes et veloutés en tout genre.
Si mes enfants préfèrent les “soupes sans morceaux”, j’ai personnellement un faible pour la fameuse soupe au chou qui tient bien au corps. Je dirais même que c’est en quelque sorte une recette avant gardiste de la tendance “comfort food”.
Une recette à réaliser avec ou sans Thermomix
La version que je partage avec vous est tirée du dernier numéro du magazine Saveurs Thermomix. Je l’ai donc réalisée avec mon fidèle commis, le robot cuiseur.
Mais, comme d’habitude, celles et ceux qui n’ont pas le fameux robot peuvent bien sûr utiliser une simple casserole. Ce sera tout aussi bon.
La prochaine fois, je pense remplacer le chorizo par une belle tranche de lard fumé pour une version encore plus “campagnarde” comme je les aime. Qu’en pensez-vous?
La recette de soupe au chou et haricots blancs
Soupe au chou et haricots blancs
Ingrédients
- 200 grammes Oignon
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 250 grammes Carotte
- 100 grammes Chorizo
- ½ Chou vert
- 1 cube Bouillon de volaille
- 1200 ml Eau frémissante
- 500 grammes Haricots blancs à la tomate déjà cuits (en bocal ou en boîte)
Matériel
Instructions
- Peler et couper grossièrement les oignons. Les mixer 5sec/Vit5 dans le bol du Thermomix.200 grammes Oignon
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 10min/90°C/Vit1 sans le gobelet.2 c. à soupe Huile d’olive
- Peler les carottes. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Puis tailler des rondelles d'environ 8 mm. Réserver.250 grammes Carotte
- Retirer la peau du chorizo et le tailler également en demi-rondelles d'environ 8mm de large.100 grammes Chorizo
- Tailler le chou en lanières d'environ 2 cm de large. Réserver.½ Chou vert
- A la sonnerie du robot, ajouter les morceaux de carottes et de chorizo dans le bol. Cuire 5min/90°C/Sens-inv/Vit.mijotage.
- Délayer le cube de bouillon dans l'eau frémissante. Ajouter le chou taillé ainsi que le bouillon à la fin des 5 minutes de cuisson. Puis prolonger la cuisson de 20min/100°c/Sens-inv/Vit.mijotage1 cube Bouillon, 1200 ml Eau
- A la sonnerie, ajouter les haricots blancs préalablement égouttés. Prolonger une nouvelle fois la cuisson de 10min/90°c/Sens-inv/Vit.Mijotage.500 grammes Haricots blancs
- Laisser reposer la soupe 5 bonnes minutes avant de déguster.
Remarques
je ne dis jamais non à une bonne soupe !!!
miammm
Je suis une incondionnelle de ces soupes ” rustiques ” et pourtant c’était pas gagné lorsque j’étais enfant et même jeune adulte !
J’avoue que je ne sais plus quelles sont les soupes que je préfère. Velouté ou avec morceaux ? j’aime beaucoup les deux et ta version me chou me plait énormément, que ce soit avec du lard ou du chorizo !! merci Isabelle ! gros bisous
Merci de cette recette que je vais tester dès ce soir en y ajoutant un reste de confit de canard effiloché.
Excellente idée avec du confit!
Il va falloir que je prévoies pour en refaire une, je suis hyper fan.
Bises
Sonia
voilà de quoi faire le plein de vitamines!!
bonne semaine
Oh oui avec de la poitrine fumée cela doit être top aussi
Bonne journée
Et bien moi, je la trouve très appétissante ta soupe !! Bonne fin de journée, bisous
Une bonne soupe complète comme je les aime !! Bises
très bien contre le froid du moment !!
Une bonne soupe comme je les aimes
Bonne journée
Bisous
Une bonne soupe nourrissante et réconfortante comme on aime en ce moment !
Bonne journée, bises.
Comme elle doit être savoureuse à souhait cette soupe