Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
Nutrition Label
Smaller
Normal
Larger
Escargots briochés
Type de plat:
Boulange
Cuisson:
15
minutes
min
Temps de levée:
1
heure
h
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
150
ml
Lait
20
grammes
Levure de boulanger
fraîche
40
grammes
Beurre
20
grammes
Sucre
250
grammes
Farine
5
grammes
Sel
Pour la garniture :
150
grammes
Fromage frais
type St Morêt ou Vache qui rit®
150
grammes
Poitrine fumée
(en allumettes)
100
grammes
Emmental
râpé
Sel et poivre
du moulin
Instructions
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée. Programmer
3min/37°C/vit2
.
Ajouter le beurre, le sucre en poudre, et mélanger
2min/vit2
.
Ajouter la farine et le sel. Programmer
3min/fonction-Epi.
Laisser lever la pâte dans le bol pendant minimum 30 min.
Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail.
Tartiner de fromage frais, puis saler et poivrer.
Répartir les allumettes de lard fumé et l'emmental râpé.
Rouler la pâte comme un biscuit roulé.
Couper en tranche d'environ 3 cm et poser à plat sur une toile type Silpat.
Laisser reposer 30 min supplémentaires à couvert dans un endroit sec et tiède.
Préchauffer le four à 190°C.
Enfourner à 190°C et cuire 15 min.
Laisser refroidir sur une grille.