Pour terminer le repas avec une petite touche ensoleillée, j’ai décidé de préparer un dessert au fruit de la passion. Je me suis inspirée d’une recette de petites mousses trouvée sur le chevalet “Petits fours…grands effets” de Demarle que j’ai détournée à ma façon pour arriver à cette Passion croquante. Très simple à réaliser, ce petit dessert vite préparé a plu à mes convives qui ont apprécié le côté croquant et fruité.

Passion croquante

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TYPE DE PLAT Dessert

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Préparation 2 30

Portions 48 unités

Ingrédients

Pour le côté "croquant":

100 grammes Biscuits type sablés au beurre
60 grammes Beurre

Pour le côté "passion":

1 Blanc(s) d'oeuf(s)
3 feuilles de Gélatine
180 grammes Fruit(s) de la passion en pulpe
40 grammes Crème épaisse

Instructions

Faire fondre le beurre.
Ajouter les sablés au beurre préalablement écrasés.
Répartir la préparation au fond des empreintes petits fours, et bien tasser.
Réserver au frais.
Tremper les feuilles de gélatines 10min dans de l'eau froide.
Dans une petite casserole, faire chauffer 60 gr de pulpe de fruit de la passion.
Ajouter la gélatine préalablement essorée, puis incorporer les 120 gr restants de la pulpe de fruits.
Ajouter enfin la crème épaisse et bien homogénéiser.
Verser cette préparation fruitée sur les fonds d'empreintes.
Placer au congélateur 2 h.
Réserver ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Démouler juste avant de servir.

Mes remarques

Pour une petite touche de couleur, j'ai ajouté une pointe de coulis de fraise maison.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Tagsbeurre passion pâte sablée

Encore une petite recette toute simple qui fait saliver un maximum !! étant fan des fruits de la passion je ne peux qu\’approuver le choix que tu as fait en les choisissant pour parfumer ce dessert ! ce devait être extra !! Gros bisous