Quelques Grammes De GourmandiseIl m’arrive souvent au moment de passer en cuisine de vouloir laisser libre court à mon imagination pour faire, à partir d’une recette déjà testée, une nouvelle version. C’est ce qu’il s’est passé l’autre soir. J’avais décidé de réaliser à nouveau la recette des nuggets maison de Demarle que j’avais transformée déjà en fingers. Cette fois-ci, j’ai voulu y rajouter une touche gourmande et fondante avec du fromage, et voici le résultat avec ces dômes de poulet au coeur de fromage.
Ingrédients
- 240 g de poulet (filets)
- 2 g de sel
- 1 oeuf
- 30 g de semoule (de blé fine)
- 100 g de crème (liquide entière)
- 10 g de fromage (par demi sphère ( reblochon,munster, camembert, chèvre ...bref en fonction des goûts de chacun))
Pour la panure:
- 25 g de farine
- 80 g de chapelure
- 1 oeuf
- sel
- 10 g d' huile (de tournesol)
Instructions
- Mettre dans le bol du Thermomix les blancs de poulet et le sel. Mixer 10sec/Vit8.
- Ajouter l'oeuf , la semoule de blé et la crème. Mixer 10sec/Vit6.
- Verser la préparation dans les empreintes demi sphères jusqu'à mi-hauteur. Ajouter le morceau de fromage et recouvrir de préparation.
- Cuire 8 à 10 mn à four chaud à 180 °C .
- A la sortie du four, placer une silpat dessus et attendre quelques minutes avant de démouler.
- Enrober de farine chaque dômes.
- Mélanger l'oeuf entier avec le sel et l'huile.
- Tremper chaque dôme préalablement fariné dans le mélange oeuf + huile, puis dans la chapelure.
- Remettre sur la toile silpat et cuire au four à 180°C 10 min supplémentaires.
Notes
J'ai servi ces dômes avec une salade verte agrémentée de quelques fleurs pour donner de la couleur. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Ton imagination a du bon ! Ces dômes de poulets fromagers semblent très gourmands et me tentent beaucoup ! Bonne journée !
Bien appétissant! J’aime beaucoup! Bises!
Je crois que je vais me laisser tenter pour ce soir ! Merci pour cette belle idée ! bonne soirée !