Cookéo Viandes

Emincés de dinde à la moutarde à l’ancienne #cookeo

Lorsque le « Père Noel » a déposé un Cookeo au pied de mon sapin, j’avais bien vu qu’il y avait 100 recettes préenregistrées, mais j’avoue ne pas vraiment avoir regardé ce qui était proposé. Puis, lorsqu’il y a quelques temps, j’ai eu envie de dinde à la moutarde, je me suis dit que c’était l’occasion où jamais de tester une de ces fameuses recettes. Non seulement la recette est ultra simple, mais elle est réellement délicieuse. J’ai fait quelques petites modifications, mais gardé l’essentiel. Accompagnés d’un râpé de légumes sautés, les émincés de dinde à la moutarde ont été très appréciés.

dinde à la moutarde Cookeo

Eminces de dinde à la moutarde Cookeo

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Emincés de dinde à la moutarde à l'ancienne #cookeo

Type de plat: Plat principal
Matériel: Cookeo

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 18 minutes


Total: 33 minutes

Portions: 4 parts

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

Une recette de dinde à la moutarde rapide et délicieuse.

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Ingrédients


  • 700 gr de dinde (filets)
  • 1 gros oignon
  • 3 càs d' huile d'olive
  • 30 cl de crème liquide
  • 10 cl de fond de veau
  • 5 cl de vin blanc
  • 2 càs de moutarde à l'ancienne
  • persil haché
  • sel & poivre
  • 1 cas de paprika fumé

Pour l'accompagnement:

  • 1 patate douce
  • 2 topinambours
  • 1 panais
  • 2 échalotes
  • sel & poivre du moulin
  • 1 filet d' huile d'olive

Instructions


Pour l'accompagnement:

  1. Peler et ciseler les échalotes.
  2. Les faire suer dans un wok avec un filet d'huile d'olive.
  3. Peler et râper les différents légumes.
  4. Les ajouter aux échalotes et cuire à feu vif 3 à 4 min.
  5. Baisser le feu, couvrir et prolonger la cuisson le temps de préparer la dinde.

Préparation de la dinde:

  1. Faire dorer 2 à 3 min dans l'huile d'olive l'oignon préalablement ciselé.
  2. Emincer les blancs de dinde, et les ajouter à l'oignon.
  3. Faire dorer quelques minutes supplémentaires.
  4. Ajouter la crème, le fond de veau et le vin blanc, puis la moutarde, le persil fraîchement haché, le sel, le poivre et le paprika fumé.
  5. Mélanger un peu et cuire sous pression pendant 3 minutes.
  6. Ajouter éventuellement un peu de fécule pour épaissir la sauce en fin de cuisson.
  7. Servir aussitôt.

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