Dômes de poulet au coeur de fromage

Je vous propose des dômes de poulet au coeur de fromage. Ils s’inspirent de la recette des nuggets maison de Demarle que j’avais déjà transformée en fingers. Cette fois-ci, j’ai voulu y rajouter une touche gourmande et fondante avec du fromage.

Il m’arrive souvent au moment de passer en cuisine de vouloir laisser libre court à mon imagination pour faire, à partir d’une recette déjà testée, une nouvelle version. C’est ce qu’il s’est passé l’autre soir. J’ai servi ces dômes avec une salade verte agrémentée de quelques fleurs pour donner de la couleur.

Dômes de poulet au coeur de fromage

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Type de plat Plat principal

Cuisson 20 minutes min

Ingrédients

 

• 240 grammes Poulet filets
• 2 grammes Sel
• 1 Oeuf(s)
• 30 grammes Semoule de blé fine
• 100 grammes Crème liquide entière
• 10 grammes Fromage par demi sphère ( reblochon,munster, camembert, chèvre …bref en fonction des goûts de chacun)

Pour la panure:

• 25 grammes Farine
• 80 grammes Chapelure
• 1 Oeuf(s)
• Sel
• 10 grammes Huile de tournesol

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre dans le bol du Thermomix les blancs de poulet et le sel. Mixer 10sec/Vit8.
• Ajouter l'oeuf , la semoule de blé et la crème. Mixer 10sec/Vit6.
• Verser la préparation dans les empreintes demi sphères jusqu’à mi-hauteur. Ajouter le morceau de fromage et recouvrir de préparation.
• Cuire 8 à 10 mn à four chaud à 180 °C .
• A la sortie du four, placer une silpat dessus et attendre quelques minutes avant de démouler.
• Enrober de farine chaque dômes.
• Mélanger l’oeuf entier avec le sel et l’huile.
• Tremper chaque dôme préalablement fariné dans le mélange oeuf + huile, puis dans la chapelure.
• Remettre sur la toile silpat et cuire au four à 180°C 10 minutes supplémentaires.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!